Éisträich - Gebuertsplatz vun verschiddene Séisswueren. Mir schwätzen elo vun engem vun hinnen - ënnert der Léift lass wéi Dir Wien Cookien doheem kuken.
Cookie Rezept mat Stau
Zutaten:
- Margarine - 230 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 320-350 g;
- Zocker - 1 Coupe;
- Bakpulver - 5 g;
- Staang - 1 Glas;
- Salz.
Virbereedung
Eier, Zocker, Bakpulver an eng Prise Salz ginn zu der geschuelter Margarie hinzugefügt. Mix et an d'Schëfferkëscht. Vun den preparéierten Zutaten, maacht en Teigs. D'Miel vun der Miel ass reglementéiert onofhängeg - de Teig sollt raus goen. Mir trennen et an zwee onbestänneg Deeler - eng vun hinnen ass méi grouss, an déi zweet deet wéi ass méi kleng. Mir liicht ewechfalen, et léisst et an de Fréisst 20 Minuten laache. A de Rescht vum Teig ass ausgefouert ginn. Loosst et mat Jam. A ganz uewen setzen mir d'Ueleg vun engem Frigo mat der Hëllef vun engem grousse Riet. Mir schécken d'Wiener Kekki op den Uewen. No 25 Minutten gëtt et fäerdeg wann d'Temperatur 180 Grad ass. Am Ende vun dëser Zäit ass de Kuch agekëscht, a wann et killt, geschnidden.
Wéi kann ech de Wiener Kichelcher kuken?
Zutaten:
- Kato - Stär - 90 g;
- Miel vun der héchster Qualitéit - 310 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- Zocker - ½ Schéier;
- Botter 73% Fett - 180 g;
- Staang - 1 Glas;
- Bakpulver - 1 kleng Sack.
Virbereedung
Margarine (Botter), schmëlzen, ofkillt, add Zocker, Ee a ruffen gutt. Da fléien mir an d'Miel, d'Kartoffelstärke an d'Bakpulver. Kneet den Teint an trennt et an 2 onbestänneg Deeler. Deen Deel, deen méi ass, hu mer an de Frigo geluecht, an den zweeten Deel schécken mir op d'Fréisse fir 15 Minutten. Den Teig aus dem Frigo gëtt an eng Schicht 1 cm déck gerullt an an e Bakblech geschéckt mat Bakbout geschéckt. Loosst den Teint mat Stau, futti dann den Teig aus dem Frigo an dräi iwwer de Stang. Bei 200 Grad fake Viennese Kichelcher fir 20 Minutten. Da loosst de Kuch ofkillen, a geschnidden et an d'Scheiwen vun der gewënschter Gréisst.
Kaffi mat Kaffemappe
Zutaten:
- Weessmehl - 380 g;
- granulierten Zucker - 110 g;
- Berry Jam - 170 g;
- Botter crème 73% Fettgehalt - 180 g;
- Salz - eng Prise;
- Eeër - 1 St.
Virbereedung
An der Schuel befreien d'Ee, addéieren Zocker, e liichem crèmeeër Ueleg an et gemengt et gutt. Déi entstinn Mass ass och liicht mat engem Mischer geschlagen. Méi Miel iessen, ze süsen mat Salz. Kniet den Teat. Separéiere vun ongeféier 1/3 Deel a lass de Buedem no 20 Minutten. Loosst de Rescht vum Teig am Kühlschrëft. Da bräicht mer et aus a rullt et eraus. En Layer mat enger Dicke vu ronn 7 mm soll erauskommen. Huelt et op e Bakbutt a fett et mat Stau. Iwwer den Trikot huet dräi geräiftem Teint, deen am Frigo ass. Den Ofen gëtt op 190 Grad erhëtzt a Cookië fir 20 Minutte setzen. Duerno fille mir eis ewech a gëtt no der Ofkierzung geschnidden. Huet e schéine Tee!