Soba ass den Numm vum japanesche nationale Produkt - eng laang dënn Nuddel aus enger Mëschung aus Hiemmécke Miel mat Zousatz vu Räis (och nach Geriichter aus dësem Produkt genannt). Laut japanesche landwirtschaftlech Nahrungsstandards mussen an Hunde Nudelen mindestens 30% vun de Mëschung vu Buckwouem behalen. Sou Nuddelen hunn eng charakteristesch graubraun Schatt.
Trotz certain Produktiounsstandard huet d'Wuert "Soba" an Japan eng breet Interpretatioun, sie kënnen all dënn Niwel preparéieren (net nëmme Buckwëllen, awer och vun aneren Zorten Miel). Wann de Begrëff "Soba" e preparéiert Schouss genannt gëtt, heescht et nëmmen Buckwëller Nuddelen.
Kaffi Nudelen (am Sënn, fäerdeg, gekacht) sinn am Japan populär - dat ass ee vun de Méiglechkeete an de Bestanddeeler vun nationale Fast Food. Soba Nuddelen a verschiddene Platen genéissen a souwuel an deier Restauranten an zu Hause këmmeren.
Sot dech fir wéi ee Buckwheat Nuddelen kocht.
Soba Nuddelen - Rezept
Virbereedung
D'Melodie mat engem ofgespeppte Gegrilltes Miel mat Weizenmehl a 1: 2 oder 1: 3 vermëschen. Mëscht de relativ klengen Teig op de Waasser, vorsichtig, awer kuerz kneet et an et däischter Schichten, mat engem scharfen Messer an laangen dënnen Bands geschnidden an sech dréchen, op Pabeier oder op Brécke verbreet. Nodeems d'Ofdreiwung ka gekacht sinn. Dir kënnt speziell Nuddelen benotzen.
Gitt gutt drun: d'Buckheat Nuddelen gi gekacht ginn, bis zu kochendem Waasser op 5-8 Minuten gekacht gi wäscht, duerno nees an d'Kolander zréck ginn.
Déi populär Rezepter a Form vu Fudder preparéiert Nuddelen
Normalerweis gëtt d'Nuddelen gemaach (no separate Schéiss) oder als Zopp-Nodelen liicht gekillt. Soupen Zoppen si normalerweis aus Nuddelen an heißen Bouwen vun verschiddene Arten, add Inginger, gréngen Zwiebeln an aner Greens, Saison mat séissen Rice Wäin (Mirin), Sojasauce, Wabiabi.
Och preparéiert Nuddelen mat Tempura servéiert ginn (besonnesch Spezialitéit vun Iessen an der japanescher Kichen).
Virbereedung
D'Nuddelen ginn gekacht a ginn an eng Kolonn (gi virdru uewen) gegudt.
Tempura ass aus Fësch, aner Seafood an Geméis (manner oft - Fleesch oder Fruucht). Huele vun Stécker (Hashi), bréngen d'Stécke vun engem ursprénglechen Produit an eng Tasch vu Miel, Waasser an Eeër, dacks séier am frittéiert (Sesamöl, heiansdo mat anere Geméiswierze gemëscht). D'Nuddelen vum Hund mat tempura ass normalerweis fir verschidde national Saucen ze servéieren.
Soba mat Hënn a Geméis - Rezept
Zutaten:
- soba Nuddelen - 2-3 Portiounen;
- Chicken fillet (Fleesch vun der Brust oder Schéi) - ongeféier 400 g;
- Broccoli - 200 g;
- Zon - 1 St .;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Blummen (Zwiebel, Sellerie Stiele, Péiters, Basil, Dill);
- Sesam fir Frigoen;
Fir Sauce:
- Rezept oder Plum Esseg (Dir kënnt Zitrounejus) - 1 Deel;
- Mirin - 1 Deel;
- Soja Souce - 1 Deel;
- Knuewelekken;
- rout Pfeffer.
Virbereedung
Mir drénken Sesamöl an d'Bratpfannen a waarm dobaussen. Frësch de Rendez-vente mat Zwiebel a Fleesch, a kleng Stécker, (zesumme) op mëttlerer Hëtzt fir 5-8 Minutten a réieren mat enger Schaufel a schüttelen d'Bratpfanne. Setzt d'geschnëtzt Puder a Broccoli, zerwéiert an kleng Këssen. E bësse reduzéieren de Feier, frësche 3-5 Deeg all zesummen, rŽit, dann drénken e bësse Waasser, d'Feier reduzéieren
Kiche Sooss: Mëscheg Reis Miesswäin mat Siréng a Soja Sauce, addéieren de gehackte Knuewel, Saison mam waarme Puder. Kuckt d'Nuddelen vum Hond bis fäerdeg a widderhuelt et zréck op d'Kolander.
Mir servéiere preparéiert Nuddelen mat Hühn an Geméis, Sauce an enger separater Coupe. Dëse Geroch ass gutt fir Plumme Wäin, Wëllen, mirin oder japanesch Whisky ze déngen.
Een anere gebauter Nopel kann mat Shrimps oder aner Meeresfrëndlech servéiert ginn.
Shrimp gekacht oder gebraten an enger Bratpfanne sinn bis déi rosa Faarf kritt gëtt. Squid ass fir 3 Minutte gekacht a kochendem Waasser a geschnidden an Bande oder Spiralen. An dësem Fall ass et gutt, Zaloten aus dem Kéis ze servéieren an natierlech Sauerzorten.