Aus Däitsch, "Forshmak" ass iwwregens e Snack. Ausserdeem ginn déi Däitsch a Scandinavianer net nëmmen aus Fësch ( Forshmak vum Hering ) preparéiert, awer och aus Huet, Lamm, Häre Kéis, Pilze an dann och zréck. Awer déi Fëschfësch, déi eis all vertraut sinn, steet fir d'jiddesch Kichen. An dësem Artikel erkläre mer Iech, wéi et gutt schmaache Forshmak aus verschiddene Fësch a Fleesch ze preparéieren.
Forsham aus Sardellen
Zutaten:
- Salzeg Hamsa - 400 g;
- Äppel Séiss - 1p.
- Zon - 1 Stéck;
- Botter - 50 g;
- gekachten Ee - 1 Stéck;
- Gehalt - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Hamsa Méng, mir huelen eis Kapp an Ritt. Zwiebelen ginn an verschidden Deeler geschnidden. Apple gëtt vu Samstinn geraumt an erschaalt an och willkürlech geschnidden. All Zutaten ginn duerch e Fleeschrauend oder mat engem Mixer gehackt. An der entstinn Mass, addéig d'erweecht Butter, d'Eegiel mam Sengem a gutt mixen. Klappt de gekachten Eichhörnchen a fënnt eis Gerécher. Eng Kéier, eng gutt Mix. Wann Dir am Tableau Forchmak aus Sardinië geduet ass, besser am Kühlschrank ze halen, kënnt Dir et esouguer 30 Minutte bei der Fraser setzen. Delicious Forshmak vun Anchovy ass prett!
Forshmack aus Makrele
Zutaten:
- Kälte geräift Makrele - 1 Stéck.
- Eeër - 2 Stécker;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- Botter - 30 g.
Virbereedung
Kartoffel a Eeër kachen, gutt a schneiden a klenge Cubes. Zwiebel brong a kräfteg an e klengt Sonnenbléiefëllem a frittéiert an direkt e Botter an der Bratpfanne (prinzipiell kënnt dir Äert Zwiebel an Botter fruere). Mir entfernen d'Makrele, d'Bunnen aus a schneiden de Fillet an kleng Kubel. All Zutaten ginn gemëscht. Séis Forchmak kann op Brout verbreet ginn oder du kanns just eppes Salat iessen.
Forshmak vum Lachs
An dësem Rezept kënnen Lachs duerch all aner roude Fësch ersat ginn - Lachs, Trout.
Zutaten:
- liicht Salzsalzer - 300 g;
- Zon vu séisser Varietéit - 1 Stéck;
- Hunneg - 1 Eeërbecher;
- hallef orange;
- Dijon Senf - 1 Teelöffel;
- Ingwerwurzel - 10 g;
- mëller Crème Kéis - 100 g;
- Dill - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Vun der Halschent vun engem Orange squeeze de Jus mat engem Hunn. D'Wurzel vum Inginger gëtt gereinegt. Mir brauchen e Stéck iwwer d'Gréisst vun enger Knuewel vum Knuewel. Lachs hu mir d'Zongel zeguttstach geschoppt. All Zutaten ginn an e Mixer geluecht a zerdréckt. Duerno addéiere mer Gehalt a gehackt Dill. Serve sou eppes Forshmak op Toast aus Schwaar Brot oder op Scheiwen vu gekachten oder gebackene Kartoffel.
Forshmak vum Fleesch
Zutaten:
- gekachten Rëndfleesch - 250 g;
- Hierscht liicht Salz gesammelt - 100 g;
- Pâtisserie gekacht - 2 Stéck.
- Sauer Creme - 100 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Eeër - 1 Stéck;
- geschmëlzene Botter - 20 g;
- Gegrillte Käse - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Mëllech - 100 ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- roude wäisse Brout.
Virbereedung
Rëndfleesch mat Hering, Zwiebelen a Kartoffel brénge mir duerch e Fleeschmoler. Am gewiessenge Gewiicht addéiere mer 1 rauesch Ee, d'séiss Creme, d'Salz, d'Pfeffer fir ze schmaachen a gutt mir mëschen. Brout ass an der Halschent geschnidden, vun der Gréisst hëllt de Pulp aus, an de Rescht vun der Gréisst ass mat Mëllech befeucht. Vun der Uewerfläch schreift d'entsteet Mass, spritzt mat geraftem Kéis a gi mat geschmëlzene Botter. Fëllen am Ofen bis brong. Mir servéiere vum Dësch.
Wéi ass Forchmak aus Fëschfësch preparéiert?
Zutaten:
- Konscht Fësch - 1 Topf;
- Eeër - 3 Stéck;
- Mayonnaise - 40 g.
- Zon - 1 Stéck;
- Crème Kéis - 1 Stéck;
Virbereedung
Dëse Geroch ass ideal fir iergendeng Konserven, Dir kënnt, zum Beispill, als Basis zu Haus Sprats préparéieren. Vun den Dousen verleeere mir d'Flësseg an huelt d'Bänn. Eier kochen hart gekachten a propper. Fësch, Zwiebelen, Eeër a geschmëlzt Kéis ginn an engem Mixer zerdréckt oder duerch e Fleeschraaft. Duerno fügen d'Mayonnaise a gemëscht. Forshmak gëtt op d'Tisch op Stéck Baguette servéiert, op d'Uebst mam Blat gi vu Péitert an Zitrounen.