Pudding Poulend ass ganz ähnlech mat Huhn soufflé . Tatsächlech sinn dës Geriest un d'selwecht a béid sinn eng gebackene homogene Mass vum Poulet a verschidde Additive: Kéis, Geméis, Gewierer an Kraider. Eng klassesch franséisch Plateau wäert e super Starter fir Är Dinner oder souguer eng voll Iessen, wann Dir eng Diät ass.
Huese Pudding Rezept mat Kéis
Zutaten:
- Pouletfilet - 200 g;
- Botter - 50 g;
- fett Milch - 300 ml;
- Geesskéis - 100 g;
- Eier vum Poulet - 4 Stéck.
- Weessmehl - 50 g;
- geréiert Parmesan - 50 g;
- Lorberblat - 1 St.
- Zitrounen - 15 g.
Virbereedung
Mir kachen ze kachen mat der Preparatioun vun Hënn, oder éischter seng Peitschend an der homogener Masse selwer, déi ufanks ufanks diskutéiert gouf. Fir d'Absolutheet vu Hickfleesch z'erreechen, kann een e starke Mixer an e Séi benotzen, duerch dat et néideg ass an Zukunft fir d'Huet ze liwweren.
Géi d'Mëllech an eng Saute Pan a lëckelen en Lorbeerblat, e Platen vu Botter a e klenge Miel. Kuckt d'Mëllechoos, d'Rührung, bis zum Kochkeier, dann lausche lauschtereg an bitt zwou Kaffisorten: Goat a Parmesan. An der Kéisesauce addéieren Ee Eejäizen a geschnidden Schnitte. Sezelen de Séiss um Äert eegent, a mixen et mat Huhn Minette Fleesch.
Well d'Pudding soll liicht a loft sinn, ass et néideg datt et e wéineg gefeiert gëtt. Beat Whites soll bei der héchster Vitesse vum Mischer fir 2-3 Minutten sinn. D'Loftproteinmass muss bei der Sauce mat enger Spatelent vull gewëllt ginn, an datt déi resultéierende Base iwwert d'Fett keramesch Formen fir de soufflé verbreed ginn.
Dëse Poulend kukken muss bei de 35 ° C ëm 35 Grad sinn.
Wann Dir Cookie Pudding an engem Multivark kukkt wëllt, wielt de "Baking" Modus fir 40 Minuten.
Pudding aus Huhnliver
Zutaten:
- Poulet - 200 g;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Zännweiss - 100 g;
- Mëllech - 500 ml;
- Brout Kriibs - 2 1/4;
- Péiterslaag - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Botter - 1 1/2 T. Läffelen;
- Ee Blécker - 4 Stécker.
Virbereedung
Wäiss Zwerge an Réng geschnidden an an d'Mëllech. Mir setzen d'Mëschung op de Feier an bréngen et zu engem Kach, an deem d'Mëllech entwelt gëtt, an mir setzen d'Zwiebelringen an engem Mixer. Fëllt de Brout mat Krounen a fëschen an duerno d'Liwwerung aus der Liwwerflëssegkeet ofginn a schéckt se op d'Zwiebel. Mir hunn d'Liewer gelidden, geschnëtzt Gréng an Eegiel. Mir hunn d'Basis fir Pudding zesummegeschloss, an duerno mat Zocker, Salz a Buedem.
Getrennt e klengen Eeër a Blummen an de Schaum a mëschen d'Loftmass mat enger homogener Mass vu Brout Kriibs an der Liewer ganz vague. Setzt d'Pudding an eng gefriessert keramesch Form a baken an den Ofen 45 Minuten bei enger Temperatur vu 180 Grad.
Wéi gitt de Pudding?
Zutaten:
- Pouletfilet (an Kubelstéck geschnidden) - 2 Elementer;
- Eejäck - 6 Stéck;
- Ee Blécker - 6 Stéck.
- Kéise Kéis - 135 g;
- Spargel - 160 g;
- Mëllech - 375 ml;
- Miel - 40 g;
- Botter;
- Salz, Muskat a Pabeier.
Virbereedung
An der Kasseroller schmëlzt de Würfel vu Botter an mir passen d'Miel op. Mir rutschen an d'Mëllech a fléissen alles. Varim Besëtz virun der Verdickung, ze sécheren an Ärem eegenen Diskretioun.
Kuk der Spargel a fein knollen. Och si mir duerch e Fleeschmoler gekachte Hühnerfilet. Huelt den Hühn, d'Spargel, d'Eegiel an de geräuschte Kéis an d'Sauce, rousen erof.
Proteinen ginn an Schaum gepeiert a lues an d'Grond vun Hühn an Zooss. Mir verdeelen d'Mass fir Pudding op d'Fett keramesch Formen, a baken dann bei 200 Grad 40 Minutten.
Huesepudding, gekacht ginn no dëse Rezept, ass och fir d'Kanner eens, well dëst Geriicht net nëmmen häerzlech, awer och ganz schmackhaft ass.