Eggplant Kaviar an Georgianisch - ganz schéiner Kombinatioun Ayrkenaya. Rezept vun hiren Virbereedungen léieren elo léieren.
Delicious Auberginen Kaviar
Zutaten:
- Aubergine - 500 g;
- Chili Pepper - 1 St.
- Bulgaresch séiss Pärp drénken - 1 Stéck;
- grouss Tomate - 1 St.
- Gewierzer
- Muerten - 240 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 100 ml;
- Péiterséil - 25 g;
- Knuewel Knuewel - 4-5 Stéck;
- Salz.
Virbereedung
Eggplants gereinegt, a Kubelstécke zerdréckt an an enger Bratpfanne mat ewechgeholl ginn. Mir refüt Salz a fréiere ronn e Véierel vun enger Stonn. An enger anerer Bratpfanne drécken d'gehackte Zwiebelen a Mieres ronn 5 Minutten. Preparéiert Auberginen mat séissen Pfeffer a Knuewel an e Fleeschraaft. D'Zon an d'Karraten addéieren ons Tomaten, Gewierzer a Salz. Mir halen ongeféier e Véirel vun enger Stonn, an dann drénken mir et duerch Fleeschraaft oder zerbriechen et mat engem Mixer. Mix all d'Ingredienten, gëllen an derselwe geregelt Péiterséilech. Mir mëschen alles gutt, waarm dës Eiser aus der Aubergine ongeféier 4 Minutten. A da ginn si mir ze bréngen an ze servéieren op den Dësch.
Eggplant Kaviar an Georgian fir de Wanter
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- séiss Puer - 250 g;
- Zon - 350 g;
- Blummen vu Zilantro, Péiterséil, Basilikum - 50 g;
- Knuewel vum Knuewel - 10 Stéck.
- Geméis - 75 ml.
Virbereedung
Eggplants si gutt fir mäin Wëllen a schneiden halen an der Halschent. Loosst d'Schecken mat Ueleg schneiden an op engem Bakbuffet setzen. Bei 250 Grad fir 20 Minutte backen. Dann ginn d'Geméis aus dem Ofen extraéiert, gekacht a geschält. Keng Kierper an kleng Kiischten. Kleng Kubel Shinkem zwénken an Pärelen. Tomaten eréischt blanchéieren, a se dann aus der Peel erofhuelen a reiben et zu engem Puree Staat. An de Pâtisserie liichten an d'Ueleg erwiermen, si mir en e Straam laanscht, bréngen de Päfferi an a rührt ëmmer. Mir koachen ons 5 Minutten. Dann a Tomaten a rëmmen, fir 5 Minutten Minutten op enger Hëtzt ofzehalen. Füidd d'Auberginen a koch fir 8 Minutten. Gurte Knuewel gëtt duerch d'Presse gequetscht, an d'Greens véier ginn. Sot all dat an engem Kasseroll, Salz, schmaachen e bësse Saccharim, wann néideg, a koch fir ongeféier 10 Minutten. Déi entsti Kaviar aus Auberginen am Georgian gëtt op Gulden geluecht a mat Deckel bedeckt. Installéiere se an engem Container vu Waasser a steriliséieren fir ongeféier e Véierelstonn. Duerno hu mir direkt Kork, Rull, ëmbruecht a léisst et sech ofkillen. Mir späichere de Werk an der Käl.
Eggplant Kaviar zu Hause
Zutaten:
- Tomaten reift - 2,5 kg;
- Aubergine - 2,5 kg;
- Knuewel - 10 Dentikulatiounen;
- Zwéin - 1,4 kg;
- Flësseg Bulschesche Pfeffer - 1 kg;
- Muerten - 900 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
All Geméis ass geschälft. Vun der Pärp hunn mir d'Saat uewen. Tomaten sinn mat kochendem Waasser bedeckt an d'Haut ofhuelen. Huelt d'Zwiebel an d'kleng Stécker, d'Karrott. A mir wäerte Tomaten erofhuelen. An der Pan, warm d'Ueleg, kruten d'Zwiebelen an der Saach, gitt d'Muerten a kachen bis mëll. All dëst ass voll mat Tomaten puref. Am virgemaachten Ofen huele mir Pfeffer an Auberginen, a räusse si dann aus der Haut. Gekuckte Geméis ginn duerch eng Fleeschrauerei geleet an dann an enger Pan gesat. Mir hunn eng hallef Stonn Kaviar. Spicy Piper ass ganz kleng Schéier, an de Knuewel ass duerch d'Press geschitt. Mir schécken d'Zutaten an der Pan, Podsaliv, Pabeier. Verbreed d 'Eeër an Glaskëschten an direkt mat déifgross Lëtsch.
Eggplant Kaviar "Dir wäert Är Fangeren lecken!"
Zutaten:
- Aubergine - 5 kg;
- rechent Tomaten - 4 kg;
- Hoer vum Knuewel - 3 Stéck;
- Bulgaresch Peffer - 1,5 kg;
- net iodiséierte Salz - 70 g;
- waarm Pfeffer - 4 Stéck.
- Zwiebel - 2 kg;
- Greens vu Dill a Péitert.
Virbereedung
Bulgaresch Peppere a Chili Pepper, och 2/3 Tomaten, hu mir op d'Spieeler gesat an si iwwer d'Kuelen. Dann hu mir eis aus der Haut. Peeled Zwiebelen an a Stécker geschnidden. Frëscht se bis se roueg an enger Bratpfanne sinn, a si dann op eng Plack verschéckt. All Geméis ass a Fleeschraaft gehackt. Déi entstinn Mass ass an engem Kasseroll geluecht, an Ueleg iessen a koch fir ongeféier eng Stonn op mëttlerer Hëtzt. Dann gitt an d'Salz, ruffen gutt a koachen d'Eeër fir 2 Stonnen. Eng hallef Stonn virum Miel gëtt d'Kraider Kraaft, Knuewel gegart. Mir verdeelen déi prépare Eeër an Glaskeschten, hallef Stonn ze steriliséieren an dann op d'Lämmchen ze ginn.