De Begrëff "Salsa" koum aus der spuenescher Sprooch (spuenesch Salsa). D'Wuert Salsa gëtt fir den gemeinsamen Numm vun Zoossen a mexikanesch an aaner laténgescher kulinarescher Traditioun benotzt, am Moment gëtt d'Wuert allgemeng an anere Sproochen benotzt.
Déi elementar Basiszutaten fir d'Salsa virbereeden ass Tomaten, Chili Pepper vun verschiddenen Typen a Grad vu Reifefäeg, Zwiebel, Knuewel an Koriander (Cilantro), heiansdo Tomaten (Fizalis). D'Zesummesetzung vun Salsa vu verschiddenen Zorten kann och aner Zutaten beinhaltegen (et gi verschidde lokal Früchte: Mango, Avocado, Feijoa, Ananas, Kalk, Zitrone, Kürbis, Karotten, Mandelen, asw.), Och verschidde Geméiswierzen.
Ursprénglech ass eng waarm Sausa vu Salsa mat engem Mier a Pech gestrahlt ginn, elo gi Mëschter oft benotzt. Tomaten an aner Ingredienten kënnen heize behandelt ginn (se ginn blanchéiert oder gekacht), wat fir Tomaten nëtzlech ass, well se den Inhalt vu Lycopin erhéijen, mä fir Uebst, besonnesch déi Vitamin C enthalen, ass onenthaltsbar, dat sollt berücksichtegt ginn.
Schaarf Tomate Salsa
Zutaten:
- dichte Tomaten - 5 Stéck. (oder 2-5 Dëschfloen Tomatenpaste ouni Konservativen, déi mat Waasser verdënnen am Verhältnis 1: 2 oder 1: 1);
- Chili Pfeffer Rot (frësch oder trocken) - 1 Stéck.
- Knuewel - 2-5 Zänndokter (hängt vun der Gréisst);
- Zon - 1 St .;
- Kalk oder Zitrone;
- Koriander frësch - eng grouss Rëtsch.
Virbereedung
Mir blanchéieren d'Tomaten (mir fillen mat kochendem Waasser) a wäschen et duerch e Sif, also trennen d'Somen a schielen.
Saisons sollten suergfälteg entgéintgeholl ginn an aus engem Hënn vu Pabeier ginn. Dir kënnt et an engem Miwwel mat Knuewel an eng kleng Zuel vu Salz, oder Dir kënnt et an engem Mixer mat engem Schuelbecher schleifen an an zwéi Stéck Zelter an Tomaten schneiden. Wann et keen Mixer gëtt, einfach d'Zwiebelen esou kleng wéi méiglech ze schneiden oder duerch eng Fleeschrauerei ze schmieren. De grénge Kierander muss och zertrümmert ginn, Dir kënnt einfach mat engem Messer ze schneiden, oder Dir kënnt et an engem Mieres schleifen.
Wann Dir alles preparéiert a gemëscht huet, frësch Kalk Juice fir d'Sauce addéieren. Ready Salsa wier gutt fir an engem zoue Behälter am Frigo fir 2 Stonnen ze halen.
Dir kënnt séiss Pfeffer fir dës schaarf Salsa (Mëllech esou vill wéi méiglech), e puer raffinéiert Mandelkernel, gerotéiert Muskatn, Saison mat Salz, Zocker, Olive oder aner kal Kressestréift.
Spicy gréng Salsa mat Avocado a Gurke
Mir benotzen jonk Geméis vu gréngen Faarwen a Schatten.
Zutaten:
- Avocado - 1-2 Féissstouss;
- frëschen Gurken - 1-3 Stéck.
- Chili Pärp Fësch Gréng - 1-2 Stéck.
- Pippel séiss nett gréng oder helle Schatten - 1-2 Stéck. (optional Komponent);
- Zon wei - 1 St. (och fakultativ);
- Kalk oder Zitroun - 1 Stéck.
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- Blummen vu Cilantro a Péitert.
Virbereedung
Mir zéien d'Pulp aus dem Avocado, schielen d'Zwiebelen a Knuewel, d'Sauer aus de Pärpere entfernen. All Mësch ze grënnen op eng bequem (Mëllech oder Fleeschrau) a vermëschen. Setzt de Jus vu Kalk. Loosst eis bréngen. D'Zesummesetzung vu gréng Salsa kann och Zucchini, Feijoa a / oder Kiwi, jonk Olivebusen (pittéiert, natierlech) beinhalt.
Gréng Salsa an dëser Versioun, obschonn et scharf, awer ganz zousätzlech ass, well de Paprika net onrefridden ass. Avocado gitt gréng Salsa Pikant a fënnt ugebueden. Besonnesch gutt dës Salsa fir Iessen vu Fësch, Meeresécherheet a Pouletfleisch.
Giel Salsa
Mir benotzen Geméis vu giel a orangefarben Faarwen a Schatten.
Zutaten:
- Fleesch vu Kürbiskinn (besser Muskat);
- Mango reift;
- Muerten (optional);
- waarm Pommes;
- séiss Pfeffer vun gieler oder orangefarbener Faarf;
- Zänn wäschen;
- Knuewelekken;
- gréngen Zillantro;
- Kasserollen;
- déif Muskat.
Virbereedung
Dëse Pumpkin ka 20 Minutte kochend maachen oder am Orakel backen, awer dat ass net néideg, rau ass et méi nëtzlech.
Wann Dir d'éischt 2 Rezepter liesen, hutt Dir schonn datt all d'Ingredienten verstanen hunn
An am Allgemengen ass Salsa eng Sauce vun enger net streng Formule. Bei der Virbereedung vun ënnerschiddlech Saucen vun Salsa, Äert kreativ Motiv a kulinaresch Phantasie kann voll a ganz abréngen.
Serve Salsa mat all latäinamerikanesche Platen, Fleesch Geméis an Fësch. Salsa ass einfach fir Tortillas, Tacos, Nachos, Buritos an aner mexikanesch Platen. Zimlech verbënnt Salsa mat den üblëch Platen vun eiser traditioneller Kichen.