Fans vun hausgeméissegen Attraktiounen aus Chili Pepper wäert interesséieren d'Rezepter vun interessante Saucen aus verschiddene Kiche vun der Welt ze liesen an ze kachen. Jiddfereen vun den Propositiounen ass eng aussergewéinlech Geschmaachszoustand, déi Iech erlaabt Iech e frësche Bléck op d'Geschmaach vun den gewéinleche Platen ze maachen.
Hot Indian Snack mat Chilli a Curry
Zutaten:
- mëttlerer Mango - 1 St .;
- groussen Knuewel Knuewel - 1 St .;
- Botter Bauer Crème - 15 g;
- roude Chili Pepper - 1 Pod;
- Esseg, Apel oder Wäin;
- Currypudder ;
- granuléierten Zocker;
- Olivenueleg oder Sonneblummen ouni Aroma;
- Salz gëtt net jodifizéiert grouss.
Virbereedung
Chatni, Dir kënnt aus enger Rei vu Fruchten oder Geméis kachen. Mir maachen an dësem Fall dës Fruucht Mango, déi am Chutney einfach irresistibel ass. Et muss gespillt ginn, d'Fleesch vu de Stee schneiden, d'Ofschoss oflaaft a schneiden et mat kleng Kubel. Fannen elo d'preparéiert Mango-Pulp bei der geschmëlzene Botter an der Bratpfanne fir e puer Minutten un, an duerno addéiert dënnen décke Chili Peppere a puer Minuten spéit d'gehackte Knuewzell.
Mir mëschen den Inhalt vun der Bratpfanne, fuere vun der Hëtzt, léisst et sech ofkillen an en an engem Puree mat engem Mixer maachen. Mir addéieren Salz, Esseg, Zocker a Geméis, ouni Genoss fir déi entstinn Mass, Aroma mat Currypuder a grëndlech méiss. De Geschmaach vum Chutney wäert sech ganz schaarfe a mëttelméissegen séiss maachen.
Hot Thai Sauce aus Drock Chili gemaach
Zutaten:
- Flakelen aus getrockenen geräiftem Pâtisserie - 1 Z'iwwert. Löffel;
- Grot Quis Kao Kua - 1 Tess. Löffel;
- Zocker Palm - 1 Z'iww. Löffel;
- Fësch Sauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kalk mat mëttelgrouss - 1 Stéck;
- Glühbär Schooller - 50 g;
- Sprigden vu cilantro - 2 Stéck.
Virbereedung
Fir eng akut thailändesch Sauce ze preparéieren, brauche mir eng geräischt gedrockene Chili-Pärp. Et kann ganz oder an engem gedeckelten Müsli an engem Thai-Geschäft oder am Maart gekaafert ginn.
Ganz Pfeffer mussen ursprünglech a Mier iem geschlofen sinn a flocken direkt ausnotzen, an nees an engem Mierer gossen. Haut si mir propper a sou wéineg wéi méiglech geschnidden Scholden a schécken se op Päiperleken. Duerno lëfte mer och de Reis Kiba Kao Kua, Pamplona Zucker, zerquetscht Zilantro a grëndlech alles mat engem Pëllen. Elo fänke d'Fëschsoose an dréckelen de Jus aus dem Kalk, grëndlech mëschen. Dir kënnt d'Sauce direkt servéieren, awer idealerweis ass et besser, et e klenge Betrib ze ginn.
Sharp Adjika aus Chili Pfeffer a Tomaten
Zutaten:
- frësch Tomaten - 340 g;
- Knuewel Knoll grouss - 3 Stéck.
- Zwiebel - 85 g;
- Salz Salz grouss Marine - 25-30 g;
- roude Puder - 3-4 Pudder;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Koriander (Blummen) - 1 Bunch.
Virbereedung
Virbereedung vun Adzhika Tomaten a Pärpere wäerte richteg gutt gewascht ginn, getrocknet, duerno vu Saisons, an Tomaten a vun der bannent Pulp. Elo gesi mer d'Geméis melenko a schloën an engem Mixer, awer speziell net zalous, well et kleng Stécker gëtt.
Mir huelen d'Zwiebel a Knuewel aus den Hunnen, duerno wéi och am Tomaten a Pärpen, e klengen Schredder, oder och e Mixer. Mir verbannen alle preparéierten Komponenten an engem Gefill, add Zitroun Juice an Mier Salz a vermëschen. Kuckt de Container mat der Sauce op der Plack vun der Plack bestëmmen, addem Molzeng gehackte Petersilie, koch mat mëttelméissegen Kachen fir fënnef Minutten ze brennen an aus der Heizung ze räissen. Adjika kann direkt un d'Ofkillung gedronk ginn oder an engem Glas geschloen an an de Frigo gebaut ginn.