Appetitele fir Angscht ouni Fleesch iessen - Tatareschbeefsteak - an eiser Zäit gëtt aus rauem Rëndfleesch eréischt a gëtt mat roude Eejacke ergänzt. Dëse Geriicht huet näischt mat der Tatar Tastatur ze maachen, am Géigendeel, sinn d'Original Rezepter vun der franzéischer Sprooch erfonnt a populär. Wann Dir esou ee extremen Imbiss sollt maachen, da kuckt no folgende Rezepter.
Tatareschbeefsteak - Rezept
Loosst eis mat engem vun den traditionnelle Variatiounen vum franzéischen Rezept begleeden, an deem d'Rëndfleesch Tenderloin zesumme mat Kapren, Zwiebel a Gekarpsbett zerwéiert gëtt.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 340 g;
- gréng Petzel - 4 Branchen;
- Kapren - 5 g;
- Schauspiller - 3 Stéck;
- Gegrokanen - 8 Stéck.
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Olivenueleg - 25 ml;
- Dijon Senf - 15 g;
- Ketchup - 15 g;
- Worcestershire Sauce - 10 ml;
- Cognac - 5 ml;
- Sauce Tabasco - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Ofhängeg vun deem wat Dir wëllt d'Beschreiwung vum preparéierten Dëppe kucke wëllt, kanns de Rëndfleesch an de Schwéngs- a Fleesch gerëselt a kann an d'Téi opgedeelt ginn mat enger Dicke vu net méi wéi engem hallef Zentimeter. No der Preparatioun vum Rëndfleeschverkeefer, setzen se an de Frigoen an huelen déi aner Zutaten. Kachen Kapren, Schoulefleck an Gegrokote sou kleng wéi méiglech. Séiss d'Butter, Senne, Ketchup, Weser, Cognac a Tabasco an enger liicht Liwwerung. Sez de Geroch a sât Salz an Ziil. Ee Stéck Ee Eechtmolke fir e Buffel, gutt a mëschen an op eng flaach Platen mat engem Stahlring. Am Top of the Steak, maacht e klengt Rous a fëllt d'Eejäol an et.
Tataresch Beefsteak Ungaresch
Eng aner Variatioun vun der tschecher Rietsefäsch ass Ungaresch, ganz ähnlech zu der Franséischer, awer ënnerschiddlech nach méi ausgeprägtent Geschmack wéinst der Additioun vun Sardellen.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 365 g;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Dijon Senf, Ketchup - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Worcestershire Sauce - 7 ml;
- Filet vu Sardellen - 2 Stéck.
- Trapeueleg - 45 ml;
- waarmer Sauce - fir ze schmaachen;
- Kapren - 30 g;
- Zon - 45 g;
- Gegroken - 35 g;
- Péitersegelen.
Virbereedung
Huelt de Rëndfleeschsendbett an hält se an der Kälte bis zur Dierfer Zäit. Séiss Eejken mat Saucen an e Pouletfilet aus Sardellen. Säi Liichtemol. Kachen d'Kapren fein, mat Zwiebeln, Péitertelen an Cornichonen. Form vun engem Tatareschack aus rengengerenger gehackter Fleesch mat engem Glas oder Stahlring. An der Mëtt sinn eng Groove maachen a iessen an e Joeren mat Saucen gefeelt.