Kuch "Esterhazy" - Ungaresch Séisswaassert, genannt nom Gourmetaristokraten, ass berühmt net nëmmen doheem, awer och wäit wéi seng Grenzen. D'Geheimnis vun der Popularitéit ass einfach: Fënnef Kuchen vu Meringue an Mandelen, dekoréiert mat Schockelaarcott - interessant sinn och am Geschmaach an der Textur, wat ass de Wonsch vu séisser Zänn vun der ganzer Welt.
Wéi a Kuch "Esterhazy" owessen?
De ungaresche Kuch "Esterhazy" ass e delikater Kuch mat enger cremiger Sahigin an enger traditioneller Meshdekoratioun aus Schockelascht. D'Mandelen, déi an den Teint erakommen, kënnen duerch eng aner Nout ersetzt ginn, an de Muertard kann mat enger condenséierter Mëllech angereichert ginn. Déi Haapttricke ass fir d'Ausschnëtter ze halen an net ze iwwerdréit mat Zocker.
Zutaten:
- Miel - 100 g;
- Proteinen - 8 Stéck.
- Hölzer - 200 g;
- Zocker - 320 g;
- Eegelen - 2 Stécker;
- Mëllech - 500 ml;
- Ueleg - 150 g;
- verdampter Mëllech - 120 g;
- wäiss, schwaarzer Schockela - 250 g.
Virbereedung
- Protein fléien mat 160 Gramm Zocker, mat Mëschmusesselen an 60 g Miel.
- Bake Kuchen op Schabloune bei 160 Grad 25 Minutten.
- Mix Mëllech, Zocker a Yogks, koch.
- Botter a Kondensmol addéieren. D'Cremes mat Crème schmiere.
- Kuch "Esterhazy" dekoréiert mat zwee Arten vu Schockela.
Kuch "Esterhazy" - e klassesche Rezept
"Esterhazy" - e klassesche Rezept, mat de Mandelkierch fir den Teint, kënnt Dir et selwer maachen, d'Nëss a Pudder mat enger Kaffelschleifer setzen. Bei de Miwwele vum Viraussetzunge ginn et - et muss gesäiert ginn an e bësse Alkohol enthalen. D'Meshdekoratioun ass mat donkel Schockel gemoolt, déi virdru mat der Uewerfläch mat Wäiss bedeckt huet.
Zutaten:
- Proteinen - 8 Stéck.
- Mandel Miel - 60 g;
- Mandelen - 150 g;
- Zocker - 300 g;
- Eegelen - 4 Stécker;
- Cognac - 50 g;
- Mëllech - 120 ml;
- Kondensmoler - 90 g;
- Ueleg - 250 g;
- wäiss a schwaarzer Schockela - 200 g.
Virbereedung
- Well de Proteins mat 250 g Zocker, Miel a Mandelen.
- Bake fir 30 Minutten bei 160 Grad.
- Mat Crème a Mëllech, addéiere Protein an 50 g Zocker, kocht a killen.
- Kommt Cognac, Botter a Kondensmilch, mëscht d'Creme fir "Esterhazy".
- Loosst de Kuch. Dekoréiert mat geschmëlzene Schockela.
Moud Kuch "Esterhazy"
De Kuch "Esterhazy" mat Walnüssen ass e passende Ersatz fir de klassesche Rezept. Dës Optioun ass populär fir Honnerte vu Joer an ass berühmt fir d'Disponibilitéit vun der Komponent, hir net héich Käschten an Geschmaessqualitéiten, net schlechter wéi déi ursprénglech. Fir den Test kënnen d'Nuts zu Miel gemoolt ginn, a wann de Krëpp ze grouss ass, dréchen am Ofen an d'Wieder ze scrollen.
Zutaten:
- Miel - 50 g;
- Zocker - 200 g;
- Proteinen - 8 Stéck.
- Nëss - 200 g;
- wäiss a schwaarzer Schockela - 300 g;
- Eegiel - 4 Stécker;
- Alkohol - 30 ml;
- Mëllech - 250 ml;
- Ueleg - 300 g;
- Staang - 40 g.
Virbereedung
- Eier schéissen mat 180 Gramm Zucker, addéieren d'Miel an d'Nëss. Bake Kuchen op 160 Grad fir 20 Minutten.
- Séiss d'Mëllech, Eejus an 20 Gramm Zucker. Kocht dës Mëschung 5 Minutte killen.
- Gitt d'Ueleg a Likur. Loosst de Kuch.
- Moud Kuch "Esterhazy" dekoréiert mat Kaméidi a Schockela.
Kuch "Esterhazy" ouni Miel
"Esterhazy" ouni Miel ënnerscheet d'Zitteren, angenehm cremebehandelt a bréchele Beschaffenheet vun der Proteinmutter Mass. Fir sécherzestellen, datt de Kuch mat de sougenannten Qualitéiten entsprécht, sollt Dir d'Mandelbléien am Ofen trocken drénken an a Stëbs ze schmëlzen. Backen Kuchen déi si geschützt musse ginn aus der Trocknung, sou datt de Geschmaach vum verbrannten Karamell net kritt.
Zutaten:
- Proteinen - 6 Stéck.
- Mandelen - 300 g;
- Zocker - 270 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Mëllech - 250 ml;
- Ueleg - 250 g;
- Cognac - 20 ml;
- Staang - 40 g;
- fondant (schwaarz, schwaarz) - 300 g.
Virbereedung
- Mix 200 Gramm Biedemandelen mat gepeitem Proteinen an 200 Gramm Zucker.
- Maacht d'Kichelcher bei 160 Grad 20 Minutten.
- Séiss d'Eegiel mat 20 g Zocker a Mëllech, koch. Add Butter, Cognac a 100 Gramm Ground Mandelt.
- Loosst de Kuch. Laas den Zalot an Séisses.
- Eng richteg "Esterhazy" dekoréiert mat Schockela.
Pâtisserie "Esterhazy" - Rezept
De Kuch "Esterhazy", dee vun de selwechten Komponenten als Kuch geschaaft gëtt, iwwerschreift d'lescht Kachgeschwindegkeet a servéiert. Dir braucht e groussen Kuch ze Baken, schneiden et mat Stécker an, no der Traditioun, - esou wäit. Eng laang "Rescht" am Kältekaderen, wat e grousse Formatform gëtt, gëtt duerch eng zweet Stonn ersat, déi d'Zäit spuert.
Zutaten:
- Walnuss Krust - 1 Stéck;
- Zocker - 150 g;
- Mëllech - 250 ml;
- Eegiel - 2 Stécker;
- Ueleg - 200 g;
- Cognac - 40 ml;
- Stär - 30 g;
- wäiss a schwaarzer Schockela - 70 g.
Virbereedung
- Den Kuch an 6 Bands ze schneiden.
- Mix 150 g Zocker, Ee Joër a Kraider, a kachen.
- 100 g Botter a Cognac gëtt mat Rahm gemëscht an d'Kuchen fett.
- Dekoréiere se mat Schockela.
Kuch Kuch "Esterhazy"
Kuch "Esterhazy" - e Rezept mat deem d'Liebhaber vun engem Kuchstiesse kann zweemol dessert genéissen. D'Delikatesse ass anescht wéi déi traditionell net nëmmen am Schnëtt, mee och d'Textur, wat méi interessant ass wéi déi ursprénglech Versioun. De Kachen ass awer ongeféier 4 Stonnen, awer d'Käschte si et wäert.
Zutaten:
- Miel - 60 g;
- Mëllech - 350 ml;
- Ueleg - 250 g;
- wäisse schwaarze Schockela - 300 g.
- Eegelen - 5 Stécker;
- Mandelen - 280 g;
- Zocker - 200 g;
- Proteinen - 6 Stéck.
- Eeër - 2 Stécker.
Virbereedung
- Sidd d'Eeër mat 100 Gramm Zocker an Grondm Mandelen an baken 4 Kuchen.
- Eier schloen mat 100 Gramm Zocker, add d'Miel, bis 30 Grad op 180 Grad.
- Mëllech Mëllech, 50 Gramm Zocker an Eejacken, warm ginn, add Butter. Loosst de Gewiicht vum Kuch schmiere.
- Kuch Kuchen Kaffi "Esterhazy" dekoréiert mat Schockela.
Schockela Kuch "Esterhazy"
Schockela "Esterhazy" - ee vun de populäersten Desserts, wann Dir Schafe kënnt, déi Dir Är Favorittene benotzt. Also, Dir kënnt experimentéieren an d'ganz Kuch zitt geschmollte Schockel Mass mat Crème, déi d'traditionell wäiss Schicht vermeit. Déi Haapttricke ass e qualitativ héichwäertegt Produkt a seng dichte homogene Konsistenz.
Zutaten:
- Proteinen - 8 Stéck.
- Miel - 50 g;
- Zocker - 260 g;
- Mandelen - 120 g;
- Eegelen - 4 Stécker;
- Mëllech - 200 ml;
- Crème - 200 g;
- Ueleg - 250 g;
- schwaarzer Schockela - 120 g.
Virbereedung
- Well d'Proteine mat 160 Gramm Zucker vermëschen.
- Mehet Miel a Grondwaasser.
- Fëllen de Kuchen.
- Hei Mëllech, e Bengel a 100 Gramm Zocker.
- Addéiere kënnt d'Ueleg.
- D'Kuchen mat Rahm schmiere.
- Huelt den Kuch "Esterhazy" mat Schockela.
Esterhazy mat Kokosnoss
"Esterhazy" mat knusprechfäeg Kuchen, déi mat enger mëller Crème vu Kockelmilch getränkt ass - ee vun de modernen Versiounen vu séissen Dessert. D'Geheim vu router Krust gëtt an Zockerpuder bedeckt, wat reichst mat Kuchen bestuet ass, ier se an den Uewen geschéckt ginn ass. Stärkung vum Effekt kann eng aner Manéier sinn - Dir sollt den Teigs op dem Pergament an enger ganz dënnter Schicht setzen.
Zutaten:
- Zocker - 150 g;
- Miel - 100 g;
- Proteinen - 7 Stéck.
- Hölzer - 200 g;
- Kokos Mëllech - 125 ml;
- Mëllech - 125 ml;
- Ueleg - 250 g;
- Yolks - 3 Stéck;
- Kondenséierter Mëllech - 200 g;
- wäiss a schwaarzer Schockela - 200 an 50 g.
Virbereedung
- Well de Proteins an 100 g Zocker gi sinn, giess de Grondnouelen an d'Miel.
- Fëllen fir 20 Minutten um 180 Grad 5 Kuchen.
- Mix Mëllech, Eejus, 50 Gramm Zocker.
- Cook, add Butter a condenséierter Mëllech.
- Peel de Kuch a schéiss d'Schockela.