E klassesche Rezept fir Karamellpaste mat Speck gëtt vun villen geléiert. Tatsächlech, wien kann d'Kombinatioun vun Nuddelen mat Eejäeren, kräfteg Speck a wéinege Crème Sauce widderstoen? Fir all déi déi net kënnen dat maachen, proposéiere mir verschidde Variatiounen vun der italienescher Klassiker déi net d'Fans vun der Paste indifferent ginn.
E klassesche Rezept fir Carbonate mat Speck ouni Rahm
Esou sollt et mat der Tatsaach begleeden datt de klassesche Rezept fir Carbonara keng Creme an aner Mëllechprodukter enthalen. Dës Pasta ass mat Zäite vun Ee, Kitt a Kaffi vu knuspen Speck preparéiert, oder méi präzis - Pancetta.
Zutaten:
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- geréiert Parmesan - 45 g;
- Panzeta - 145 g;
- Spaghetti - 200 g;
- Knuewel - 1 Zänn.
Virbereedung
Kach duerno mat Nuddelen kachen, bis d'Spaghetti op der Uewe kënnt, wäerte mir d'Sauce selwer preparéieren.
Kuckt d'Pancetta a frittéiert sech an engem drëchene Pikanen ze briechen. Zesumme mat de Stéck Panzetaart, gitt an eng Schuel an zerdréckt Schnitte. Wann d'Fleesch dat fäerdeg ass, fuere de Knuewel. Wielt d'Lousel vum Waasser, wou d'Spaghetti gekacht ass a fir an d'Eejäimt mat intensem Pefferkapp. Zousätzlech 2/3 vu gerottem Parmesan.
Spaghetti ass fortgaang an ass an enger Bratpfanne gebrannt mat fritt Panzetaart. D'Platen aus dem Feier eliminéieren, d'Sauce op d'Basis vun Eeër a gréngens a mixen. Wann néideg, gitt e bësse méi Waasser, fir d'Sauce homogen a glänzend ze ginn. Am ganzeem Enn addéiere mer de reschtem Parmesan a mëschen.
Rezept fir Spaghetti Carbonara mat Speck a Crème
Iwwer Zäit huet de klassesche Rezept geännert an d'Rahm fir d'Séissegkeet un der Sauce vum Stol. Wann Dir net fir d'Authentizitéit kämpft, verpasst Iech net d'Chance fir dës Variatioun vum Iessen ze probéieren.
Zutaten:
- Schi C d Cshishi C Cshi Cshie C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- Schi Schrëft C C C C C C C C C C X C C C C C C C C C C C
- Ee - 1 Stéck;
- Crème - 55 ml;
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Schi Schrëftgréisst C Ceschiessen C C C C C C C C C C Ceschi Näischt D C Ceschi C C C C C +
Virbereedung
Schreift d'Schecken vum Speck a Bakblech a Plaz ënnert dem Grill. Wann iwwerschreitend Fett ufinéiert gëtt an d'Stécker ginn knospe - fäerdeg.
Nuddelen d'Nuddelen a vill gesalkt Waasser. D'Spaghetti ass gekacht ginn, de ganze Ee gëtt mat Eejus, Creme an enger méi grousser Halschent vum Kéis. Gitt d'Paste zréck, kënnt et zréck an d'Platen, wou et gekacht ass an d'Kéiseeg gemëscht ginn. Séier réckelt, waart fir d'Eeër crémeg ze ginn, d'Sauce drénken an gleichmëlteg Spaghetti. Serve de Kuelestoff, sprëtzen mat de reschteste Kéis an Bits vu Speck.
Carbonara mat Speck a Crème - Rezept
Zutaten:
- Spaghetti - 345 g;
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Crème - 215 ml;
- Elo kënnt d'C Chi C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- Speck - 95 g;
- Eegelen - 115 g.
Virbereedung
Während d'Spaghetti gekacht ass, ginn d'Speckstécker mat de Wäerter. Wann de Speck méi knuspeleg a knuspeleg ass, addéiere mer d'Nuddelen an d'Pan. Baste Eejken mat Rahm, entlooss de Pan aus dem Feier a fänken d'entstinnende Mëschung an engem dënnen Rottel ze schéissen, ëmmer rëm ze réieren, sou datt d'Ee net falsch ass. Wann d'Sauce déck gëtt, kann d'Paste direkt servéiert ginn.
Carbonara Paste - Rezept mat Speck, Rahm an Sauce
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Schuel - 25 g;
- Champignonen - 195 g;
- Panzetaart - 35 g;
- Spaghetti - 370 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- geréit Kéis - 95 g;
- Knuewel - 2 Zänn.
Virbereedung
Divisant de Schalotten an dënn Rénger an léisst se mat e bësse Ueleg a gehackte Pancetta beim Nuddelen ofmaachen. Wann d'Schalot erweegt ass, fänkt Champignonen un, a waart bis all d'Feuchtigkeit verdampéiert. Am ganzeem Enn gëtt et Knuewel fritt. Mix vun den Inhalter vun der Bratpfanne mat de fertige Pasta a gitt e puer eischten Eeër op. Nodeem d'Bratpfanne vun der Hëtzt ofgeschleeft huet, huet d'Sauce kräfteg gemooss, wann et noutwendeg gëtt e klengt Waasser wa wou d'Spaghetti bruecht gouf. Ready Nuddelen ginn direkt ugesat.