Eng exzellenter Snack fir d'Liebhaber vu Seafood ass Kéiskraaft, gebraten an Batter. Si kënne fir Béier gedronk ginn oder einfach mat verschiddene Feierdeeg oder Casual Tabellen ze diversifizéieren. Är Famill a Gäscht wäerten zefridden mat dem aussergewéinleche Geschmaach vun dësem ongewéinleche Puppelcher.
Squid Ringe am Batter Rezept
Zutaten:
- Kältekadelen - 950 g;
- raffinéiert Ueleg;
Fir Batter:
- Eeër - 1 Stéck;
- Mëllech - 100 ml;
- getrocknene Péiterséil - fir ze schmaachen;
- Oregano - fir ze schmaachen;
- Miel - 150 g;
- Puerse schwaach Buedem - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Squid klappt vu Filmen, Stärekéip an enger Këscht. Fir d'Botzmëttelen ze erliichteren, ass et méiglech mat dem kachen Waasser den Kakassi ze beschneiden, sou datt d'Filmer méi einfach si trennen.
Den Ee gëtt mat Mëllech, Salz, Buedemappe, Oregano a gedrockene Péitert gemëscht. Huet an d'Miel a gemëscht, bis d'Mielbäll verschwonnen hunn. Konsistenz vu Batter soll wéi ee Panzakarettprüfung sinn.
Fruucht Pan mat enger genuch vu vegetaresche Oliven erwärmt op enger heller Hëtzt. Squid réng an de Kachgeschäft getippt an an e waarme Ueleg gesat. Frëscht éischt vu ronn Säit zu Rouge, dann iwwer en anert.
Mir hunn de Kéise fäerdeg fir den Iessen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir se mat Servietten oder e Papiertuch fir Sauerstoff opzehuelen.
Squid a Bier batter
Zutaten:
- Kältekaderen - 700 g;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 300 ml;
Fir Batter:
- Eeër - 4-5 Stéck;
- Liichtbier - 250 ml;
- Buedem schwarze Pfeffer - op Wëllen a Geschmaach;
- Miel - 250 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Dëse Flëssegkeete mat kochendem Waasser gefloss ass, bleiwe mir zwou Minutten a fléien d'Liquiditéit. Mir entlooss d'Kassetten aus den bannenzesche Stärekéip, getooht mat Papiertiechent oder Servietten a schneiden an Réng mat enger Décke vu sieben bis zéng Millimeter.
An der Schuel, Fudder an Eeër, Äert Salz, wann erwënscht, Buedem oder Miel ze addéieren, gitt och am Béier a gemëscht mat engem Bësch oder Mixer zu engem homogene Zoustand a flitt d'Mielbäll los.
Squid Ringe ginn an engem Batter getippt an direkt verschéckt mat enger Gabel op enger waarmer Pan oder Stewpot mam Geméiswierk. Frëscht bis op béide Säite rauszefannen a mat engem Kaméidi op der Fouer.
Squid am Fledermais
Zutaten:
- squid - 450 g;
- Soja Sauce - 60 ml;
- gemengt Mëschung vu Pfeffer - 10 g;
- raffinéiert Ueleg;
Fir Batter:
- Maisstärche - 180 g;
- Mineralwasser - 200 ml;
- Sesam - 10 g;
- Miel - 180 g;
- Bakpulver - 12 g;
- séiss Gras Paprika - 25 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Squid kloer, fir zwee Minuten mat kachen Waasser fir d'Liquiditéit ze drenken. Kuckt d'Karkas mat Réng, räisst an d'Sojasauce, fügen d'gemengt Mëschung vu Päiperlek, mëschen an drŽimt am Kältekaderen.
Fir Batter, Mix Weizen Miel, Maisstärke, Sesam, Salz a Bakpulver an iessen an d'Mineralwasser. Mir hunn de Mischer op Homogenitéit an d'Verschwannen vun Klumpen gespäichert an och am Frigo geluecht. Konsequenz vun der erhéngter Mass muss dem Bauchentest sinn.
An der Wok, Sauté Pan oder enger Déift Pâtisser fir d'Geméiswierk ufänken a waarm dobaussen. Mir kréien
Mir stinn op d'Brécke op béide Säiten an huelen op e Pabeelhandtuch fir ze vermeiden vu Fett.
Vollend Këschte sinn op enger Plack gesat ginn a mat Buedem séiss Paprika gespléckt.
Wann de Kicheljacker am Batter ënnert engem vun de Rezepter gefriess gëtt, muss Dir verschidden Virschléi maachen. Normalerweis gëtt et an der Bratsche bastelen mat "Spray" ze schéissen, sou datt et besser ass fir d'Bratpfanne mat engem Verwalter oder e spezielle Deckel ze brennen mat Löcher fir Fritt.