Domestikanescht Fleesch ass e wichtegen Produkt net nëmmen fir preparéiert Menu'en Platen, awer och fir alldeeglech, och Zoppen. Fette Enten Suppen sinn besonnesch gutt an nëtzlech am Wanter an engem kale Klima.
Hei sinn e puer Rezepter vu einfacher Zopp aus enger Ente.
Natierlech ass et besser fir frësch gekuckten Enten Fleesch ze wielen, obwuel et och frësch gefruer gëtt. Déi léifste Enten sinn jonk, 3-4 Méint al.
Ganz guddem Iebsuppe mat Enten - Rezept
Zutaten:
- Fëll vun der Enten - 400 g;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- gedréchent Erbueren - 1 Glas;
- d'Gewürscht getréimt (Lorbeer, Schwaarzpiperi, Nuechten, Kumin, Koriander);
- Fréiseng Gréng;
- Knuewelekken;
- Zitroun;
- Kriibsen Roggen hausgemaach.
Virbereedung
Loosst d'Erbessen op d'mannst 3 Stonnen am kachen Waasser kafen, duerno spülen a kochen an engem Sauté Pan bis weich (awer net zu Pommes).
Fleesch d'Duck, geschnidden an kuerz Streifen, an e Kasseroll mat 1,5 Liter Waasser zougemaach, no beim Kachen, Feier reduzéieren an 10 Minutte koch, Fatz a Kaméidi sammelen. Déi éischt Bouillon ass ze fetteg, et ass drainéiert (goën fir Déieren ze liwweren), gitt d'Fleesch mat Waasser a killt an engem Dëppe bis mat engem ganze Glühbausch a geschnidden Muert. Äis och Gewierzer an d'Bouillon. De Glühwäin ass fortgaang, an den Dëppe mat Bouillon setzen mir de gewënschten Betrag vu präparéierte Mieres. Mir pour Soup an Téicher oder Placken, gitt eng Scheck vun Zitrone an all, Saison mat de Kraider a Knuewel. Dir kënnt mat Kéise geräift.
Duck Soup mat Nuddelen - Rezept an pan-asiatesch Stil
Zutaten:
- Fëllfilet - 400 g;
- Nuddelen - 2 Portioune
- Zon - 1 St .;
- Brandy gekacht Fruucht - 30 ml;
- séiss rouder Pfeffer - 1 St .;
- Sellerie Chereshkovy - 2-3 Stämm;
- rout Pabea;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Sesamöl;
- Soja Sauce ;
- Zitroun a / oder Kalk.
Virbereedung
Mir schneiden Enkucken an Kuerzstreifen oder kleng Lännereien, séiss Pärelen an Zwiebelen - mat kuerzen Strooss. Kachen an engem Kasseroll. Waarm ginn
Kuckt d'Nuddelen am kochendem Waasser (5-12 Minutten, wéi ëmmer) a werfen et an engem Colander.
Mir hunn de noutwennegen Deel vu Nuddelen an eng Zopppack geliwwert an et gi mat gekachte waren Zopp. Saison mat häerzer roude Paprika, gehackte Sellerie a Knuewel. Och Zitrongjus an / oder Limonensaatz.