Haut wärt Dir Iech soen, wéi een onverzichtbar leckeg Karpfen am Ofen an der Folie kuken. D'Verwäertung vun dëser Kichen Accessoire mécht de Fësch besonnesch delikat, séiss, frësch. D'Folie vermeide d'Iwwerdréiung vum Iessbuder, a mécht Iech och e Geméis Garnelen zesummen mat de Fësch preparéiert. Ouni datt et e gudde Quartier vu Fësch a Geméis ze maachen ass gläichzäiteg zimlech schwéier, well d'Kuchzäit vun dësen zwou Komponenten ass ënnerschiddlech, an als Resultat kritt een och rauem Geméis oder gedrockene Fësch. Foil erliwwert eis sou Troubles an erméiglecht eis ëmmer en exzellenten Resultat ze kréien.
Carp an den Uewen an der Folie - Rezept
Zutaten:
- Karpass Kass - 1-1,5 kg;
- Zon - 150 g;
- Sauer Creme - 75 g;
- Mayonnaise - 75 g;
- eng Mëschung vu Gewier vum Fësch - fir ze schmaachen;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Geméiser Ueleg raffinéiert - 20 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Fir den Karpfen am Ofen an der Folie virbereeden, wäerte mir d'ganz Karkasse vu mëttlerer Gréisst uginn, d'Skalich ze botzen, d'Entrails an d'Gilleren entloossen (de Kapp kann fortgoen oder ewechgeholl ginn wann se gefaart hunn) a grëndlech waarmt ënner kältege Waasser. Mir ewech de Fësch aus der Feuchtigkeit mat Servietten ze drenken an si mat enger Mëschung aus Salz, Päffer a Gewierzer fir Fësch. Mir zielen och d'Karpfen dobaussen an an den Bauch mat Zitrounesaft a verloosse se fir eng Stonn am Frigidaire.
Kuckt mer viru Kachen, Mayonnaise, Sourcreme a raffinéiert Ueleg an der Schuel erbléien a genéissen déi entstinn Mëschung mat Fësch op all Säit an am Bauch. Mir propper an shinkuem Ronn zwéi Ueleen a gemëscht mat der vergaang Sauce. Fëllt d'Halschent vum Gesamtzich Gewiicht vum Bauch vum Karpfen an aus dem Rescht bréngen mir d'Zwiebelkiss fir den Fësch op a lass et och op der Kakass vu uewen.
Sech d'Folie mat engem Enveloppe a biede op de Bakbechem heem op 190 Grad Ofen. Wéivill gebackene Karpfen an der Folie am Ofen ass baséiert op der Gréisst vum Kärkuerf an de Méiglechkeeten vum Ofen. Am Duerchschnëtt wäert dës Temperatur Regime vun 20 bis 40 Minutten daueren. Da schloe d'Folie aus an baken bis déi Läschen un ongeféier 10 Minutten.
Mir setzen de preparéierten Karpett op enger Platte, dekoréieren mat Zitroune an Zwee frësche Blummen an kënnen servéieren.
Carp am Ofen a Folie mat Kartoffel - Rezept
Zutaten:
- Karpass Kass - 1-1,5 kg;
- Zon - 300 g;
- Knuewelken - 1,2 kg;
- Muerten - 150 g;
- Mayonnaise - 250 g;
- eng Mëschung vu Gewier vum Fësch - fir ze schmaachen;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Geméiser Ueleg raffinéiert - 20 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- schaarf Kräider;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Mir preparéieren richteg d'Kakkuskierch, reift se mat Salz, Buedem schwarz Pfeffer an eng Mëschung vu Gewier fir Fësch, mat Mayonnaise abegänglech a méi verschidde Kräizer op der Réck. Mir hunn eng Zitrouneess an Zitroun gesat an e puer méi an den Bauch gesat.
Mir schéngen Roude Zelter, Zocker a Kartoffelen. Mir decken de Backen mat zwee Blat a Folie, drénken se e Këssen aus der Hälschent vun der Zwiebel bis op de Buedem an setzen d'Karpfen am Zentrum. Kartoffel, Karotten an déi aner zwéin Zwerge gi mat Mayonnaise gemëscht an
Mir sinn bereet fir Karpapelen mat Geméis op engem Geriicht kaal ze servéieren.