Mir bidden Rezepter fir den Iessen, an deenen den neutralen Geschmaach vun Zucchini, perfekt an Harmonie mat der Sauerei an der Tomate.
Spicy Zucchini gedronk an Cubes in Tomate
Zutaten:
- Zuccini - 2,5 kg;
- roude Klackpiperi - 3 Stéck.
- rout Pabea (Buedem) - 0,5 Tsp.
- Tomaten (grouss) - 5 Stéck.
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Sonnenbléie - 120 ml;
- jonkl Knuewel - 3-4 Zänn;
- Salz, Zocker - 1 Eeërbecher
- Blaat vu Dill - 0,5 Tufts.
Virbereedung
Zucchini grëndlech gewäsch an d'Kanten abgeschnidden, an de Rescht vum Geméis geschnidden an zimlech grouss (mindestens 2 cm) Kubel. Verfeelen se mat der Kichen Salz, gutt gemooss an iwwergoen op d'Erwiermung mat Uelegpaus am Uewerkonzelm.
Duerch e feine Schreiffeel vu Mackcher roueg gewaschen an ofgetrennt vun de Somen vun bulgaresche Päiperlieren a geschnidden Tomaten. An dëser Mëschung addéiere se Tomato Paste, Sonnenbléie Uebst an addelen déi rout Pabea. Et ass gutt, alles ze mëschen bis d'Fett op d'Gesamtmass zerŽckert. Mir drénken et alles an den Dëppe, soubal d'Zucchini ziichte gëtt wann se mat enger Gabel ausgestrahlt ginn. Wann eis Platen kachen, sprëtzen se mat Zocker, mëschen et an en zougemaachtem Deckel a miniméieren d'Feier vum Feier. Gitt ready preparéiert Zucchini no 25 Minutten, also 5 Minutte virum Schluss gi mer zu engem gewëssenen härzene Knëppel a frësche Greens aus Dill.
Zervitt Zuch mat Zalot bei Tomaten
Zutaten:
- Zuccini (Zucchini) - 2 kg;
- Weessmehl - 100 g;
- Sonneblummenueleg - 100-120 ml;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Zweschen (grouss) - 1 St .;
- Tomaten (grouss) - 5 Stéck.
- Pabeier a Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Squash ass gewascht, mat engem Handtrock getrocknegt a geschnidden an Tubaks sou datt d'Dicke net méi wéi 8 Millimeter ass. Mir hunn se an enger grousser Coupe gesat, eemell mat guttem Salz zerscht a gemëscht mat sauberen Hänn.
Jidder Krees vun Zucchini dip an enger Schuel mat Weessememuel. Da fréiere se an enger erhëtzt Bratpfanne bei enger genuch Sonnenbléie Uebst, bis Dir op béide Säite Stécker schéi goldenen ass. Mir hu gebraten gebraten Zucchini aus der Bratpfanne an engem Krees a bréngen et an e Kasseroll a spuere all sou engem gefüllten Krees mat de Knuewel zitéiert duerch eng speziell Press.
Tomaten, duerch de Juicer, mir veraarbecht an de Jus, addéieren d'Ziitpion, hunn duerch d'Fleeschrauerei hänke gelooss, individuell op de Goût Kuss Salz, schwarz Pfeffer, all dëst gëtt gemëscht an op de Hotplate vun der inklusiver Platte. Mir kachen eng wonnerlech Tomatenooss fir 12 Minutten, a mixen se dann ganz an eng Schüssel mat Braten Zucchini. Elo setzen mir dës Dëppe op de Hëpper a no der Zucchini an der Tomate wäerte fir 6-7 Minutten e Kaffi ginn.
Kaviar vu Zucchini mat Tomate a Mayonnaise
Zutaten:
- Zuccini - 2,8 kg;
- Tomate Jus - 800 ml;
- Fett Mayonnaise - 220 ml;
- Sonnenbléie - 120 ml;
- Zon - 700 g;
- granuléierten Zucker - 2 Tabe. Läffelen;
- Kaff Salz - 1 Eeërbecher;
- Puer - 0,5.
Virbereedung
Prépareert Zucchini virbereeden, ze schneiden mat enger dënnter Schicht vu Schielen, an de Rescht vum ganzen Geméis Schleiss duerch e grousst Siw Schleier. An der selwechter Aart, schneiden de Zwiebel, séiss Sonnenbléie mam Geméis, sprëtzen mat Pärpert, Kach salt a Zocker. Nodeems solle gemengt ginn, füügt d'entstinn Mass zu enger grousser Schossel aus Edelstahl a léisst et op engem Brenner, op de mëttelalterleche Feiermodus geschwat. Wann d'Geméis an der Coupe kukkt fir ongeféier 15 Minutten, gi mer an e frësche Tomatenakuff an alles gemengt. Mir reduzéieren de Feier op e Minimum a léiwer datt de Kalle Smolder et op d'mannst 3 Stonnen. Heiansdo fir eng hallef Stonn virum Enn vum Kuch fanne mer eng gutt Fett Mayonnaise an de Kaviar.
Jidfereen vun den gekachten Iessen fir dës exzellent Rezepter ass e wonnerschéinen Additioun zu all Ären Garnéieren!