Haut hu mer eis geren Kartoffel a Fleesch virbereet, well et vill Rezepter fir e Favorit lëschten, dat een net mat engem Thema kann maachen. An der moderner Kaart gëtt Kartoffel mat Geméis, décke Tomato-Sauce a Champignon gedonk.
Gegrillte Kartoffel mat Fleesch a Geméis
Zutaten:
- Rëndfleesch - 780 g;
- Miel - 35 g;
- Geméis - 25ml;
- drénken Rotwäin - 115 ml;
- Rëndfleesch - 630 ml;
- Knuewelken - 240 g;
- Muerten - 160 g;
- Stalks vun Sellerie - 1 Stéck;
- Zon - 85 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- drénken Rotwäin - 115 ml;
- Brill vum Thymian - 3 Stéck.
Virbereedung
Slice de Rëndfleesch Cubes, dach d'Fleesch mat Mier Salz a sprëtzen mat Miel. Hei e bësse Ueleg am Brazier a braun den Rëndfleesch Cubes op. Wann d'Fleesch eng charakteristesch gielbraune Faarf gräift, huelt se op eng getrennt Schéiss, an stattdessen d'Kubelen vu Kartoffel, Karotten, Sellerie a Zwiebelen setzen. Wann d'Geméis och futtis fënnt, ergänzt se mat Thymian, ass duerch den Press Knuewel an d'Blieder geleet. De Glas ze schneiden mat engem halwe Glas vu Wäin, andeems verschidden Partikelen vum Geméis an Fleesch ofgeschnidden an d'Aan a Wänn begleeden. Rëndlech de Rëndfleesch fir eng kochend Wäin Sauce an erlaben déi sou 2/3 verdampen. Gidd d'Inhalter vun de Broiler mat der Nier a bedecken. Loosst d'Gefillkartoffel mat Fleesch op enger niddler Hëtzt fir 1,5-2 Stonnen ophalen, periodesch Mëschung vun den Inhalt vun de Platen.
Gegrillte Kartoffel mat Fleesch a Champignons
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- Miel - 25 g;
- Buedzëmp, Paprika, Pabea - 1 Eeërbecher;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Botter - 15 g;
- Rëndfleesch - 1,9 l;
- drénken Rotwäin - 235 ml;
- Worcestershire Sauce - 35 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Champignonen - 480 g;
- Gromperen - 4-6 Tubaks.
Virbereedung
Wann Äre Schnëss vu Rëndfleesch ass Fett, da losst du et aus a schneide et de Rescht Fleesch op grouss Kubel a Saison mat Paprika, Mierfaart a frësche Puder. Keng Miel op d'Fleesch a mëschten erem. Rëndelen de Rëndfleesch bis zu engem Mëschung vu preheateruellem Ueleg, zerwéiert Knuewel, Kartoffel, Pilzplacke a waart bis de Pilzfeuchtigkeit beginn. Op dësem Punkt gitt an de Wäin a léift datt d'Flësseg duerch 2/3 verdampéiert gëtt. Fëllt de Ragout mat Buedel a verloosse fir eng Stonn ze verléieren.
Awer de Wee mat Potatoen kann an engem Multivark gemaach ginn, well dëst Fleesch a Geméis fréier am "Baking" gebraten ginn. A wéi Dir Wäin benotzt kënnt Dir op "Quenching" schalten.
Wéi kaafen mat gedréckten Kartoffel mat Fleesch am Ofen?
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Zon - 85 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Champignonen - 490 g;
- Tomate Paste - 35 g;
- Miel - 15 g;
- Gromperen - 260 g;
- drénken Rotwäin - 115 ml;
- Rëndfleesch - 630 ml;
- der Lorbeerblat;
- Roserei - 2 Branchen;
- Muerten - 130 g.
Virbereedung
Bréngt d'Oplatttemperatur bis 155 Grad. Sezier de Roude Rëndfleesch a brong et an de virgeheséierte Ueleg. Fir dem gebratene Fleesch, gréisseren Zierrénger, Kartoffel, Karotten a Champignonen addéieren, a wann d'Feuchtigkeit aus dem leschte kommt, dréckt e puer Knuewelzänneren an d'Brazier. Huelt déi Tomato Paste a Miel. Mixen d'Ingredienten, probéiert d'Miel vun de Flakelen ze läschen, a gitt duerno an de Wäin an d'Bouillon. Setzt e Sprig vu Roserei a Bucht Blat an der Schuel, waart fir d'Liquiditéit fir ze kachen an ersetzen de bedeckten Ueleg am Ofen. Maacht Fleesch fir e puer Stonnen, erënnere vu Zäit zu Zäit fir aus dem Kaffi ze huelen a gemëscht ze ginn. Wann néideg, dauert och d'Preparatioun preparéieren a sprëtzen et mat Kraider.
Well et Kartoffelen ass an dësem Trëller, gëtt et kee Besoin fir Säitenteller, awer e Scheffele vu frëschem Brout an e Glas roude Trock ass ganz wënschenswert.