Vu rout Bananen, kënnt Dir uerdentlech verschidde Zoppen uechter kooperéieren, anerer si ganz komplett ouni Fleesch gekacht. Fir Är Opmierksamkeet hu mir komplett géint d'Geschmaach Rezepter vun den éischte Platen present.
Suppe aus décke roude a wäiss Bounen mat Fleesch
Zutaten:
- roude Konserven - 1 kann;
- wäiss Konserven - 1 kann;
- Rëndfleesch brisket - 300 g;
- Rëndfleesch - 600 g;
- Zon - 2 zwéin;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Chili Pepper - 1 St.
- Knuewel - 5 Zänn;
- Tomaten am eegene Jus - 1 Topf;
- Tomate Jus - 1 Liter;
- Geméisofall - 40 g;
- cumin (zira) - ½ Tsp;
- Pärpere Kräizen - ½ Tsp;
- Pärfe gesalft - 5 Halbpigel;
- Basil - 1 Eeërbecher;
- Zocker;
- Salz.
Virbereedung
D'Rezept fir dës Bean Soup vun roudech a wäisse Bohnen schéngt op den éischte Bléck komplizéiert ze sinn, awer fir vill wäert et fir ëmmer liewt ginn. Brisket spuese, Waasser zitt a Koelbeel brennt, eent schéi Lämmche léisst, e Stéck vu puër Pärp, an der selwechter Pan, a addéieren. Flesh spuede gutt, dréchen a schneiden déi Filmer, a geschnidden an ganz kleng Stécker, e richtegen Véierel vum Matchbox. Si kann direkt erofgespillt ginn, awer net op Salz. Fir et ze froën ass et néideg och an enger grousser Pikaneschpav oder enger Portioun déi aus engem temporär Container mat der zougetrautem Saft schonn gebrannt ginn. Déi Haaptschwieregkeet ass datt d'Fleesch gefréint gëtt, awer net gekacht an engem eegene Jus. No ruesem, réit d'Fleesch zréck an d'Bratpfannen a plazéieren et an der Kasseroll mat de Séiss, deen erausgestallt gouf. Fuert dann de gehackte Ënnegeschaft op d'Fleesch a futt keng Fritt, awer bis et transparent ass.
Loosst de Chili an de Krees a chopen, net vergiesst fir d'Saueren z'entwéckelen, dës Prozedur ass obligatoresch, dann de Schnëtt an d'Stéck 3 Knuewelcher Nuechte a Gewierer. Wann d'Gewierzer a Knuewel erwärmt ginn, fänken d'Tomaten zesummen mat de Séiss, an deem se konservéiert goufen an se mat enger Krust fir de Gromperekréiën erbléien. Schmaache all dës Zuelung bis d'Fleesch schmilzt an den Mëndel a fiert duerno de geschnappt bulgaresche Pärpert (bevorzugt giel a gréng) an no 10 Minutte ass alles an de Buedel, nodeems d'Zwiebel an de Brisket aus derbäi ginn. Zéckt net an deeselwechten Tomatross iessen a gitt d'gewascht Bounen. Wäissbounen soll e bësse gekacht ginn an eng Décke ginn, da kräischen de Rescht Knuewel, Salz, add Zocker a fänken no fënnef Minutten aus. Viru wéineg gebraucht, léisst et ëmmer eppes fir op d'mannst eng Stonn ze briechen, obwuel dat deen am meeschte schwieregste Kachen ass.
Chicken Crème Soup mat roude Bounen a Sellerie
Zutaten:
- Hënnbeem - 1 St.
- rout Nier Bean - 0,4 kg;
- Ee - 2 Stécker;
- Crème - 100 g;
- Mëllech - 100 g;
- Botter - 100 g;
- Zeller - 1 zwiger;
- Muerten - 1 Stéck;
- Sellerie Wurzel - 2 Stéck.
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Salz.
Virbereedung
Vun der Schëld, gitt de Buedem op, wéi op all aner üblech Soup, Bouillon sollt ongeféier 1,3 Liter sinn. Beans wäscht a gereinegt, fëllt mat Waasser an waacht fir de Kachen, da schreckt direkt dës net ganz schéi Waasser. Loosst d'Bounen mat kaler Bouillon drénken, d'Schäffel zitt an d'Geméis net an engem Kuuscht ofgeschnidden a Salz ofginn. Also bei der nidderegst Hëtzt gëtt d'Bann fir d'Weichheet gebracht. All gekachte Geméis ginn ofgeschaaft, Dir wäert se net méi brauchen, an d'Bounen, zesumme mat der Liquiditéit, siicht an purem. Also britt de Kierper déi entsteet Schnéi a Hëtzt. Mëscht Crème mat Mëllech, bäi zwee Eejäck ze brennen, gutt mëschen a gitt an d'Zopp an dann bësse Botter a Salz erof. Vergiesst net d'Placken mat gehackte Petersilie ze dekoréieren.
Georgesch rote Böhmenzer mat Nëss
Zutaten:
- wäiss Bean - 0,3 kg;
- Waasser (kochend Waasser) - 1,5-2 l;
- Zeller - 1 zwiger;
- Nëss - 120 g;
- Péiterséilech;
- Sellerie (Blieder);
- cilantro;
- Mënzprägung;
- Dill;
- Fëscher;
- Salz.
Virbereedung
Nodeems Dir eng Zopp vu roude Bounen mécht, mussen d'Bounen gerein ginn a grëndlech matt kalt Waasser gespuet sinn. Géi et mat kochendem Waasser an erliewen ze lossen. Walnutt gutt Plafong, sou datt en Deel dovun wéi e Kaffi war an d'Zwou as kleng wéi méiglech ze schneiden. Wann d'Bounen genuch gutt sinn, klot et mat enger Krust, da spuere Nossen a Zwiebelen, dann gëtt Salz a Pärter direkt hinzeweisen. An no fënnef Minutten addéiere se de gehacktene Gréng an d'Pan a fuer nach 5 Minutte.