Ënnert deene verschiddenen Zorte vu Fësch, déi mir iessen, ass sécherlech Saess ass zougestëmmt. Fir säi wonnerbare Geschmaach an nëtzlech Qualitéitszwecker gëtt dësen Marine Awunner net veronschege "king-fish" genannt. Mir bréngen Iech ganz interessant an ongewéinlech Rezepter zum Kachen Lachsen mat Pilzen.
Salade mat Saacon an Champignons
Zutaten:
- Lacher Lachs - 300 g;
- Poulet - 100 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Konserve gréng Griicheland - 100 g;
- Root vu Péiterséileg;
- Mayonnaise;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Dir kënnt gesalft Saisonssaachen fir Salat Präparatioun benotzen, an Dir kënnt e frësche Fësch opbauen. Duerno schneide se an d'Stécker a gitt se zesumme mat grénge Béissen an eng Salade Schüssel. Kaffiseg Karotten- a Petersilienwurzel Zermiddeg Cubes. Zwiebel an marinéiert Pilze ginn veraarbecht a gebremst. Elo all d'Ingrediente vum Salat addéieren, Salz, Season with Mustard , Mayonnaise a grëndlech méiss. Ier Dir eng Portioun vu gréngen Dill schmaacht.
Lachs Steak mat Champignonen
Zutaten:
- Steak vum Lachs - 4 Stéck;
- Salz - eng Prise;
- Gedréchent Thymian - eng Prise;
- Zitroun - 1 Stéck;
- frësche Champignonen - 50 g;
- Kürbis - 100 g;
- Wäiss Wäin - 0,5 T.
Virbereedung
Den Uewen gëtt véierzündegt a bis zu 220 Grad erhëtzt. Elo, aus der Rektioun vun Bakform ze schneiden 4 kleng Rechtecken, mat de Säite ronn 30x60 Zentimeter. Falt jidderee vun hinnen an der Halschent an an der Plaz am Fëschstack. Geméis a Pilz gi veraarbecht, a Kubelstécke zerdréckt, de Lachs verbreet a duerch all d'Gewierzer bestallt. Elo gesammelt d'Folie "Boot" a gitt an e trockenem wäisse Wäin. Mir hunn d'Hülle fest gemaach, se op e Bakbecher setzen a Lachs a Pilzen an den Ofen fir ongeféier 10-15 Minutten schécken.
Lachs Suppe mat Champignons
Zutaten:
- Kéiscreme - 400 g;
- Kapp a Schwanz vum Lachs - 1 kg;
- Koup - 1 Stéck;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Péi - Erbär - 5 Stéck.
- Salz.
Virbereedung
Mir de Kapp an de Schwäif vum Lachs aus der Waasserversäits ze schmaachen, ze wäschen, d'Kiemen aus der Vergaangenheet, dréckt et an engem Kasseroll a fëllen se mat Waasser. Loosst d'Geriwwelen op de Feier setzen, a sou séier wéi d'Boiler den Schaum ausnotzen, addelen Ueleg, Zwëscherblat a Päiperfalter. Kachen op mëttlerer Hëtzt fir 20-25 Minutten. Dann huelt d'Fësch aus der Nieweroller, lues cool a trenen d'Fëller aus der Haut a Knuewel. Broth Filter, addéiere Fëschfileten an veraarbechten Kéis. Mësstraue Soup ganz gutt zitt an et op Salz ginn. Mir servéiere e Geriicht nëmmen a waarm Form mat frësche Kraider.