Pelmeni mat Sauerkraut

Dëse Geriicht, wahrscheinlech, ass en Indikator fir d'Transformatioun an d'Verzweiflung vum klassesche Rezept iwwer d'Zäit, sou wéi déi benevol Kreativitéit an Imaginatioun vun eise kulinareschen Spezialisten.

Wéi Dir Knaschelen mat Sauerkraut, Speck an Pilzen?

Zutaten:

• Miel - 300 g;
• Sauerkraut - 0,5 kg;
• Mëllech - 100-120 g;
• Waasser - 70 g;
• Geméis - 25 g;
• Ee - 1 Stéck;
• Champignonen - 200 g;
• Fett - 50 g;
• Zeller - 1 zwiger;
• Pabeier;
• Salz.

Virbereedung

D'Fëllung vun Sauerkraut fir Pelmeni gëtt ganz einfach gemaach. D'Kugel soll geschleeft ginn, fein gehackt an an enger Pan. Kvasshenuyu Kabbel an d'Platen fir Ënnerdréckung plazéieren, frittéisen Zwiebelen, feinhäerzeg Champignonen, als ganz feinhäerzeg Sëlwer, Salz, Pärp an e bësse Waasser. D'Füllung ass gebaaft bis e Sauerkraut ganz zitt. Iwwregens kënnt Dir d'Fett vum Fette selwer reguléieren.

No der Virbereedung ass d'Füllung gutt gemengt bis een Uniform a killt.

Miel wann Dir se ze bréngen, gitt et direkt op den Dësch an der Form vun enger Rutsch. An dësem Hütt ass e Féiwen vun der Hand, Dir wäert d'Rescht Ingrediente vum Teig dobäussen. Mixen der Mëllech mat Waasser, addéiere mer Salz a mixe weider. Dann gitt d'entstiichtegt Mëschung lues an d'Faarf, déi dir an d'Miel produzéiert an de Teelt verdeelt hutt, d 'Ee, addéieren et, add 1 teaspoon of oil and mix again. Teffen rull aus der déi duerch déi Dir pelmeni gitt, wann et e gewéinleche Glas ass, wat d'Gréisst vum gerullten Panchak ass net wichteg. Awer wann Dir eng speziell Schimmel benotzt fir d'Ravioli ze maachen, da musst Dir zwee Pikanen vu liicht gréissere Gréisst ausrollen wéi d'Guhr selwer. Loosst Formen pelmeni a kachen an am Waasser, ouni ze vergiessen, dat ze pre-Salz.

Pelmeni mat Sauerkraut a Schnéi

Zutaten:

• Weessmehl - 0,4 kg;
• Sauerkraut - 0,5 kg;
• Schweinefleesch Fleesch - 0,4 kg;
• Mëllech - 100-120 g;
• Drénkwaasser - 100 g;
• Geméis - 25 g;
• Ee - 1 Stéck;
• Soja Sauce - 50 g;
• Zon - 1 Stéck;
• Pabeier;
• Salz.

Virbereedung

Zwiebel friessen a kombinéieren an engem Kaméidiertank mat enger klenger D'Zuel vu Waasser a Sauerkraut, déi Dir zënter éischt dräi Zentimeter méi laang zitt. Dëse Deel vun der Füllung gëtt vir d'Weich vu Sauerkraut bereet. Schockela geschnidden an a Stécker an Muerschfleesch aus Hëllef vu Kellerapparaten (Mixer oder Fleeschrauend), wann d'Fleesch net Fett ass, add een e bësse Fett. Koolge Kéis mat Zwiebelen kombinéieren mat gemueltem Fleesch a mëschen gutt, andeems d'Sojasauce a Pärter ginn. Teutesch Mëschung vun den Rescht Ingredienten, wéi am éischte Rezept vun dësem Artikel. Duerno formuléiere pelmeni a kachen d'erfuerderlech Quantitéit. De Rescht, dee scho gekäppert klengen Dumplings, kann ee fréisse fir déi nächst Kéier.