Trotz der Abdomene vun enger grousser Varietéit vun de Platen, Vareniki an Dumplings bleiwen déi onbestréch Leit an der Popularitéit an der slawescher Kichen. Kulinaresch Bicher a Websäiten hu genuch Rezepter fir den optimaalt Dach a Variatiounen vun der Füllung ze maachen. An all Meeschtesch huet natierlech d'richteg Optioun fir selwer gemaach. Mä, wéi se seelen, et gëtt keng Limit fir Perfektioun. Mir versiche ëmmer fir déi bescht, a mir si ëmmer op einfache a richteg Manéier fir déi perfekt Platen ze kreéieren.
Och wann Dir eng laang Zäit um traditionelle Rezept bestëmmt ass, recommandéiere mir déi Variante vum Kadissamel fir Päiperleken a Ravioli. Et ass ganz einfach ze preparéieren a vill méi einfach un d'Produktioun vu Produkter ze schaffen. Dëse Geroch ass ganz plastesch, stécht net op d'Hänn, rësst net an dreift de Kachenprozess zu enger ganzer Freed.
Vareniki an Dumplings aus dem gebaute Teesch gi méi séier gekacht a hunn excellentem Geschmaach. Et gi genuch e puer Minuten fir ze kachen duerno ze kachen - an d'Geriicht ass prett. Solche Produkter kënne gefruer gi fir zukünfteg Notzung a gebraucht wéi néideg.
Brewed Pâtisserie - mam Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 500 g;
- Geméishalter - 60 ml;
- waarm Waasser - 350 ml;
- Salz - 5 g.
Virbereedung
Weidert Miel gëtt gesäipt an enger déifer Schuel, gesalzt Salz, Geméis-Ueleg a gitt an engem dënnen Stroum vum gekachten Waasser, ëmmer rührend. Mir deelt den Teig op d'Uewerflächespmuel mat Miel op a kniet et an d'Elastizitéit. Wann ze ze waarm ass, kënnt Dir d'Mass masséiere loossen ewech a kniass mat Äre Hänn ze kniwwelen.
Mir setzen d'Miel an eng Schuel, lass et eng Stonn bréngen a kënne mat der Formatioun vu Ravioli weidergoe goen.
Wann Dir schafft mat engem richteg gebaute Brouhden Test, gëtt keng Staubsaugung vun der Uewerfläch an den Hänn mat Miel erfuerderlech. Et hëllt net op alle Fall a brong gutt.
Breed Teig fir Vareniki - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 1 kg;
- waarm Waasser - 0,7 l;
- Ee - 2 Stécker;
- Geméis - 100 ml;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
Dräi Glace Weessmehl ginn an engem breet a déif Container gesaumt, Salz, Geméisofen ouni Geruch ginn, iessen fir kochend Waasser waarm ze ginn a gutt mëschen. Loosst d'entstinn Mass nees e bësse killen an no fënnef bis sief minuten Eeër ginn Eeër an enger getrennter Schéi leeschten an d'vergaangene matgereete Miel ze schéissen. Mir knäppten en dichte, elastesche an ouni däischter Frees. Mir setzen se an eng Schossel, bedecken et e mat engem liicht mëllt Handtuch a liesen et fir Gluten Schwellung fir op d'mannst eng Stonn.
Am Enn vun der Zäit ze verkierwen ass den Teig fir Knäpploen fir weider Gebrauch an d'Produktioun vu Produkter. Dir kënnt et mat enger dënnter Schicht ausrollen a Kuch mat engem Glas ze schneiden oder a Schnëtt a Stécker, Formen, Würstplaten, zerbriechst a Fragmenter a benotzen d'Fang oder e Rollendier, fir se an flaach Kuchen ze verwandelen.
Universell Pâtisserieeër fir Dumplings, Dumplings an chebureks - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 0,5 kg;
- waarm Waasser - 0,25 l;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméis - 20ml;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Mir briechen de Ee, si widderhuelen a Salzkonscht a schütt et mat enger Gabel oder engem Sumpf. Mir add-ondeift Miel, Geméiswierk, mëschen an d'Waasser ze hefegen fir ze kachen. Mir kniwwelen d'Mass zuerst mat engem Löffel, lues a lues op den Dësch mat Miel a bedecken an den elasteschen Teint mat den Hänn kneet. Wann néideg, gitt e bësse méi Miel.
Nodeems den Teig eng Stonn an enger Schéi gepasst huet, déi mat engem propperefe Feier oder Handtuerm bedeckt ass, ass et komplett fäerdeg fir d'Formation vu klengen Dumplings, Dumplings oder Chebureken . Ausserdeem gëtt et gutt mat Manti a Puffkuchen gemaach.