Eng gutt Sauce kann den Geschmaach vun all Geriicht ënnersträichen oder e Geschmack oder Ästheteschknappheet verstecken. Mir bidde Rezepter fir den Knuwwel an de Knuewssooss ze koennen, wat Iech sécher wärt en wäertvoll Plaz an der Lëscht vun Äre Rezepter ze huelen.
Rezept fir cremeg Knobliich Sauce
Zutaten:
- Knuewel - 3-4 Nuechten;
- Botter - 35 g;
- Fett Creme - 450 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- frësch terrible schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Muskat - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Knuwwel gëtt gereinegt a ganz fein mat engem Messer gehackt. An enger Bratpfanne schmaachen d'Botter a verbrauchen de gekachte Knuewel. Frëscht et bis méisseg, ëmmer réieren, sou datt et net verbrennt. Dann gitt an d'Rahm, d'Saison mat Salz, d'schrëftesch Pabeier, d'Muskatéi a d'Gewierz a ginn op moderéierter Hëtzt bis Verdickung, ongeféier si bis zéng Minutten. Vergiesst net den Inhalt vum Dëppe beim Kachen ze rühren.
D'preparéiert Sauce ass ofgekillt an servéiert op den Dësch.
Crépise Knuewssau zum Fësch
Zutaten:
- Knuewel - 3-4 Nuechten;
- Miel - 65 g;
- Fett Creme - 420 ml;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Muskat - 10 g;
- Gewëss fir Fësch - fir ze schmaachen;
- frësch terrible schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Feinhäerzeg gehackte Knuewel an enger droge Bratpfannen mat der Zuel vun Miel fir zwou Minutten. Dann gitt an d'Fettschmëllech a gutt gemengt, sou datt d'Miel komplett ouni Kéis verdeelt gëtt. Elo ginn ech Salz, frësch Buedem schwarze Pfeffer, Gewierzer fir Fësch, Muskat, a fein gehackte frësche Blummen. Mir beweegen ongeféier fënnef Minuten a gemengt Feier. Am Enn vun der Preparatioun fügen de gekachten hart gekachten a fein gehackt Ee.
Mir killen déi preparéiert Sauce a ginn et dem Fësch zervéieren.
Crépise Knueweess mat Pilz fir Spaghetti
Zutaten:
- Knuewel - 5-6 Dentikele;
- Crème - 420 ml;
- Botter - 45 g;
- Muskat - de Goût;
- Grondzoustand - fir ze schmaachen;
- héiche Käse - 90 g;
- Parmesan - 30 g;
- Olivenueleg;
- Champignonen - 250 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Bratpfanne mat Olivenueleg fritt zwéi Knuewelzer vum Knuewel, éier en ze schneiden. Da profitéiert de Knuewel, an am Pimenteluebel leeën mir déi virdrun gewaschteg a gehackte Pilze lafen bis et fäerdeg ass. An enger anerer Pan oder an engem Kasseroll lant de fein gehackt Knuewel, e fein gehacktene Knuewel, an d'Creme giess, séiss Salz, Buedemiwwel, Puder, Muskat a lues op fënnef Minutten op Héichwärm setzen. Da gitt de rëschten Kéis an d'Parmesan an d'preparéiert Pilze a mixen.
Ready Sauce mat Champignonen gëtt mat gekachten Spaghetti servéiert .