Heefeg Fleesch Pate ass bekannt als vill besser wéi gekaaf, ausser et ass ganz einfach ze preparéieren, a säin universelle Geschmaef schreift jidfereen.
Reparéiert Pate kann an enger kaler oder waarmer Form servéiert ginn, op e festivt oder lächerlech Dësch, zousätzlech zu Brout oder Törtelen, och an Fillungen fir Pies oder Pancakes.
Pate vu Schwäin
Zutaten:
- Schwéngs Schwein Fleesch - 200 g;
- Mëller - 40 g;
- Zon - 1 St .;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Brandje - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Spuren vu Speck - 7-10 Stéck.
Virbereedung
Zwiebelen schneiden an d'Kibbelen a passen op d'Botter bis mëll, da bréngt d'Kriibs an weider d'Braten bis déi golden Braun weider. Fir 30 Sekonne bis fäerdeg, kréit e Knuewel an d'Pan.
Pork gehackt gutt gesond, fiert en ei an en Zwerg zazharku a mëller Botter. Fir de Pate méi séisser ze maachen, addéiere sech e verdrëssene Speck ze maachen, awer wann d'Fette selwer fett genuch ass, kënnt Dir dëse Schrëtt verspriechen.
An der Form fir Pate (Terrin) verdeelen eis Streifen vu Speck, am "Kuerf" vun deem eisen zukünftege Pate soll plazéiert ginn. Terrin bedeckt mat engem Deckel a gitt op e Bakbecher mat Waasser, eis Pâtisserie ass fir ongeféier 2 Stonnen op 180 Grad gebakzt ginn oder bis d'Fleeschmass verfällt hinter de Schimmelmaueren.
Donieft geet et op der Bakstrooss zréck, an an dëser Positioun gëtt d'Schmaach fir e Dag am Frigo geschickt, duerno kann se an Portioune geschnidde ginn an op den Dësch servéiert ginn.
Pate vu Rënd an Käse
D'Rezept fir dëse Fleeschpost ass e Must fir de Fraën, déi normalerweis net genuch Zäit fir laang Kachen ze hunn.
Zutaten:
- gekachten Rëndfleesch - 400 g;
- Zwéin - 1 St.
- Mayonnaise - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kéishär - 100 g;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Éier Dir e Fleesch Patt mécht, Zwiebelen an Cuben geschnidden a frittéiert bis si sanft am Geméiswierk. Dëse Rëndfleesch ass verdréckt an enger Fleeschrauerei a gemëscht mat Zwiebelbraten, e feindleche Kéis, Mayonnaise a mëller Botter. Déi entstinn Paste gëtt ëmmer méi duerch e Fleeschrauerschrumpf geleet oder grëndlech bis zu Pâtisserie mat engem Mixer gemoolt.
Ready-made Pate passt als eegene Geriichtshaff an och als Additioun zum Backen. Gutt Appetit!