D'Franséisch hu scho vill verschidde Platen geschmaacht. Viru kuerzem huet Tartar ëmmer méi populär ginn. An dat ass éischter net e Geriicht, awer eng Art vu reng Fleesch oder Fësch. Mir bidden Iech e puer sou "Weeër", nämlech - Tartar vum Thunfisch.
Tartar mat Thun mat Avocado
Zutaten:
- Tuna (Fillet) - 0,5 kg;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Avocados - 1 Stéck;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Koriander - 1 Bunch;
- mëtt - 1 Bunch;
- Kalk - 1/2 Stéck.
- Olivenueleg - 2 Séisspappen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Rezept fir Tartar Thun ass ganz einfach an et ass ganz séier. Fillet an kleng Kubel geschnidden, schéckt op eng Schossel. Nëmmen kleng kleng Kubelen vu bulgaresche Päffercher (fir Schéinheet kënnt Dir eng Eeër, déi aner giel) an d'geklappte Avocado-Pulpis huelen. Mir gi fir d'Fësch. Ganz fein gréng all Greens. All Zutaten ginn gemëscht an mat Kalkjus gegudt. Wann de Thun huet gefruer ass frësch, dann kräischen mir déi zweeter Halschent vum Kalk. Saison mat Salz, Pabee fir ze schmaachen an d'Olivenueleg ze addéieren. Mix a verdeelt den fäerdegen Tartar vum Thunfark mam Avocado an eng Platte mat frëschem Kraider dekoréiert.
Tartar Tuna
Zutaten:
- Tuna (Fillet) - 500 g;
- Pistazien - 50 g;
- Kapren - 80 g;
- getrockene Tomate - 100 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 5 ebega ginn;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den Filet vum Thun ass geschnidden an Cubes (sou kleng wéi méiglech - esou séier Fësch ass vermësst). Pistachios mussen nees opgestan ginn. Mir huelen d'Tomaten vun de Guergen an lossen se aus dem Ueleg drausen. An der Zwëschenzäit bereet de Séiss. Vun
Wann Dir de Festivaltabstand diversifizéiere wëllt, proposéiere mir Iech eng Salade vu Thon mat Gurken ze maachen , déi och erwuessent a Kanner kritt.