No enger erfolleger Sammlung vu Pilz, wann d'Hälfte vun de Regaler an der Speiseloss mat voller Pilz pickelen gefüllt ginn, an dir schéngt all d'Kiirmes mat Pilz ze kuken, kann de Rest vun der Erntegréng och nach d'Saison ofginn a genéissen den Hierscht vum Hierscht, duerno de Knuewlecken op de Pilzsauce , zum Beispill.
Rezept fir Champignons aus gefruerenen Pilzen
Zutaten:
- Schoellen - 90 g;
- Getréischt Thymian - 1 Teelöffel;
- gefruerten Champignonen - 320 g;
- drénken wäissem Wäin - 45 ml;
- Pilzboutillon - 750 ml;
- Miel - 5 g.
Virbereedung
Wëllt d'Olivenueleg ofsoen, späichert et mat Schiefter oder ersetzen déi mat engem jonken Zwiebel. Mushrooms entwässer dech a schneiden, a gitt duerno an d'Jünger no 7 Minutten. Zousaz der Séiss mat getrockenen Thymian, a wann all d'Feuchtigkeit aus dem Pilz verdampft, gitt se Wäin, a eng Minutt méi spéit - de Pilzbéier. Waart bis d'Sauce ufänkt ze verdicken, a gitt duerno eng kleng Miel. Eng nei Paus minuten an eng wonnerbar Gesellschaft vu Platen mat preparéiert ginn.
Mushroomsooss aus gefruerenen Champignonen mat sauere Creme a Béi
Zutaten:
- Pilzen (Téi) - 380 g;
- e puer véier Gréng halen;
- Zon - 70 g;
- Geméis - 25ml;
- Botter - 5 g;
- Konsequenz - 80 ml;
- Sauer Creme - 120 ml;
- Muerten - 50 g.
Virbereedung
Scrub de Muerten a schneiden d'Zwiebelen. Geméis, späichert op enger Mëschung vu Ueleger a fënnt u Stécke vun dégenden Pilzen. Wann d'Bratpfanne erëm erëm trocken ass, gitt gras a bloë Kräizen op. Fill et mat Buedem- a Sauercrème a léisst et bis zum Déck gekacht ginn.
Sou ee Pilzsauce ass ganz einfach an engem Multivark ze maachen, sou datt d'Geméis an d'Pilze am "Bake" -Modus kommen, a no der Sauerenduucht fir 15 Minuten op "Quenching" goen.
Wéi kaaft Dir Pilze Sauce?
Mushroomsooss aus gefruerenen Pilze kënnen e bësse manner schlëmmste Geschmaach hunn wéi säi Analogon op enger frëscher Basis, awer d'Séi vun dësem Rezept weist sech ganz geséchert, well de Pilzgeschmack net d'Geméis an d'Gewalte vun Gewierze stécht.
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Piluche - 450 g;
- Miel - 10 g;
- Dëse Balsam - 480 ml;
- eng Mëschung vun provenzalalen Kraider (getrocknegt) - eng Prise.
Virbereedung
Thawed Pilze ginn an Plackeren geschnidden an an e Kasseroll mat Botter geluecht. Wann d'Champignons all hir Feuchtigkeit ausginn, se ofginn, sprëtzen mat Miel a fänken un der Broth ganz lues an kleng Portiounen. Wann all d'Flësseg gëtt addéiert, loosst d'Séi fir 7-10 Minuten ze verdicken.