Weess net wat Dir aus dem Boletus koennt? Dann liesen déi proposéiert Rezepter a verwéckelt Iech selwer an Är Famill mat leckeren a frësche Platen aus dëse Pilze.
Wéi Dir Friichten ze verdéiwen?
Zutaten:
- Boletus - 770 g;
- Zon - 155 g;
- Olivenueleg oder Sonneblummenerfueleg raffinéiert - 40 ml;
- Salz iodéiert gréng a Pabeier Buedem schwarz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Frësch Pilze Boletus kann einfach an enger Bratpfanne mat Zwiebel litt. Dëse leckere Puppelchen kann mat gekachten Kartoffelen , Geméis servéiert ginn oder ergänzt ginn mat all aner Säitenteller.
Zweetens ginn d'Büffelen gereinegt, grëndlech wäschen, verrëppelen a wann et néideg ass (wann grouss) an d'Deeler ofgeschnidden. An Zukunft wäert Dir zwee Saache maachen. Am éischte Fall muss de Pilz fir zwanzeg bis drësseg Minuten a liicht Salz gesait ginn, duerno op e Séi dra gedroe ginn, solle séch ausgeléist sinn a nëmmen dann an de Bratpfannen an der Bratpfanne setzen. Et wäert nëmme néideg sinn fir d'Pilze e bësse ze brauchen, da fanne se d'gehackte Zwësche ze addéieren an d'Ingrediente ze braten, bis d'Weichheet vun der Letzebuerger.
Am zweete Fall hu mir d'Pilz an enger Bratpfanne mat Botter direkt ouni Verdauung gestiermt. Hei ass néideg fir d'Pilze e klengen Trouscht an enger Bratpfannen ënner dem Deckel an hirem Jus ze ginn, d'Hëtzt op e Niveau just ënner dem Duerchschnëtt ze reduzéieren, a nëmmen nom Verdampfung vun all de Feuchtigkeit addieren a fréi de Boletus zesumme mat dem gewënschten Grad vu Rougeess. Am Fall wou um Enn vum Järleiesprozess, saisonéiere mir d'Pilz Méis mat Zwiebelen mat Buedem-Pärp a Salz fir ze schmaachen.
Wéi lëschteg Kraaft mat Kravate kuken?
Zutaten:
- Koltet - 745 g;
- Gromperen - 595 g;
- Zon - 155 g;
- Sonneblum oder Olivenuelebëttöl - 75 ml;
- Salz iodéiert gréng a Pabeier Buedem schwarz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir de Kaffi mat de Gromperen ze frittéieren, zortéiert a gewäsch si suergfälteg, loosst et drain. Schéisse e klenge Kache fir eng hallef Stonn am gesalzestem Waasser. Duerno gëtt d'Pilsmaart op e Séi dra gedréchent, fir datt se drain a souguer e klengt Drëchen lassgekuckt hunn, a sou hu mir et an d'Lächer fir d'Ueleg verbrannt a frittéiert mat periodeschem Rühren op de Wuesse vu Rouge an Weichheet.
Während d'Pilze preparéiert ginn, wäerte mir mat de Gromperen ëmgoen. D'Tubercher ginn an d'Hallefkrees geschnidden oder geschmaacht Strooss an an eng zweet Bratsch opgemaach, an där d'Sonnenblum oder d'Olivenueleg ofhänkt. Fruucht de Geméis mam Deckel opgemaach, bis et roude a preparéiert ass, andeems en Ueleg am Enn vun der Brat erauskuckt, wat fréier vu geraumt a gemittelt mëttlerem gemiert ass.
Et bleift just fir d'Pilz an d'Kartoffel Mass an enger Pan oder Kasseroll kombinéieren ze loossen, d'Komponenten zéng Deeg ze kämpfen a mir kënnen probéieren.
Wéi kenn soup aus Boletus?
Zutaten:
- Mëttel-Boletus - 10 Stéck.
- Gromperen - 670 g;
- Zon - 105 g;
- Muerten - 105 g;
- Waasser gefilmt - 2,8 l;
- Péitert (Blummen) - fir ze schmaachen;
- Blieder mat mëttelgroussen Lorbeer - 2 Stéck.
- Sonnenflower oder Olivenuelebraff - 35 ml;
- Salz iodéiert gréng a Pabeier Buedem schwarz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Zopp aus Boletus ze preparéieren ass ganz einfach. Fir dëse Pilz séchsfäeg ze spülen, all de Dreck ofwächen, a schneiden an kleng Feiler a verspäicht an enger Pan vum Waasser. Loosst de Inhalt ze kachen an iwwer eng hallecht Stonn iwwert eng moderat Hëtzt kachen.
Während dëser Zäit preparéieren eis Geméis. Mir klären de Zwiebel a schneiden an d'Kubel a verspreet d'Muerter mat Hallefkrees oder Strooss. Potatoen ginn och verfiert a mat klenge Cubes oder Kibels zerwiert. Sonnenflower oder Olivenueleg ass an eng Pikanesch geluecht ginn, waarm a si addéieren. Minutes duerch dräi addéiere mer Karrotten a fritt bis zu weiche Karrottescheien.
An der Pan mat Pilzen setze mir Kartoffesche Scheiwen an d'Brat aus der Zwiebel a Mierwierk, d'Bay Blat, d'Salz a Pärp auswierken an d'Zopp kochen, bis all Komponente fäerdeg sinn. Am Ende vum Kachen drénken mir an den Topf de gehackte Péitert an d'Fudder fir d'fënnef Minuten an d'Schossel lass ginn.