De Rezept fir Pikanen op Mëllech gëtt als klassesch ugesinn an et gëtt et Grënn. Pikanen op enger Molkerei baséiert sinn vill méi delikat a Plastiks wéi hir Puppelcher am Waasser. Ënner anerem behalen se hir Subtilitéit, déi schwéier z'erreechen ass, mat Kefir beim Kneiden vum Teig. E puer einfache a originelle Variatiounen vum klassesche Test ginn ënnendrënner betraff.
Openwork Päckchen mat Mëllech - Rezept
Openwork gëtt normalerweis dënn Placken genannt, déi ganz Surface ass mat klenge Linnen. Dëse Lächer erschéngen beim Kachen vum Teint op enger erhascht Bratpfanne. Niewent der Mëllech selwer addéiere mir e Glas vu kochendem Waasser op den Tester, duerch deenen d'Pikanen schmëlzen am Mound sinn, awer net bremsen wann se gebakene ginn.
Zutaten:
- Mëllech - 430 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 165 g;
- Zocker - 45 g;
- Soda - 5 g;
- kochendem Waasser - 240 ml.
Virbereedung
D'Technik vum Rezept fir sou eaarmt Pflaekken op Mëllech ass ënnerschiddlech wéi déi üblech. Als éischt musst Dir e puer Eeër mat Mëllech a Zocker schéissen an dann d'Gemischt iwwer kochendem Waasser setzen. Stier ëmmer fir e puer Minutten daucht, bis den Teint Wärmequellen an duerno ewech ass a fëllt eng Mëschung aus Soda a Mehl. Den Teint kann ze déck sinn fir Baken dënnen Fëschnackpaken ze maachen, awer et gëtt nom Flëssegkeete Waasser verflüssegt. Dëse Floss gëtt a Portioune gegoss, stänneg um Daach. Nodeems et net néideg ass ze waarden bis de Pancake-Teeg infused ass, well de kochendem Waasser, deen d'Schwellung vun den Gluten Filamenter suergt, kënnt Dir direkt mat Pfannen verpacken, ouni ze vergiessen datt d'Bratpfanne zuerst frësst.
D'Rezept fir séiss Pfannen op Mëllech
Wëllt d 'Séiss Pfannkuchen maachen, dann addéieren se net nëmmen Zocker, awer och e klenge Schockela. ReadyGruppert Pikanen ginn ideell kombinéiert mat frësche Beeren, Glace an Sirop .
Zutaten:
- Miel - 145 g;
- Kakao - 20 g;
- Zocker - 45 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 290 ml;
- Schockela - 55 g.
Virbereedung
Start fir mam éischte Paart vu trocken Zutaten ze vermëschen. Separat zerwéiert d'Eeër mat engem Zuchzort, bis de Schaum op der Uewerfläch bildet. Huelt ongeféier ee halwe Glas vu Mëllech, se ze schmëlze Schockela an ass an enger Mikrowelle gesat. Nom 30 Sekonnen, mixen an d'Kiche fir eng aner 30 Sekonnen zréck. Wäert d'Prozedur erëmzefannen bis all d'Schockela geschmiert gouf. Nodeems d'Schockel mat der verbleiwter Milk verdéift an alles mat den Eeër gemëscht gëtt. Huelt d'Liquiditéit op déi trocken Mëschung, rësselt zesummen, bis Dir vun de klengen Lächer erofgesat gëtt a gitt duerno op d'Röstung.
D'Rezept fir décke Pfannekuchen op Mëllech
D'Dicke vun de Pikanen hänkt direkt vun der Konsistenz vum Teigs: D'déckste Teesch ass déi déckste Pëllen a vice-versa.
Zutaten:
- Mëllech - 235 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Waasser - 65 ml;
- Miel - 145 g;
- Botter - 35 g.
Virbereedung
Nodeems de Ee mat engem Deel vu geschmëlzene Botter geschloen ass, verdëllegt et mat Waasser a maacht Mol. Gidd an de Liquiditéiten op d'ofgeregte Miel a fänken den Teint unzefänken bis all d'Klumpen verschwannen. Nodeem den Teigs mat engem Film ze deelen a verloosse fir eng hallef Stonn a killt an nëmme weider an d'Brat op eng gutt verwärmte Pan.
Dënn Pikanen op saurer Mëllech - Rezept
Eng aner Manéier fir séiss Mëllech ze benotzen
Zutaten:
- Eeër - 4 Stécker;
- Sauermëllech - 520 ml;
- Zocker - 25 g;
- Soda - 1/3 vun engem Läffel;
- Miel - 135 g;
- eng Peel vun engem orange.
Virbereedung
Start mat Schloofen Eeër a Zocker. Wann Dir eng wäisse cremeg Masse kritt, sprëtzen et e klenge Zitrusfiel op et a gitt an d'sëllech Mëllech. Huelt d'Flëss an d'Miel, dréckt grëndlech a gitt d'Pikanen of.