Duck Schief am Ofen

Duck Schäffeg mat dem richtegen Approche ka sech zu enger realer Delikatesse an e Vakanz vum Geschmaess ëmgewandelt ginn. Mir proposéieren Optiounen fir esou ee Vugel mat Kartoffelen ze maachen an Iech ze soen, wéi et mat Orange a Sellerie gëtt.

Wéi Dir en Entenkëndegt an engem Ofen mat engem Kartoffel - Rezept

Zutaten:

• Enk Thill - 750 g;
• Gromperen - 980 g;
• Knuewel Knuewen - 2 Stéck.
• raffinéiert Zilbléiese - 55 ml;
• Gewierzer fir Gefligel;
• drëschene Kraider;
• Frësch gemëschte schwaarz Pabea;
• üblecher Salz.

Virbereedung

Wäiss a getoënt Ham Ham virum Baken fir eng kuerz Zäit, marinéiert, gesalzt mat Salz, Buedschwarz Pärp an Gewierzer fir Gefligel. Während d'Fleesch marinéiert ass, räusse d'Kartoffelen, schneiden se a Scheiwen oder Kibbeleeër, sprëtzen mat Salz a Geschmae, wann se gefaart hunn, zousätzlech mat trockenem aromatesche Kraider.

Maacht Iech déi léifsten Entenbein mat Kartoffel am Ofen an der Mouch oder an der Folie. Dofir gëtt d'Juegkeet vu Fleesch a Geméis um Maximum bewahrt. Mir arrangéieren d'Bestanddeeler vun der Platen op engem Backofferen, packen am viraus an eng vun de proposéierten Erfindungen, an mir schécken et fir ee Bak maachen an engem waarmen Uewen. Ongeféier en halleft Stéck Liewensmëttel am Ofen bei enger Temperatur vun 220 Grad, verwandelen mir d'Kanten vun der Hülse oder der Uewerfläch an der Gebeess a bréngen d'Ente an d'Kartoffel.

Wéi kënnt en Duck Bein an engem Ofen mat Orangen backen?

Zutaten:

• Enk Thill - 580 g;
• grouss Orangen - 3 Stéck.
• Stären vun Sellerie - 3 Stéck.
• Zitroun - 140 g;
• flësseg Héih - 60 g;
• Dessert Wäin - 40 ml;
• Olivenueleg ouni Aroma;
• Drëchen Séis - 1 Prise;
• eng Mëschung vu Krautplanzen Provence - 1 Prise;
• Frësch gemëschte schwaarz Pabea;
• Dësch Salz.

Virbereedung

Enge Kneifentäschen spülen a trocken. Mir squeeze Séiss vun enger Orange an Zitrone, mëschen se mat Olivenueleg, addéieren Pfeffer, Salz, Salbei a Provence Kraider a säckelen déi preparéiert Marinad bei der Preparéierter Marinade fir sechs Stonne.

Virun Baken hu mer an enger Orange a geschnidden an e puer Stéck Sellerie Stiele. Mir setzen de marinéierte Enesch Been an engem Bakebuch eraus, vun uewen uewen orange Layouten a Sellerie leeën a schécken d'Schal fir drësseg Minutten an engem erhuelten Ofen bis zu 205 Grad, et gi vu Zäit zu Zäit mat Flëssegkeete vun der Marinade.

Loosst eis d'Sauce fir den Déngscht ginn. Knuewe de Jus vun der drëtter Orange, addéieren Wäin a Hunneg a kachen d'Mass zur Konsequenz vum Sirop.

Op der Bereetschaft verdeele mir all d'Been op eng Form, gitt d'Sauce un an servéieren se op den Dësch, ergänzt mam Geméisgeschäft oder liicht Salat.