Sugar Sirop ass en einfache a gläichzäiteg eenzegaartege Stoff, ouni wéi d'Virbereedung an d'Dekoratioun vu ville Desserts, och Cocktailen a selwergemaachte Préparatiounen, wéi Computéier oder Stau , net maachen. Déi néideg Konsequenz vun Zocker Sirup fir dëst oder deen Zweck ass duerch d'Observatioun vun de Verhältnisser vun Zocker a Waasser festgeluecht ginn, déi duerch de Rezept bestëmmt ginn, wéi och d'Zäit vun der Virbereedung.
Hei fannt Dir déi verschidde Méiglechkeeten fir Zucker Sirup ze preparéieren a Geheimnisse ze weisen fir e Succès ze kréien.
Wéi kënnt een Zocker Sirup fir d'Kichelcher am Haus z'informéieren
Zutaten:
- kierperlech Zocker - 150 g;
- gereinegt Waasser - 140 ml;
- Cognac, Rum oder Likur - 20-40 ml.
Virbereedung
Fir d'Préparatioun fir Kichelcher ze preparéieren, mixen déi gereinegt Vodichku mat Zocker a waarm dës Mëschung bis d'Zuckerkrystaller komplett opgeléist sinn, wann néideg de Schaum auszeschléissen, awer net ze kachen. Loosst de preparéierten Sirop op enger Temperatur vun ongeféier 37 bis 45 Grad kille killen, a nëmmen dann Cognac, Rum oder Alkohol addieren a mixen. Wann Dir Alkohol an e waarmen Sirup geet, da verléiert seng aromatesch Eegeschafte, fir déi mer et zu der Imprägnatioun ubidden.
D'Kale Kuchen verbesseren besser mat engem komplett gekulmte Sirup, fir exzessiv razmokaniya ze vermeiden.
Virbereedung vun Zocker Sirup fir Bäin
Zutaten:
- granuléierten Zocker - 120 g;
- Schwaarzer Tee - 1 Teelöffel;
- gereinegt Waasser - 120 ml.
Virbereedung
D'Bunnen besser mat Zucker Sirup gutt geschmiert, gekachtt op Basis vu Teetbléiwen. Fir dëst ze maachen, gitt e Teaspoon vu Téi mat déif siedem Waasser a léisst et fir fënnef Minutten brullen. Dann beweecht den Teebeeën a setzt Zocker, waarm bis all d'séiss Kristalle opgeléist sinn a léisst et e bësse méi kal maachen. Verbreedung mat sou engem Sirop Platen preparéiert oder séiss Pâtisserieen a verloossen an den Ofen fir e puer Minutten.
Fir e séiss fondant fir Bréiwer ze maachen, musst Dir Zocker méi wéi e Hallef méi wéi Waasser z'iwwerhuelen, den Sirup ofruffen, bis déi Konsequenz kritt gëtt, fir datt Dir e séissen Globus aus engem Tropfen vu Sirup rullt an e kalt Waasser fällt. Wann déi gewënscht Densitéit vum Sirup erreecht gëtt, addéiere se Zitrongakzins bei der Rate vun zéng Tropfen pro Honnerte vu fënneft Milliliter Flësseg, déi ursprénglech fir d'Fondatioun vu Fondant geholl ginn ass.
Wéi preparéiert Zocker Sirup fir Stau?
Zutaten:
- granuléierten Zocker;
- gereinegt Waasser.
Virbereedung
D'Konsistenz vum Zocker Sirup fir Stéck hänkt vun Beem oder Fruucht mat wat Aciditéit déi Dir benotzt. Dir kënnt vun dräi bis 5000 Gramm Zucker pro Liter gereinegt Waasser variéieren.
D'Kachzäit gëtt festgeluegt, jee no der Ukloeessung vun der gewënschter Probe vum Sirop op der Dicht. Wann de Kompriméier an d'Fanger vun engem gekulte Trop vu Sirup ze kompriméieren an ze brengen, bildet hien e dënnen, séier reissender Fuedem, dann e sou ee Sirup