Well de Cheburek e einfache Geroch ass, fir et ze kachen, ass et net néideg ze gleewen, datt de Schlëssel zum Geschmaach e just gutt preparéiert Kraftmeat ass. Tatsächlech ass e schmackhafte cheburek an net manner Moss eng rudhesch Schuel vu knuspeartegen Teigs, déi Aufgab, déi d'saftig Fëllung an Kontrast mat senger Textur halen. Den Haaptmoon vun dësem Material ass nëmme en Teat fir Gebärmutter, op enger anerer Basis gekacht.
Delicious Teig fir Gebärmutter
Fans cheburekov, versed an all d'Subtletien vun hiren Virbereedungen, behaapten datt de beschten Teig fir d'Base op Wodka preparéiert gëtt. Dee leschten hëlleft den Tester ze knackeg ze bleiwen och no der Ofkillung, an och net verléiert seng Elastizitéit an Rendigbarkeet beim Walzen.
Zutaten:
- Miel - 375 g;
- Waasser 165 ml;
- Geméishalter - 170 ml;
- Wodka - 15 ml.
Virbereedung
Gitt Waasser an Ueleg an de Kuuscht. Soubal d'Flëssegkeap klëmmt, si frësch Salz an et addéiert eng kleng Prise Zucker. Huelt 2/3 vun der Miel zum kochenden Waasser, pour an d'Wodka a schéiss den Teigs mat engem Mixer. Déi entstinn Mass ass op den Dësch transferéiert, sprëtzen mat der reng Miel a kniet bis hie homogen ass. Huelt e mëllen Klengen an der Täsch a léisst et op d'mannst eng Stonn ophalen, sou datt et méi schmuel ass wann et stampft a Walzen. No enger Zäitperform gëtt et just noutwendeg fir den Teig a Portioune ze divuléieren, dënnend ze rauszefannen an ze fill mat Fëllungen.
Tech fir chebureks op Mineralwasser
Eng aner Manéier fir eng dënn a knusprech Schell fir e cheburek ze kréien ass d'Kuelewaasser Mineralwasser fir d'Miel ze ginn. Zousätzlech zu Waasser gëtt dësen Test vill vu Botter, wat den Teigs liicht verréckt, e bëssche wéi Sand.
Zutaten:
- Miel - 245 g;
- Botter - 45 g;
- Mineralwasser - 175 ml;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Gitt d'Miel duerch e Séi, verbannen et mat engem Bakpulver an enger Prise vu Salz. Rub driwwer d'Ingrediente an d'Kriibelen mat iis kalt Ueleg a fléien an d'Mineralwasser. Duerch d'Kombinatioun vun all Zutaten an engem Dach, e Klapper mat engem Film ze schloen an et fir eng Stonn oder méi am Cool ze loossen, ass eis verréckten Teat fir den Chebureks roueg, fir datt d'Gluten vu Mehl entspanen. Soubal Dir sidd bereet, d'Cheksteren ze stuewen, zerwéckelen d'Com an d'Portiounen, rullt an d'Fuere vun der Füllung fort.
Cheburek Téin fir Mëllech
Den bescheidenen Teint mat attraktiven roude Blasen op der Uewerfläch gëtt preparéiert op der Basis vun der Mëllech an aneren fermentéierten Produkter, zum Beispill Molkee an Kefir, mat engem Fettgehalt. Ënner enger knuspelenrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, eng dënnlech Plack weiche Teesch gi verstoppt, déck genuch an elastesch genuch fir d'Fleesch ze behalen, awer net op d'Zänn.
Zutaten:
- Miel - 465 g;
- Wodka - 85 ml;
- Mëllech - 265 ml.
Virbereedung
Salt déi kaum erhëtzt Mëllech a gitt et an d'Mëtt vum Miel gleefs de Wodka. Wann de Knecht den Teint net klengen ass, verstees de se an eng Täsch a léisst fir eng hallech Stonn op d'Riets verlassen. Elastesch Com fällt a verdeelt, rollt Portiounen a féiert d'Stucco-Formung fort.
D'Dach fir geckeg op Joghurt
Zutaten:
- Kefir - 235 ml;
- Miel - 490 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 25 g.
Virbereedung
Egg Peepst mat enger Prise vu Salz a Kärzocker, addéiere och d'Schmelz, awer net ze waarm, Botter a Kefir. Zu der entstinn Mëschung vun flëssege Ingredienz, gitt an d'Miel a gemëscht den liichte Teint. No enger hallecher Stonn ronderëm ënner engem feindlecht Tubak bei Raumtemperatur kann de Teig Deel a Portioune gedeelt ginn an als Basis fir Chebureken. No roostem, et bleift lues a frësch ze bleiwen.