Léifen vun leckere pickeleg Pilze, op d'mannst eemol an hirer Liewensdauer gedreemt se ze kachen. Awer déi wichtegst Saach an dësem Geschäft ass eng gutt Marinade Rezept fir Pilz. Dëst ass wat mir Iech haut soen.
Marinade fir PilГs fir den Wanter
Zutaten:
- Frësche Pilze - 500 g;
- Salz gutt - 2 Tsp.
- Zocker ass kleng - 2 Tabe. Läffelen;
- Tableau - 50 ml;
- Dréch Lorele Blatt - 2 Stéck.
- Senne Sär, Nuegelen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Virum Dir marinéiert preparéiert, Pilze ginn veraarbecht, gefüllt mat Waasser a koennen bis zu engem schwaache Feier krach. Duerno gëtt de Bouillon entwässert, fir propper Waasser, fir e feine Salz, Zocker a Kockel fir eng weider 5 Minutten ze briechen. Elo addéiere de Dësch Esseg, d'Saison d'Marinad mat Gewierzer, Deckelen mat engem Deckel a Teller mat enger liicht Kache fir 10 Minutten. Pëllen kleng Klengbetten a steriliséieren se. Duerno hunn mir Pilze mat enger Marinade verbreet an d'Konservatioun mat Lidder gedréckt. An enger Woch kanns de schonn preparéiert a ganz schmaacht marinéierte Champignonen.
Rezept fir Marinade fir Champignons
Zutaten:
- frësche Ueleg - 1 kg;
- gefilmt Waasser - 1 l;
- Tableau - 50 ml;
- Grousse Schleiersalz - 20 g;
- Zocker ass kleng - 2 Tabe. Läffelen;
- Puer Schwaarzpuer - 10 Stéck.
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Buedem vum Zëmt - 5 g.
Virbereedung
Ueleg Ueleg ass gutt gewascht, veraarbecht ginn, an d'Deeler ofgeschnidden an an e Kasseroll gefeelt. Fëllt d'Pilger mat këllt Waasser, addéieren fir Salz ze schmaachen an ze kachen fir 15 Minutten. Duerno gëtt de Bouillon sanft entworf, et gi mer nees d'Pilze mat rengen Waasser a kuken fir eng aner 10 Minutten. Zur selwechter Zäit preparéiere mir d'Marinad: Mir gi Waasser an de Kriibs, mir ginn Salz, Zocker a Gewierzer. Stier, Hëtzt op mëttlerer Hëtzt a kachen 10 Minuten. Weider wäerte mir d'Pilze an Top Sterilisatioun bréngen an d'Container mat enger kochender Marinade mat Gewierzer füllen. Direkt op d'Konservéierungsaarbecht rullt, packt an engem knife Handtuch a léisst e liichten Dag ewech a verspéiren dann d'giesseleg Pilze an enger cooler Speis oder Keller. Genéisst e schéint Geschmaach an Aroma vu Iessen kann eng Woch nom Picknick.
Wéi preparéiert eng Marinade fir Pilz?
Zutaten:
- frësche Champignonen - 1 kg;
- Waasser gefiltert - 1 Liter;
- Tableau - 20ml;
- Salz méi grouss - 20 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Muskat Mettelmeng - prise.
Virbereedung
Mushrooms ginn gewäsch, mat Waasser gefaasst a gekacht ginn, no 20 Minutte laang op enger kaler Hëtzt koumen. Mëttlerweil preparéiert d'Marinad, dodrunner u Kitt Waasser Dësch Essig, Salz, Zocker, Gewierz a Këndele Knuewelzell. Kuke et fir 5 Minutten. Dann lass de Honoir agaresch an d' steriliséiertem Glas , gitt mat kochend Marinë mat Gewierz a rullt d'Lidder. De Konservéierungspabeier erofgedréckt a sech an 10-12 Stonne steet. Ongeféier enger Woch méi spéit huet Honig kann op den Dësch servéiert ginn.
Quick Marinade fir Ceps
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 1 kg;
- gefilter Waasser - 300 ml;
- Dësch Esseg - 200 ml;
- Zitrounsäure - 20 g;
- Lorbeerblad - 4 Stéck.
- Mustard Sëlwer - 1,5 St. Läffelen;
- Zocker - 60 g;
- Salz - 20 g;
- schwaarzer Peffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An de Pot, gitt eng kleng Betrag u Waasser a gitt d'Platen op engem duerchschnëttleche Feier. No kochend schéissen mir Zocker, Salz, Zitater a Gewierzer. Kukk der Marinade fir 15 Minutten a gitt duerno villeicht am Esseg. Wäiss mushrooms ginn preparéiert, gesalzt a gekachten an op geschmaarte Päiperleken geluecht. Fill se mat enger waarmer Marinade, rulléieren se op a verwandelen se op den Kapp fir e Dag. Eng Woch méi spéit gëtt e gudden Aperitif fir all Feierdeeg fäerdeg!