D'Wuert Essgar aus Latäin ass iwwersat als "Sour". D'Fruuchtstécker sinn bekannt seit der Antikitéit, well déi éischt Erwäermung vun hinnen ass a Griechenland, am alten Räich an an Ägypten fonnt. Traureg Essig ass allgemeng benotzt fir ze kachen (fir Kichenmarinaden fir Zwiebelen a Fleesch), Medizin, etc.
Dir kënnt et an engem Shop kaafen oder Dir kënnt et Iech doheem machen. Loosst eis mat Iech huelen wéi Dir Trapp Essig.
D'Rezept fir Trapp Essig
Zutaten:
- Trape Jus - 1 l;
- gekachten Waasser - 0,5 l;
- Hefteg - 10 g;
- Zocker - 100 g.
Virbereedung
Wéi Dir Trapp Esseg? Trape Soss gutt Waasser geklappt, gitt d'Hef a falen Zocker. Amplaz vu Zocker kënnt Dir Hunn iessen, well se, nodeems d'Séiss mat Waasser verwässert ass, d'Quantitéit vu Kalium perfekt restauréiert. Op der Hals vun engem Glas oder e Flaschen mat den Inhalt op e Kaarzecher Handschued, deen dono dann d'Vollendung vum Fermentatiounsprozess weist. Dann ass d'entsteet Flësseg duerch de Kéisesfilter gefilmt a nees an engem waarme Plaz gelidden. Sidd d'Léisung transparent an hält Blubber - Trapp Essig ass prett fir doheem a kann a Fläsch gemaach ginn.
D'Rezept fir Trapp Essig
Zutaten:
- Drëpse Wäin - 300 ml;
- gekachten Waasser - 100 ml;
- Schwaarzen Brout - 30 g.
Virbereedung
Drëchent Dësch reent Wäin, gebraten hallef kalt Waasser, grëndlech gemengt an d'Mëschung an e Glasfäss oder Fëree eroplafen. Dann addéiere se e Platen vum schwaarzen Brout, wrap de Kroun mat engem dichten donkelen Tuch an si stinn 8 Deeg an engem waarme Plaz. Da gëtt de sougenannten Esseg opgeworf duerch d'Gaze oder e Wäschmaschin gemaach a gefëllt mat engem däischteren Glas. Dat ass alles, Trapefeeler an der Wunneng fäerdeg fir se ze benotzen.
Dir kënnt och Äppelzëmmer Esseg selwer kachen, wat e Bestëmmung vun der Magnitude vun Ärem Store ass.