Fir sou sougenannt esou ongewéinlech wéi lëschteg op de Dësch ze kachen? Déi Fro ass ëmmer sou vill Hausfraen um Virowend vu Feierdefen. Mir bidden Iech eng Win-Win-Optioun - eng Entschëllegung mat Pilzen. D'Geriicht verwandelt Iech schaarf gefruerend, séisseg an natierlech natierlech original.
Duck gefüllt mat Buckwheat a Champignons
Zutaten:
- Duck Kassetten - 1 Stéck;
- Buckwheat Grutten - 1 Element;
- frësch Mëschungen - 300 g;
- Geméisjus;
- Koup - 1 Stéck;
- Gewierzer.
Virbereedung
Loosst eis erausfannen, wéi eng Ente mat Pilzen opgestallt gëtt. De Karkassen ass gezielt, gewäsch a séier ëm d'Bereetschaft gekacht. Mushrooms ginn veraarbecht a goufe geschnidden. Mir schneiden déi fein gehackt Kugel am Geméiswierk, a fanne dann d'Champignons a fille weider bis Brout ze maachen.
Dann kachen duerno getrennt Buckwëllelen, dobausse Salz a schmaachen mat Geméisbraten. D'gekachte Ente gëtt an e Brout geschmaacht, mat der preparéierter Stuff, mat Noutloune gestoppt an 1 Stonn am Ofen geschickt. Fëllen de Vugel bei enger Temperatur vun 200 Grad bis zur voller Vegetatioun vu Fleesch.
Duck mat Reizen a Pilzen gefüllt
Zutaten:
- Enten - 1,5 kg;
- gekachten Räis - 3 Elementer;
- wäisser gedréckter Pilze - 30 g;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Soja Sauce -2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir wäschen d'Enten, drénken et mat engem Handtuch an veraarbecht se, d'Innëmer beseet an d'Fleesch vu de Knuewescht ze trennen. An der Schuel, d'Olivenueleg ze schéissen, d' Sojasauce addéieren, d'Mix an d'Verschmierung vun der Marinade kréien Enkele vun all de Säiten. Duerno setze mir de Vugel am Frigo fir 40-50 Minutten ze marinéieren. Während dëser Zäit huele mir bis de Rice fäerdeg ass an d'getrockene Pilze genéissen an se mat waarme Waasser füllen. Niewent Meedchen ginn zerwéiert a gemëscht mat gekachten Mais.
D'Stuff ass mat Kassetten gefuer, d'Lauschter gëtt mat engem Fändel genäift oder mat Holz hiert Zännpick gehackt. Loosst d'Enfucke an der Brazier an d'Backen fir ongeféier 80 Minutten am Ofen bei 220 Grad. Mir bedaueren de prettegen Iessen, andeems d'Duck mat Scheiwen schneiden an d'Fëllung als Garnéieren benotzen.
Duck mat Kartoffel a Champignon gefüllt
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- frësch Mëschungen - 300 g;
- Kartoffel - 10 Stéck.
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Blaat aus Dill;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir unzefänken mat der Ente waarm an kale Waasser gewascht, vu Federen geraumt an erof a rudéiert an a Kraaft dréckt an duerch d'Press mat Knuewel, Pärp a Salz. D'Kartoffelen ginn an d'Kubelstéck geschnidden a gekacht ginn bis se hallef fäerdeg sinn an gesalzt Waasser. Champignons ginn veraarbecht, gehackt, Dill-Greens fein gehackt a gemëscht mat gekachten Kartoffel.
Mat der Füllung gefloss ass et d'Enteau, si näämlech Lächer a Plaz vum Vulk op engem Bakblech, fett mat vegetabelen Ueleg. Fannen den Uebst fir den Otem fir ongeféier eng Stonn a eng Hälschent bei enger Temperatur vu 200 Grad. No der Ente kritt eng knusprechesch Golden Krust, huelt se aus dem Ofen, brëcht d'Fette mat an servéieren direkt op den Dësch.