Smoked Fësch kënnt iwwer jiddefalls frësch frësch beim gekachte. Awer si reegelméisseg ee Snack net fir ee Iessen virbereeden, awer mat groussen Quantitéiten, an Dir musst d'Subtletie vun senger Späichere kennen kenne fir d'Period ze genéissen fir d'Delikatesse ze genéissen an net mat engem verwinnten Produkt ze schueden.
Wou a wéivill kéint Dir Rauch Fësch spezialiséiert?
D'Konditiounen an d'Conditioune vun der Späichere vun geräiftem Fësch schwätzen erheblech abhängt vu wéi eng Fëmmen opgestallt ginn fir hir Virbereedung. De Produit vu Wärmouen gëtt net empfohlt fir méi wéi véier Deeg ze reservéieren. Zur selwechter Zäit, esou ee Fësch sollt an Pergamentpapier agefouert ginn, also ass säi Aroma esou vill wéi méiglech behënnert. D'Produkt kann wéi an engem Regal vum Frigoen gespäichert ginn an an engem anere coolen, trockenen Zëmmer, enger konstante Temperatur vu +3 Grad. Wann de waarme geräiftem Fësch an engem Vakuumpakket identifizéiert gëtt, kann d'Haltlibzäit bis zwou Wochen verlängert ginn.
Eng aner Manéier fir e waarme Rauch Fësch fir méi laang Zäit ze gesin ass d'Wëppelung vum Produit mat engem Stoff, deen an enger supersaturéierter Léisung vu Fielsalz gespillt gëtt. Zousätzlech muss een esou e Package mat Pabeier enkelen. Bei enger Temperatur vun net méi wéi dräi Grad mat engem Plusmatch kann e sou engem Fësch fir bis zu engem Mount frësch bleiwen.
Kale Gegrillte Fësch huet eng méi laang Haltlaf wéi e waarme gekachte Produkt, an ass manner verlangt fir Temperaturbedingunge. Awer hei ass d'Feuchtigkeit vum Raum, an deem de Produit läit, méi wichteg. Et sollt minimal sinn. Fir d'Sécherheet vun dëse Snack kënnt Dir op en Dachgeschoss an enger Speis oder Kapascht hänken, gutt vu Flies geschützt a gutt gelëftegt. Smoot, gutt gesalzene Fësch kënnen ënner sou fréi länger Zäit bewahrt ginn. Awer haut, hänkt vill vun der Fleeschkeet vun der Kakass, op den Ofwaassersall an der Temperatur am Raum. D'ideale Temperatur fir de Kälztéischter Fësch ze variéieren variéiert vun dräi bis fënnef Grad iwwer Null, awer kleng, gutt gesalft, gefrager Leit kënnen frësch bleiwen a bei enger Temperatur vill méi héich fir méi puer Méint.
Et ass am meeschten zouverlässeg fir Fësch ze kaleieren, wéi och hei waarm am Frigo. Dëst ass en exzellente Schutz géint Fléi an eng konstante ideale Temperatur.
Wéi gäre fumeur Fësch zu Haus am Kühlschréiech ze spei?
Ier Dir de geräiftem Fësch am Kältekrichter plazéiert ass, muss se entweder mat Pergamentpapier agefouert ginn
Fir méi bleibend Konservatioun kënnt Dir e Snack an der Frigo maachen. Esou kann et méiglech sinn dat Produkt fir bis zu engem Joer ze speparen. Gefruerenen Rauch Fësch wäert net nëmmen opgerullt ginn, awer och waarm gi sinn, fir seng Guttqualitéiten op de Maximum ze restauréieren.