Duck Fleesch ass ënnerschiddlech vun Hickness Här an der Trockenheet, awer wann Dir e wierklech erstaunlech geschmackeg a séiss Gutt kachen wëllt, hëllefe mir Iech an dësem Fall. Mir bidde verschidden Originalmarinade Rezepter fir eng Enten!
Marinade fir Enfaasse mat Orangen
Zutaten:
- Soja Souce - 3 Tsp.
- Orangen - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- kräfte Kraider, Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Chili Pepper - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi eng Marinade fir eng Ente virbereet gëtt. Also, zitt d'Orangen, se aus dem Zäitein ze schmaachen an de Séiss an e déif Container ze pressen. Dann addéiere de Sojasauce an de Knuewelek Knuewel. Mir setzen op Wäerter Kraken, Salz a gehackte Paprika. All déi gutt gemëscht an verschmiert mat dëser marinadéierter Karkasse. D'Zäit fir d'Fleesch ze befruchten ass ongeféier 4 Stonnen, duerno kënnt Dir de Vugel an enger Pan oder Brat am Ofen brodelen.
Marinade fir Enten an Peking
Zutaten:
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ingwerwurzel - 5 g;
- Hunneg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- waarm Waasser - 50 ml;
- Rezeptessig - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Reizewäin - 150 ml;
- Maillelstär - 1 Teelöffel;
- Chinesesch Geméis - 3 Béisem.
Virbereedung
An engem klengen Fudder fir Rice Esseg, Wäin, Huese bestueden, addéieren d'geschielt a geroossene Wurzel vum Ingwer a Gewierz. Mir setzen d'Marinad op engem schwaache Feier, bréngen fir e Kach an e Kach ze briechen, gelegentlech rëm. Dës Kéier fëllen mir d'Kraut an waarmt Waasser, mëschen se an d'Marinade loossen, an d'Mass mat enger Gabel liicht ofschloen. Mir waart bis d'Flësseg ufänkt ze verdicken, ze fuere vun der Feier an eis Ente mat enger Ready Marinade.
Marinade fir Enfänken mat Hunn
Zutaten:
- Zitroun - 1 Stéck;
- Séissooss - 80 ml;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Moschterkierche mat Meerrés - 2 Tsp.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Gewierzer fir Enten - 1 Teelöffel;
- Beroueg Curry - 1 Teelöffel;
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir bereet marinad an irgendeng, nëmmen net ugeschmiert, Utensill. Als éischt gi mir d'Zitroun propper, dréckt de Jus dovunner aus, gitt d'Sojasauce a mixt. Da plangt den Hunn an setzt d'Platen an engem Waasserbad. Rührt, bréngt d'Mëschung zu enger homogen Konsistenz, addéiere de Senf a mëschen. Loosst den Deppen mat der Marinad op engem klenge Feier setzen a liicht waarm sinn. Knäppt de gutt gebaute Knuewel an der Kichenpresse, gitt et op d'Bréckmarinade, bréngt et zu engem Kachen, bréngt et awer net.
Sobald d'Mëschung vu Blummen beginnt, fiert Kribbell, Gewierzer fir Bratenente, Buedem schwarze Pfeffer a séier mixen d'Mass. Nodeems mir d'Mayonnaise setzen, de Feier ofschalt, d'Kiasp aus der Plack erofhuelen an ze killen ënnert dem zouenen Deckel. No 30 Minutte sinn d'Héngerdmarinade komplett fäerdeg a si wäerte d'Enten erofhuelen.
Classic Marinade fir Enten
Zutaten:
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- roudeelt Pfeffer - 2 Tsp;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Vun der klären Zitroun drénken mir de Saft aus, réckelen mir grénge Pfeffer a Salz. Maacht gutt bis Uniform, reift d'Marinade d'Enkels an halen 1 Stonn.
Marinade fir d'Enttäuschung mat Wäin
Zutaten:
- Wäiss Wäin - 1 Element;
- drëschene Senne - Prise;
- Zitrounejus - 0,5 T. Läffelen;
- Kugel - 2 Stécker;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Nouten - 5 Stéck.
- Piper - Erfaasse - fir ze schmaachen;
- Rosmarie - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Zwiebel gi vu den Hunnen befreit, vu Réng gewaschen a zerquetscht. Duerno setze mir et an engem Kasseroll, Gourmand gutt, Zitrounesaatz addéieren, Senneel, Nuechte, Blat, Rosmarin, Pärperto a Salz ginn. Ganz gutt gemengt, op e schwaache Feier setzen a bréngen fir ze kachen. Als nächst wäerte mir d'Marinade aus der Plack erofhuelen a komplett ofkillen.