Doheem Trot , wéi alles matenee selwer hänke kann, net mat sengen Geschäfter vergläicht. An och wann et frësch Fleesch ganz ganz Joer läit, verschwannen aner vollem Hausfraën aus dem Schweinefleesch fir de Wanter. Mat all Zopp oder Korrumpie verwandelt sech liicht an engem häerzegen an geschmaacht Geriicht. An an den Feldbedingunge kann einfach einfach net ersat ginn!
Rezept fir hausgemaachte Schweinefleesch
Zutaten:
- Schweinefleesch - 5 kg;
- Fett - 2 kg;
- Lorbeerblat - 6 Stéck.
- Pärp gefruerert Erbär - 20 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen wéi Dir Cookie vum Schweinefleesch kocht. An engem Dëppe mat engem décke Bock mat Schnéi an de Stécker, der Gréisst vun engem Nussbaart, Fleesch a Fëllen an 3 kleng Speck, Kubel. Mir simmeren op déi niddreg Hëtzt, d'Rührens ganz Zäit, fir datt de Fett Zäit ass ze verréngert an de Schweinegott net verbrennt. Setzt d'Bucht Blat a Klacken. No enger Stonn ass Salz fir ze schmaachen, ze coveren an ze coveren fir ongeféier 6 Stonnen, bis d'Fleesch fänkt un an d'Faseren zréck. Mir hunn d'Stew op sterile Glidder verdeelt a si mat Metalldecken ofrollen.
Wéi kaalt Fleesch an den Ofen maachen?
Zutaten:
- Pork pulp (Scapula) - 500 g;
- Mëller - 300 g;
- Lorberblat - 1 St.
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'éischt begleeden eis Sterilisatioun ze steriliséieren. Dëst kann gemaach ginn, zum Beispill, andeems een 3 Minuten an engem Mikrowellenofstall placéiert. Am ieweschten Deel vun all eenzelne Laurelblieder. Mat Fleesch futti iwwerschoss Fett, geschnidden an kleng Stécker. Solim, Pfeffer an leien op d'Banken, awer net ganz riicht, sou datt et Plaz fir den zougängleche Saft ass. Deckt d'Griich mat Lidder an setzt se an engem kalen Orakel. Mir starten et bis zu 250 Grad waarm, mee soubal wéi d'Trommel ze kachen beginn, reduzéieren d'Hëtzt op 150 Grad an halen 3 Stonnen. E klenge Juice kann "lafen", awer et ass net schued.
Iwwerdeems preparéieren de Fett. Salo schneiden a kleng Stécker a schmuelen et an engem Sockel mat engem décke Bound op engem luesen Feier. Fill de preparéierten Trot mat héiche Fett a rollen d'Glas. Mir maachen se an den Kapp an huele fir eng Stonn oder Zwee op Raumtemperatur. Dëst erlaabt d'Zäit ze lockeren Dosen ze entdecken an hir Inhalter besser ze mëschen. Da béid d'Dosen an d'üblech Stellung, da wäert de Fett operstoen, an all de Jus zitt sech aus.
Wéi koch Steeschlinge ze restauréieren an engem multivariate?
Zutaten:
- Kork Pulp - 3 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Lorbeerblat - 5 Stéck.
- Pärpert Kräizen - 12 Stéck.
- Beeren vum Juniper - 10 Stéck;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fleesch gewascht, gespaart an an d'Kibelen iwwer d'Faseren geschnidden. Mir setzen de Schwäin an d'Schuel vum Multivark. Mir addéieren de geläschte Glühbir geschnidden an 4 Deeler. Den Deckel zouklappt an den "Quenching" Modus fir 5 Stonnen gedreckt. Nodeems d'Salz gesat, d'Gewierzer an Uebst iessen, a kachen fir deen selwechten Modus fir eng Stonn. Nodeems de Pëllen an steriliséierte Glidder geluecht a gerullt ass. An Zukunft kann et zum Kachen Nuddelen , Rice, Kartoffel, etc. benotzt ginn.
Rezept fir hausgemaachte Kuhkraut an engem Autoklaven
Zutaten:
- Schweinefleesch - 500 g;
- Mëller - 200 g;
- Lorberblat - 1 St.
- Puer Schwaarzpillen - 3 Stéck.
- Pärp dofueren Hären - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher.
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Quantitéit vun Produkter, déi am Rezept festgeluecht ginn, gëtt fir ee Literfächer berechent. Mir koachen se souvill wéi fit am Autoklaven. Banke sinn méng, steriliséiert. An all eenzel Gewierer, Speckwürfelen, duerno Fleeschpëllen, net ganz dichter. Top mat Salz a Rull mat Metalldecken. Mir hunn d'Banken am Autoklaven, op Top vuneneen. Fill se komplett mat Waasser, schloe d'Eenheet an hëlt den Drock op 1,5 bar.
Mir schécken den Autoklaven op der Plack, a wann de Loft erop op 4 Bar steet, schrauwen d'Feier an mir si fir 4 Stonnen behalen. No der Plack gëtt ausgeschalt, awer de Autoklaven ass net nogemaach ginn, bis d'Waasser net komplett killt! Dëst wäert ongeféier en Dag daueren. Lues genuch, awer d'Resultat ass et wäert. Ee selwergemaachte Puppelcher, deen an engem Autoklaven preparéiert gëtt, verréift sech ganz gutt - ganz Fleeschstécke gefruer an enger duerchsichteg Mëndewierder.