Gëtt et eng Notzung vum Backen ouni Eeër an Hefeg? Da ginn déi proposéiert Rezepter genau wat Dir braucht. Ënnert hinnen, eng Versioun vun der Base fir Pizzas, Pies, souwéi Mierentuck op dem Waasser.
Tech fir Pizzas ouni Eeër a Hefeg op Kefir
Zutaten:
- Kefir Mëttelmierhaltgehalt - 130 ml;
- Olivenueleg - 70 ml;
- Weessmehl - 240-320 g;
- granulierten Zucker - 40 g;
- Liewensmëttel Soda - eng Prise;
- Salz - eng Prise.
Virbereedung
Loosst ufänken e Pizza-Tep preparéiert vun der Tatsaach, datt mir de Soda ausléisen. Fir dat ze maachen, fügt et zu der Schüssel mam Kefir a gitt et fir zéng Minutten. Duerno gi mir an d'Zesummesetzung Zocker, Salz a Olivenueleg a mëschen gutt bis d'Kristallen ganz opléisen. Loosst Iech eng Mëschung vu Miel ze schmaachen an kleng Portiounen a all Kéier suergfälscht d'Kniet. Mir stoppen de Kneten no enger Kichen, e weich, elastesche an net lëfteg Textur vum Teig. Mir packen et mat enger Miel op a si hunn Plaz fir e puer Kilometer viru Geriicht ze sichen, a wéi kënne mir dann d'Design vun der Pizza virleeën.
Teig fir Pies ouni Eeër a Gërsel
Zutaten:
- Weess Miel - wéi vill ass néideg;
- Kefir Kefir oder Sëll Crème - 495 ml;
- Geméisofstall ouni Aroma - 245 ml;
- granulierten Zucker - 35 g;
- Soda Liewensmëttel - 2 Prise;
- salzeg Salz - 2 Printen.
Virbereedung
Fir en Hefe ouni ouni Eeër fir Pies ze maachen, séiss Sauerkrack oder Kefir mam Soda mëschen an zéng Deeg ënner Zëmmerbedingungen zéien. Duerno addéiere mer Zocker a Salz, rousen an dann d'Miel ze kräischen. Mir produzéiere graduell Kneading, fir am Prozess Geméiswierk ze schéissen ouni Aroma ze maachen a weider d'Miel ze maachen. Wann Dir eng mëll, géissen an net lëfteg Textur erreecht hutt, ëm d'Miel Schéier mat engem Film ëmklappt a lass et erausfonnt huet mat véiermol op. No enger Weil ass den Teig e bësse weidergaang. Et produzéiert exzellent Gebraten, oppen an zoueg an de Pudder , och Pizza.
Wéi kaalt ouni Hefteg a Eeër op Waasser - Rezept fir Päerd
Zutaten:
- ganz Kaffismehl (Tapeten) - 550 g;
- Geméisofstall ouni Aroma - 130 ml;
- Waasser gefilter - 245 ml;
- salzeg Salz - 2 Printen.
Virbereedung
Dee gëtt an e puer Minutten preparéiert. Et ass genuch fir d'Waasser mat Salz a Geméis Ueleg ze vermëschen an doduerch eng kleng Miel ze knéien bis Dir eng lukratär Final Textur vum Test kritt. Virun der Benotzung muss et fir eng hallef Stonn ënner dem Film gehalten ginn, a gitt dann un d'Konzept vun mageres Pär. Als Fëllung kënnt Dir Kabbel fëllen oder Kartoffel mat Pilzen huelen.