Kish ass Lorin

Kish lauren ass eng extrem populär Open Pie zu Frankräich (an an aaneren Länner). D'Traditioun vum Kichen kënnt aus Lorraine. An der klassescher Versioun kishloren gëtt mat Speck gekacht, obwuel aner Sorten vu Füllungen iwwer d'Zäit verteidegt hunn. D 'Füllstoffer kënnen variéieren vu Fleesch, Mëllech a Fësch, fir Geméis, Fruucht oder aus enger Mëschung aus Greens z'entdecken. D'Basis vun dësem Puer mécht aus Kaffi (a heiansdo - vu Puff).

Classic Rezept

Zutaten fir den Teint:

Virbereedung:

Mir rous an enger Schuel Miel, Ee, Salz a Stécker erweecht Butter. Grad ass doduerch un d'Eis Waasser ze ginn, de Kuch zerwéiert. Loosst eis an d'Homogenitéit mëschen a lass an e klenge Plaz (am Frigo, awer net am Gefrierfach). Bacon schneiden an klenge Cubes oder kuerz Strooss an bausse bis e schéine Schiet. Mir wäerten d'Creme behalen, d'Eeër süchteg ginn addéieren, Salz a Pärs dobaussen. Roll den Teig an eng dënn Blatt a lafe se an enger gerénger Form (d'Kante vum Teig sollt just iwwer d'Felgen vun der Schimmel sinn). Mir stricken den Teigs mat enger Gabel an e puer Plazen, deckt mat Pergamentpapier oder Folie a fëllt mat enger Laascht (zum Beispill Kräizen). Mir wäerten d'Base an engem virgeheescht Ofen bis 200-220ºC fëllen fir 10-15 Minutten. Mir bréngen d'Pabeier mat der Laascht an d'Form zréck an de Ofen fir eng aner 4 Minutten. Op Basis vum Patt, lass et mol rieseg Stéck Bikanen lafen. Vun virun allem fille mir mat enger geschmauerer Creme-Ee Miwwel. Kuckt de Schlauch am Ofen an packt d'Lauschterer bei enger Temperatur vu 180-190 ° C fir 30 Minutten. Dëse Kuch soll roueg an appetitlech maachen. Et ass gutt fir Kishas Loren op eng Dësch ze maan mat engem gréngen Salade. Heiansdo kachen se Kohl Lauren mat Zwouen a Speck - et ass och lecker. Natiirlech muss d'Zwéin gereinegt ginn, e Feier fein, op Ueleg späicheren a mat Bits vu Speck vermëschen. Dës Ausféierung fir Kish ass och gutt.

Fësch

Dir kënnt Kish Lauren mat Fësch kochen. Fir dëst ze maachen, eng Rei Variatiounen vu Fësch. Et schéngt, datt de Kas vu lauren mat Lachs ganz ugemooss op e Sonndeg oder festivt Dësch ass. Sou ee exquisite Puer, definitiv, wéi Äert Heem an Gäscht.

Zutaten fir Fëllung:

Virbereedung:

Mir stellen d'Kaffisdekoratioun virbereet, wéi et am Rezepter uginn an et op der Kälte gëtt. Fillet vu Lachs ass geschnidden an kleng Kubel oder kuerz Strooss. Also huelt d'gewaschenen a gedrockene Pilze, sprëtzen mat Zitrounejus, fir net däischter ze ginn. Spaszeruem Champignonen an Ueleg an enger Bratpfanne a liicht Protuschim (Dir kënnt mat Eege geschnidden sinn). Liicht kille a gemëscht mat Stéck Fësch. D'Form vun Botter schmiere. Mir rullen den Teig an eng net ze dënnegt Blatt a streckéieren sou datt d'Kanten iwwer de Säiten riicht. Kucke Kuchen am Ofen, wéi et am fréieren Rezept bekannt ass a lass d'Top füllen. Mir schéissen Eeër mat Crème, enger Prise vu Salz a Päfferkipp, e klengt Loon vu Cognac. Fëllt d ​​'Schuel mat der Fëllung fill. Bake an engem prévisoréierte Ofen op eng duerchschnëttlech Temperatur fir 25-30 Minutten. Mir servéiere vum Dësch.

Kish mat Gefligel Fleesch

Dir kënnt Kiche mat Leckelen mat Huhn oder Pudding kukken. An dëser Versioun, amplaz vu Fëschfilet, huele mir gekachten Huhn oder Truthahnfilet, et kann kombinéiert ginn mat Zon-Pilz Passerie a gekachten Broccoli. Amplaz d'Rahm ka mat séiss Creme benotzen. Wann 5 Minutte virum d'Bereetschaft fir Kish Lauren ze gutt mat gerotéierten harten Kéis drénken, ass et méi schmaacht.