Inexpensiouns Optioun fir e süten a gesonden Frühstück oder Mëttegiessen - Sandwichen mat Pâté . Awer Produkter vu Spuer sinn net eng Optioun. D'Zuel ass net ganz nëtzlech Zutaten. De Wee aus ass et ze preparéieren. Et ass relativ bëlleg, net besonnesch laang an ganz einfach. Sot Iech, wéi Dir de Pate aus der Huehieler kukkt.
Delikat Aperitif
Eng klassesch Imbiss kann vill méi interessant vu Geschmaach a delikat Strukture maachen - mir koachen Pate aus Huhnliver mat Rahm.
Zutaten:
- Filet vum Poulet (Brust) - 1 kg;
- Chicken Leaf - 0,6 kg;
- Ueleg "Bauer" - 150-170 g;
- Blieder - 2 Stéck.
- Crème fir manner wéi 20% Fettgehalt - 120-150 ml;
- frësch gepackt Pfeiffer Rot a Schwaarz - 10 Halbregiounen;
- Mëttlere Salade Glühbär - 2 Stéck.
- Ee Wippel - 12-15 Stéck.
- Péiterséift (Root) - 1 Stéck;
- iodiséierte Salz - 1 Eeërbecher;
- Knuewel - 2-3 Nuechten (optional).
Virbereedung
Kukill Fillet gewascht, geschnidden an kleng Stécker a koets fir eng hallef Stonn, e Péiterséi, e Kugel ouni Schouss a Lorbeer. An den nächsten 20 Minutten, bis de Fleesch an der Niel killt an faacht duerch, koennt d'Ee, killen se an d'Muschel aus. Meng Liewel a Pëtrolspëtzt mat engem Fein gehacktene zweet Zwëschem op d'Halschent vum Ueleg fir 7-8 Minuten. Am Blenderen platzéiere mir Fleesch, Liewer a Eeër, friess Puder, Salz. Wann et e Wonsch ass, setzen mir e Paar Knuewe vum Knuewel. Mir hunn alles an eng zénger Rahm Mass. D'Crème waarm mam éiweent Ueleg bis bal kräfteg ass, gitt dës Mëschung an de Pate weider a bräicht erëm. Delikat, Light Pie ass prett.
Pate vun der Liewer a vum Häerz
Wann Dir léiwer net Liicht, Mass a Mass an Pate mat enger onméiglecher Struktur, déi gutt gekuckt ginn, preparéieren de Pate aus Huhnliver a Herzen, d'Rezept wäert anescht sinn.
Zutaten:
- Huelt frësch Häerz - 0,7 kg;
- Feinsalz Salz - 1 Eeërbecher;
- "Farmer" Ueleg - 200 g;
- gekillte Poulet - 1 kg;
- Zwiebssplécke gréisser Salade - 3 Stéck.
- Geméis raffinéiert Ueleg - 50 ml;
- Pfréischter frësch geschter schwaarz a wäiss - fir ze schmaachen;
- Ee - 4 Stécker.
Virbereedung
Kachen hausgemaachte Pate vu Pouletcher an Häerzen kachen, d'Liewer spuessen, d'Häerzsäusse maachen - d'Tuberkürzel geschnidden, d'Bluttverhënnerung wäschen an all d'Zitroun ofginn. D'Liewer gëtt no 20 Minutte no der Kéisung ofgeschaaft, d'Häerzen hu fir eng aner Véierelstunde gekacht. Kukkekelen Eeër ze kippen, setzen se a kale Waasser a bäisetzen d'Schuel. Déi aner Glühbauer sinn gebotzt a fein zerfloert an duerno a Kraider, bis hellbrong. Léiert d'Häerz, d'Liewer, d'Brout an d'Botter am Blenderen. Solim, Pfeffer a Schluecht. Well d'Struktur vum Fleesch ass ënnerschiddlech, de Pate ass net homogen a ganz gutt.
Net ze messen
Dir kënnt dës Dier och méi einfach kachen - ganz lëschteg Pate vun Huhnliver an engem Multivark kritt Dir an d'Kraaft ass manner.
Zutaten:
- frësche (gekillte) Huhnliver - 1,3 kg;
- Ueleg ouni Gerochsonneren raffinéiert - 50 ml;
- Zwécke grouss wäiss - 3 Stéck.
- Muerten - 3 Stécker;
- Salz, Steen, grouss - 1 Teelöffel;
- Frësch gemoolt schwaarz Pabez - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung ausgetauscht Kraider - 1/3 Tsp;
- Ueleg "Bauer" - 1 Pack.
Virbereedung
D'Fuel ass gewascht an mat Papeter Handtrock getrocknt, Zwiebel an Mierer ginn geschleeft, e fein zerfloert. Mir setzen d'Liewer an d'Geméis an der Pabeier vun der Multivark, d'Vegetatioun vun eisem Ueleg a mëschen et an am "Quenching" -Modus, koch fir ongeféier 40-45 Minuten, an d'Blenderschale setzen, Salz, Pärpert, mëller Botter an eng Mëschung aus Kraider. Beat. Fir de Geschmaach an den speziellen Aroma kënnt Dir 50 ml Kognac oder e gudde Kriibs ginn.