Rezepter vum gerappten Fësch sinn net ganz komplizéiert an zem lokalen Konsum. A wéi eng Aart vun der Freude bréngen se zu Leit, déi eppes Fëschsucht wëllen, mä si wëllen net gär mat de Knäpsen ze kucken, déi d' ganz gebridderte Fësch kucken .
Roll Kasserolle mat Hackfleischofféierungen
Roulette ass déi bescht Auswiel vun deem wat Dir ze benotzen mat geschnidde Fësch. Zënter Ännere vun der Füllung kritt Dir e neien Dach eran an d'Foffere kann vill aus de Regaler vum Frigo sinn.
Zutaten:
- minimal Fësch - 600 g;
- Champignonen - 200 g;
- Kéis Hallefteg - 100 g;
- Zeller - 1 zwiger;
- Ee - 3 Stéck;
- Geméisofall - 70 g;
- Botter - 140 g;
- Wäiss Loaf (Krumm) - 30 g;
- Mëllech - 100 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
Fir d'éischt zielt de Brout mat Mëllech a wann et sou opgezuckt ass, dréckt se an de Kasseroll an zerquetscht de Krust, bis et Korruptioun ass an dann mat Fleesch geregelt gëtt. Elo bei der Füllung kënnt Dir zwee Eeër ufänken, gutt mixen, add 100 g Botter, Salz, Gewierz a Mëschung erem. Fruucht der Zwiebel a fänkt u Geméis ufänken ze fréi, et ass néideg fir se mat halb Preparatioun ze bréngen, a fanne dann eng gutt gehackte Pilze an eng méi niddreg Temperatur bei ongeféier 15 Minutten. Op der Nahrungsfilm setzen ech e Bakelack an de Nahrungsfälle, an op der Uewerfläch, e glat Schicht vun enger Mëschung vu Pilz an Zwiebel, da spéit souguer mat geréischtem Kéis. Elo mat der Hëllef vun engem Film, alles rullt an eng Rolle, schreift se onbedéngt mat enger Naht erop, virgebaut op engem Backpëllen. Schluss de reschte Ee a rullt eng Rolle gutt dobaussen, a mécht Pitturen an. Bei 200 Grad am Ofen gëtt et fir 30 Minutten gekacht.
Wéi geseiert Fleesch Pattien?
Zutaten:
- minimal Fësch - 1 kg;
- Botter - 75 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Brout (Krumm) - 150;
- Ee - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Mëllech - 190 g;
- Brout - 55 g;
- Geméis - 45 g;
- Salz.
Virbereedung
Fëllt de Krüpp vum Laang mat Mëllech, a wann d'Brout d'Liquiditéit erfaasst, Pinsel a schneiden déi Zwiebel guer net. De Knuwwel gëtt geraumt a presséiert duerch d'Press direkt an Hackfleisch, wéi Dir kënnt direkt Butter addéieren an et soll do sinn fir den Fettgehalt ze vergréisseren, wéi normalerweis Fësch geréckelt Fleesch vu zimlech mëllen Fësch. Press vu