Flounder - de Fësch ass net Fett, awer extrem zousätzlech am Hibléck op seng Juegkeet. Këstlech Plaatz ka näischt sinn, et ass perfekt gebak ginn a passend fir Bratsch, well et net während dem Kachen zerbrécht. Mee et ass ee But - Flaamert Ängscht déi meeschten Käufern déi Komplexitéit vu Botzen.
D'Iwwerleeung entstinn d'Fro: "Braucht Dir de Flaart am Allgemengen net ze botzen?", D'Äntwert ass jo, fir ëmmer. D'Haut vum Knechtschaft ass extrem déck an och mat Skalen bedeckt, sou datt d'Botze net vermeide kënne ginn. Desweideren proposéiert Iech mat Tipps ze liesen wéi Dir richteg flun ass, wat mir an dësem Artikel erfaasst hunn.
Wéi fir Botter ze botzen?
Just virum Botzmëttelen, ass d'Wichtegst ass d'korrekt Abtaaschtung vum Fësch. Et ass wéinst onmessere Verfänschung datt prett fësch net nëmmen de liichte Deel vun nëtzlechen Mineralen, mee och hir Juegkeet. D'Fësch bléieem am léifsten, direkt gefrueren ass a kale Salz gesammelt. Defrosting hält normalerweis 1,5-3 Stonnen, jee no der Gréisst vum Fësch. Defrosted Fluercher verdeelen op der Arbescht Uewerfläch a ginn d'Schrëtt no vir. Well de Flunzell am meeschten an enger Bratpfanne gekacht ass, si mir zousätzlech oppassen op wéi d'Botter fir Frigoen ze botzen.
Wéi a Botzen an Fett?
Fir Bratsch vu Fësch ze braten , sollt Dir d'Haut zuer ergräifen - dat ass d'Haaptschwieregkeet vum ganze Prozess.
Also gidd de Faaschter mat der donkel Säit op an ofgeschloss den Kapp. An der Kavitéit, déi no der Course kritt gëtt, fanne mer e Messer a féiert se laanscht de Bauch vum Fësch a rippt et. Elo mat der Hëllef vun engem flexiblen a klenge Messer sinn all d'Viscera a Filmer aus der Bauchhëllef. Mir de Kavitéit vum Fësch mat kale Waasser spülen an zréck an de Bord zeréckkucken. Mat därselwechter flexibeler Messerschneider knäppt eng kleng Schnëtt op de Fësch direkt ënnert der Haut an an de sträitende Insenfinger. Gitt de Fanger méi déif an den Raum tëscht der Haut an dem Fleesch, probéiert se se vuneneen ze trennen. Mir maachen e klengt Kräiz a sittlech vun der getrennter Fläch an d'Haut mat enger scharfer Bewegung ze bidden.
Elo soll d'gereinst Kassetten nees erem gespaut ginn an opgedeelt ginn. Mat Fësch ass et och méiglech, nëmmen e Fillet ze trennen, e flexibelen Messer entgéint dem Séi z'entwéckelen an duerno all Fleesch ze sënneren.
Wéi Dir de Flaamert ze bräichen äntweren, hu mir eis erausgestallt, awer wéi et et ze fréiere gëtt, fille mer elo eraus. Et ass wënschenswert ze fruie Fësch an Mieleméck oder Batter. Fir dat ze maachen, Stéck vu gereinfacht Fësch gi mat enger Mëschung aus Miel mat Gewierzer oder Miel a 1 Ee. An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen an d'Fëschfëscher ze liesen. D'Ueleg sollen extrem waarm sinn, sou datt d'Kruste séier an d'verloossen Jusen aus dem Dëppe leeën. Fësch de Fësch vun zwou Säiten bis zu enger gëllen Faarf, dann op enger Pappe servesch ze verplécken, fir üblech Fett ze drenken.
Fir d'Brat an de Bakbecher am Ofen net néideg ass fir d'Haut aus dem Fësch ze rächen, et ass genuch just fir datt se aus der Entree gëtt an
Maacht de Fësch vir de Bak mat Marinoui mat Zitrounejus, Salz a Pärp, fir den scharfen Fëschgeräich ze rutschen. Nodeems de Fësch kënnt Dir et einfach op en Backen baken a mat 180 Grad fir 30-35 Minuten kochen, oder Dir kënnt d'Schnëtt Geméis, wéi Pärelen an Tomaten, iwwer de Fësch setzen. Ready Fësch gëtt normalerweis mat Blummen a Zitt an Zitroun servéiert.
Mir hu vill Berodung gefillt, da kënnt Dir den Artikel kennegoen: "Wéi korrekt seet d'Heringsfuucht?" .