Besonnesch séiss a séiss Geschmaach vu Cranberries perfekt ergänzt net nëmmen Desserts, mee och Fleeschgerüst. Duerfir gi Cranberries oft als Basis fir Kachen Saucen benotzt. An dësem Artikel wäerte mir op d'Rezept fir Huhn mat Cranberry Sauce oppassen, déi net nëmmen op den festen Dësch ass, awer och am Alliatiounsmenü.
Huele mat Cranberry Thymse Sauce
Zutaten:
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Getréischt Thymian - 1 ½ Tsp;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Hënn Brust (mat Haut) - 1 Stéck.
- Zwéin - 1 St.
- Salut - 1/2 Tsp;
- Hënn Brühe - 2 Elementer;
- Cranberry - 1 Element;
- Zocker - 1/4 vum Element;
- Stär - 1 Eeel.
Virbereedung
An enger klenger Schossel Mëschung 1 Äppel vu Botter, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz a 1/4 Ippelstof vu Pabeier. Huese Brüsten suergfäeg vläicht d'entstinn Mëschung, vergiesst net ënner der Haut ze vermisse. Huelt d'Huhn Haut op eng gefëscht Bakblech, da Bak bei 200 Grad 25 Minutten bis zu Goldbraul.
Bleiwt vun Botter schmëlzen an engem Kasseroll a Fudder op et geschnëtzten Zwiebelen, ongeféier 8 Minutten. An de Dëppe soten de Salbei an de Rescht Thym, fuercht fir eng weider Minutt ze kachen, a gitt dann d'Seeg a fiert dann bis et ongeféier 1½ Glieser Sauce an der Kasseroll sinn. Traure de Sauce duerch e Séi an zréck an d'Kasseroll zréck.
Mir schlofen an der Soße vu Beeren an addéieren Zocker a koennen 5-8 Minuten erof ginn, bis d'Beeren start plénken. Mir behalen d'Sauce op Feier, bis et däischter ass, a gitt dann d'Kach huele.
Huelt mat bloembusen Mousse
Zutaten:
- Pouletfilet - 500 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Zocker - 1/4 vum Element;
- Miel - 1 ½ Iamespuller;
- Pudder fir Backen - 1 Teelöffel;
- Getréischt Thymian - 2 ½ Tsp;
- schwaarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Getrockneger Knuewel - 1/4 TL.
- wäisse Pfeffer - Prise;
- Eeër - 2 Stécker;
- Cranberry puree - 1 Element;
- Moschter - 1/4 vum Artikel;
- Hunneg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg - 1/2 Tsp.
- Geméisjus.
Virbereedung
An engem Liter käscht Waasser fëllen 1/2 Téi Salz. Chicken Fillet gëtt an engem Container geluecht an an de Saier gegleeft. Loosst d'Huebe drénken an Salz zersplécken fir ongeféier 1 Stonn, et an de Frigo.
An enger Schuel, mix Thymianer Mehl, 2 Teaspullen vum Salz, 1 Teelöffel Bakpulver, schwarz Pärpert, gedrockene Knuewleck a wäiss Pärp. Trenne se e Glas Waasser oder Mëllech mat engem Ee.
Fir Cranberry Mousse, gëtt de Ready Pear puree mat Märze, Hunneg, Thymian an Esseg gemëscht. Wann Dir net wësst, wéi Dir en Berry puree wëllt, dann ass et just genuch fir d'Beeren ze scrummelen oder ze lues 40-60 Sekonnen ze briechen, a maacht d'Mass duerch e Séi.
D'Fëschfileten an d'Portiounen zerfetzen a fritt am Tiefplatéieren, zemol éischt Fleesch an eng Mëschung aus Eeër a Mëllech drénken an duerno mat Muer mat Mueres. Dee Poulet ass zerstéiert mat Papiertuchhandel, a gitt duerno op den Dësch.
Huele mat Wäin-Cranberry Sauce
Zutaten:
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- frësch Thymian (zerdréckt) - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Poulet - halleft Kakass;
- Miel - 1/2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Poulet Bouillon - 3/4;
- Trape Jus - 1/2 T.
- Cranberry puree - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- frësche Cranberries - 1/4 Tie.
Virbereedung
Soft Botter gëtt gemëscht mat Zocker an Thymian. Kukkasser sprëtzen mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen, an ënner der Haut veganst de Fleesch mat engem Ueleggemeng.
Huelt d'Huet an enger waarmer Bratpfanne fir ongeféier 4 Minutten oder bis zum Goldbraul. E puer Stéck Karkas op engem Bakblech plazéieren a schécke de Poulet 20 Minutte bei 200 Grad.
Während de Huebe Bakr un, Mëscht 1 Äegp mat Botter mat Miel, add Cranberry Puree, Bouillon a Trapejus. Kucke d'Sauce bis erfeiert ass fir ongeféier 7 Minutten, duerno Saison mat Salz a Pärp a servéiere bis zum fertigen Huhn a waarm oder kal.