Molkere Schwäin hu gekacht gi wéi al Zäit. Awer virdrun, wéi se erwaart hunn, goufen se am Spill opgebloos - op engem Spann mat Hëllef vun enger moderéierter Hëtzt, déi him erlaabt ze stoen a blanchéieren. Kach scho vill virgeet an erfannen Hausfraën wëssen, wéi ee säffeleg Piglet am Ofen fritt ze bréngen fir de Resultat net schlëmm ze kréien. Hei fannt Dir eng vun dësen Rezepter mat Iech.
Wéi schmaacht e Piglet mat Buckwheat am Ofen ze kuken?
Zutaten:
- Kassetten vun engem klengen sëllen Piglet - 4,5-5 kg;
- Buckhehe - 1,5-2 kg;
- Eeër - 8-10 Stéck;
- Ënner 850 g;
- Knuewel - 5-6 Koppelen;
- Wodka - 150-175 ml;
- donkel Béier - 500 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- aus roudepe Pfeffer - fir ze schmaachen;
- raffinéiert Ueleg;
- géiss Salz.
Virbereedung
Ier mer ugefaangen hunn e Saugenack an engem Ofen ze preparéieren, et muss marinéiert ginn. Fir dat ze maachen, geschleeft a presséiert duerch de Press Knobbel, Buedschwarz a Pabeier gemëscht an e passende Container. D'Proportiounen ginn no hirer Präferenz ermittelt an addéieren, op Wonsch Äre Lieblingsfäegkeeten. Mir recycléiert d'entstinn Mëschung mat enger pre-wäscht a getrocknegt Kassi vu säftege Siten a vu baussen. Mir fëllt et och mat der Mëndung an den Oueren vum Déier, dann setzen d'Kassetten an de Frigo 24 stonne Stonne.
Am Enn vum Dag wäerte d'Uewerfläch vum Piglet mat trockenen Pabeier Handtrock wëschen an d'Fëllung preparéieren. Dëse Buckwheat grëndlech wäscht, gesuelegt gefilterte Waasser an engem Verhältnisser vun 1: 2 gefaellt a kocht bis se preparéiert an d'ganz Liquiditéit op déi héije Wärter absorbéieren. Gleichzäiteg kachen hir koaliséiert an d'Ee schmaachen a schneiden se an d'Kibbelen. Zwiebel ginn gereinegt, verschmëlzt an Würfel a gesegelt an enger grousser Bratpfanne mat Geméiswierk ouni Geruch. Preparéiert Buckwëll, d'Eeër a gefruerene Zwiebel ginn an engem geeigneten Container gemëscht, et gëtt Salz, Buedem schwarze Päiper a Gewiir Uebst, wann Dir wëllt. Mir fëllen den entsteet Schweineren mat engem Piglet, fir datt seng Séiss geschnidden an eng natierlech Form ze huelen an den Bauch mat Kotongfërm nozeien.
Ier mer de suckeleg Schwein an de Ofen ofhuelen, d'Oueren, d'Piglet an den Schwäif vun der Kassette mat Folie maachen an d'Uewerfläch mat Wodka abwëschen, wat se aus de Rescht vu Feuchtigkeit retten. Duerno fille mer den Piglet mat ville Geméis ervirhiewen an et op e Bakbecher ze legen, andeems dës ënner Birchblocken esou déck gëtt, datt de Vugel net de Buedem vum Pan opbréngt. Dëst wäert de uniformt Krust vun allen Säiten an aus ënnen ukommen.
Den Uewen gëtt op 200 Grad erhëtzt an en e Patt mat engem Piglet. Soubal d'Spëtzt vum Kärst zu Braun aarm ass, reduzéiert de Regime fir d'Temperatur op 170 Grad a kacht d'Platen fir ongeféier zwou Stonne kachen, vun Zäit zu Zäit a wäerten d'Kärkasser vum Piglet mat Juegd Juice Waasser.
Fir eng rudhesch Krust ze schéi Schattenseecher an zousätzlech Aroma Qualitéiten a Speziale Aromadelen, e Schoss fir drësseg Minuten virum Kichen fäerdeg ass, wäiss de Kassetten mat däischter Béier. Zur selwechter Zäit huelt d'Folie vun de véier erausgesicht Deeler aus a léisst se bloosen, an d'Temperatur nees erreecht bis 200 Grad.