D'korrekte Marinade kënnt net nëmmen de Fleesch e originalen Geschmaach a Spekulatioun ze ginn. Mat senger Hëllef kënnt Dir esou e stummlecht a sérieux Produkt wéi Rëndfleesch maachen. A gekacht aus deem Shish Kebab a Kappen e gudden Konkurrenz op d'Iessen aus Schweinefleesch a Huet maachen.
Fir eng richtegen Marinade ze maachen kënnt Dir eis Rezepter déi ënnen ofsoen.
Wäinmarinade fir Schesch Kebab vum Rëndfleesch Rezept
Zutaten:
Rechnungen vun 1,7-2 kg Rëndfleeschpäpp:
- rout Drénkweed - 250 ml;
- roudeelt Pfeffer - 10 g;
- Buedem schwarze Pfeffer - 10 g;
- Knuewel - 1-1,5 Koppelen;
- Zon - 3 Stéck.
- fir d'Schesch Kebab - 25-30 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zwiebel a Knuewel ginn dënngemaach, mat dënnem Rouer a Platten zerféiert. Verbréed d'Geméis an engem Email oder Glaspokal, mëschen mat roude Drénkwaasser, adde Salz zum Geschmaach, Buedem schwarz a roude Päff a fir d'Schesch Kebab ze schéissen. Mir hunn de geschnittene Rëndfleesch Tenderloin an der entstinn Mëschung fir e Minimum vu sieben, awer net méi wéi 18 Joer Stonnen. Bei längerem Piqué ass de Fleesch iwwer Säure gesaart, wat negativ Auswierkunge vum Geschmaach vum Schesch Kebab beaflossen.
Wann Dir de süchste Geschmaach vun engem Schesch Kebab gitt, dann wäert Dir sécherlech mat der Marinade fir Schish Kebab vu Rëndfleesch mat Esseg zefridde ginn.
Marinade fir Schish Kebab vum Rëndfleesch - Rezept mat Esseg
Zutaten:
Rechnungen vun 1,7-2 kg Rëndfleeschpäpp:
- Essegspezialist 9% - 30-45 ml;
- Buedem schwarze Pfeffer - 10 g;
- Zon - 750 g;
- fir d'Schesch Kebab - 25-30 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi am Rezepter marinadesche Rezepter sinn déi gereinegt an zerkotéiert Zwiebel a Knuewel vermësst ginn an dësem Fall mat Esseg, Buedem schwarze Päfferi, Salz a Kärcher fir Shish Kebab, lass d'entstiessende Mischung mat Rëndfleeschschnësche vermëschen a se an enger killt marinéierender Plaz fir ongeféier fënnef Stonnen, Glas oder enemellt Behälter.
Marinade fir Rëndfleesch chops
Zutaten:
Berechnung vun 1 kg Rëndfleeschpäpp:
- Mëllech - 500 ml;
- Salz - 20 g oder fir ze schmaachen;
- granulierten Zucker - 15 g;
- gemengt Mëschung vu Pfeffer - 10-15 g;
- Gewierzer fir Fleesch - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Si preparéiert richteg, zerŽck a Portioune a Rëndel giess, ruffen mir aus zwou Säiten mat enger Mëschung aus Salz, gréng Zucker, gemengt Mëschung vu Pfeffer a Vergezeechent fir Fleesch. Mir setzen d'Fleeschsegelen an engem Glas oder Emailelbecher op der Säit, pour d'Mëllech fir datt se se komplett abegraff, a fanne vu fënnef bis siwen Stonnen an enger kaler Plaatz fir Piquen.
Dës Marinade gëtt fir Kaffele vum Rëndfleesch benotzt, gefollegt vu Fritt an enger Bratpfannenstéckel, dat als Prinzip vum alternativen Eegelen an Miel, Eeër a Päiperleken benotzt gëtt.
Marinade fir Rëndfleesch am Ofen an der Folie
Zutaten:
Rechnungen vun 1,7-2 kg Rëndfleesch:
- Sojasauce - 125 ml;
- Olivenueleg - 125 ml;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Buedem schwarz Pfeffer - 5 g oder fir ze schmaachen;
- Drëchen Kraider fir de Choix - 10 g oder fir ze schmaachen;
- Salz - 5 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Knuewe gëtt net ofgeschnidden, Mash an engem Mier oder ofgeschrauft mat engem Walzen oder Messer. Mir setzen et an engem Glas oder Emailelbecher, d'Olivenueleg a Sojesooss, d'Salz, d'Buedschwarz Pfeffer a gedréchent Sprëtzego. Stir a fruëd d'entstiessende Mëschung preparéiert richteg gutt Hënn vu Rëndfleesch. Mir deelen déi Iessen mat Fleesch mat engem Film oder Deckel a kachen se an enger gudder Plaz fir fënnef bis siwen Stonne fir ze marinéieren.
Mir setzen de marinéierte Fleesch an der Folie a kënnen op d'Backen am Ofen geschéckt ginn.
Quick Marinade fir gegrillte Rëndfleesch
Zutaten:
Berechnung vu 2 kg Rëndfleeschpäpp:
- Granatapfelaart - 350 ml;
- Olivenueleg - 25 ml;
- Zon - 350 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Gewëss ze wielen aus - fir ze schmaachen;
- Salz - 5 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir marinad ze preparéieren, frësch preparéierten Granatapfel a Zwiebeljus mam Geméiswierk, Salz, Pärp an Gewierzmëschten a séiss Rëndfleeschsstécker fir e puer Stonnen an der entstinnméisseger Régioun. Fleesch, sou marinéiert an sou frittéiert op de Grill, ass besonnesch ziichter a sérieux.