Ouni enger schmackeg a qualitativ Tomatenoss, kocht net déi perfekte Pizza, egal wéi ideal den Teint oder d'Füllung ass. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir dës Sauce Iech doheem virbereeden an Dir kënnt e Rezept vu Knuewelen mat Tomatenpasta an Varietéit vun der Basis vun frësche Tomaten.
Pizza Sauce vu Tomato Paste - einfach Rezept
Zutaten:
- Tomate Paste - 500 g;
- gereinegt Waasser - 50 ml;
- granulierten Zucker - 10 g;
- Salzsteen - fir ze schmaachen;
- Oregano gedréchent - 1/2 Tess. Läffelen;
- Puer Schwaarz Schwaarz - 1 Prise;
- Olivenueleg oder anerem ouni Gutt Öl - 25 g.
Virbereedung
D'Verhältnesser vun de Komponente kënnen ënnerschiddlech schwiereg ofhängeg vun der Dicht an de Geschmaach vun der Tomatenpaste. Verbreed d 'Produkt an engem Kasseroll, d'Olivenueleg oder aner Geméis ass, Waasser ze addéieren bis eng Konsistenz wéi séiss Crème a waarm bis zu engem Kachen mécht. Saisonsoass ass mat getrockenen Oregan, Pâtisserie, Salz a Zocker fir den harmonesche Goût fir Är Meenung ze ginn, ze vermëschen, aus der Wär erheescht a lass d'Sauce vergläichen.
Tomato-Sauce fir Pizza doheem aus enger Tomate
Zutaten:
- rechent Tomaten - 990 g;
- Knuewel Knuewel - 3 Stéck;
- Glühwäin grouss - 1 Stéck.
- granulierten Zucker - 20 g;
- Salzsteen - fir ze schmaachen;
- frësch oder getrockene frësch Kraider (Oregano, Basil) - 45 g oder 1 Tess. Léiw, respektiv
- Puer Schwaarz Schwaarz - 1 Prise;
- eng grouss Bucht Blat - 1 St.
- Olivenueleg oder anerem ouni Gutt Öl - 70 g.
Virbereedung
Déi léifste ass eng Pizzasauce op der Basis vun frësche Tomaten. Fir dëst ze maachen, musst Dir d'reife, fleischeg Tomaten gewinnen, wäschen se, kreesfërmeg Aschnëtter an all Sockel maachen a se op e puer Sekonne kochend Waasser bréngen. No der Prozedur sinn d'Fändelen aus der Fruucht perfekt an einfach esou sauber. Nodeems dann d'Tomaten an 4 Scheiwen geschnidden, ginn d'Sauer mat engem Löffel extrahéiert, se ginn net weider gebraucht an d'Pulp ass op d'Kapazitéit vum Mixer übertragen. Duerfir schécke mir och d'geschloen Knoblaachzähne an d'Zwiebedecken a verschidde Stécker.
Wann d'Blummen fir d'Sauce frësch benotzt ginn (wat natierlech besser ass), dann réit d'Blieder aus der Stäck eraus a bréngen d'Rescht vun den Zutaten. Basil muss dräi Véiren vun der ganzer grénger Mass sinn. Déi drëtt Drëtt ass den Deel vu Oregano Blieder. Mir probéieren d'Ingrediente vun der zukünfteg Sauce bis zu enger Pure-Textur an iwwerbannen et op en Kaffi oder Kasseroll mat ewechpräisserem Olive oder aneren Geméiswierk.
Mir setzen d'Tomato Masse mat Zocker, Salz a Pabeier, schmaachen a och e grousser Bucht Blat a kachen d'Inhalter vum Container mat periodeschem Rühr fir eng hallef Stonn. Vläicht, wann déi frësch Tomaten net ze séissfäeg sinn, wier et genuch fir eng Stonn. Ready fir d'Sauce visuell ze bestëmmen. Nodeems Dir d'Dicht vu séiss Rahm erreecht hutt, kënne mir den Container aus dem Feier entlooss hunn a no der Ofkillung d'Werkstück an d'Glas erofsetzen. Beweist dës Sauce op dem Regal vum Frigo fir méi wéi 14 Deeg.
Tomatensoiss fir Pizza vu Tomaten - Rezept
Zutaten:
- rechent Tomaten - 800 g;
- Knuewel Knuewen - 2 Stéck.
- granulierten Zucker - 20 g;
- Salzsteen - fir ze schmaachen;
- Oregano (Blieder) - 1 Teelöffel;
- Basil (Blieder) - 40 g;
- Puer Schwaarz Schwaarz - 1 Prise;
- Olivenueleg oder anerem ouni Gutt Öl - 60 g.
Virbereedung
An dësem Fall e spezielle Goût vun der Sauce ginn mat Knuewelt Tomaten am Ofen gebak ginn. Si mussen gewascht ginn, mat Olivenöl verschmiert ginn, an zesumme mat de gereinigten Zänn vum Knuewel 1 Stonn op den Ofen op 195 Grad erhéicht ginn.
No enger Weil gëtt de Bakbueau vu Tomaten ouni Fréi an Knuewel zesumme mat de Blieder vum Oregano a Basil zu engem Mixer gefrillt. Duerno kréie mer d'Mass duerch eng Filtratioun ze schloëen a mat der kontinuéierlecher Rührung op den Uewen am Kasseroll zesumme kuken, zesumme mat dem Olivebeier fir ongeféier 30 Minutten. Am Prozess vum Trëppelt bréngt d'Sauce mat Salz, Zocker a Pabeier.