Delicious schéi Pikanen , an séisser Mëllech gekuckt, mat geréifter Roude Creme, frëndlech an häerzlech - ideal fir Brunch, Mëttegiessen, Owes. Och et ass eng super Optioun fir op der Aarbecht oder an der Schoul ze iessen - e Patt an enger Paus ze hunn. Pâtisserie bereet kënnen sëch ëmmer kulinaresch begleeden - d'Rezept fir dëse Geriicht ass ganz einfach, kee spezielle Fäegkeete sinn néideg.
Et gi vill Wënsch wéi Dir gutt Wëllkomm Pfannekelen op Sauermëllech oder Kefir kukkt.
Delicate Loftpaken
Déi einfachste Manéier ass d'Pfanne mat Sauermëllech a Hef kuken ze bidden. Bereet den Teigs an dréckt séier d'roueg Zitter fir de Buffet.
Zutaten:
- Mëllech Sauer - 0,7 l;
- Zocker deen an CIS Länner produzéiert - ½ Téi;
- Ee - 2-3 Stécker;
- Salz - 1 Prise;
- Zocker Vanilla - 1 Becher;
- frësch Hefegkeet - 15 g;
- waarm Waasser - 100 ml;
- wäiss Weess Miel vun der ganzen Weesseméil - 1 Téi;
- raffinéiert Ueleg net deodoriséierter Sonnenbléie - 70 ml.
Virbereedung
Als éischt, spazéieren d'Spiirt: An enger déifer Schuel zerbriechter Hef, fëllen se mat Zocker (ongeféier e puer), addéiere mer e klengt Miel a liet waarm Waasser. Passt op vläicht - d'Waassertemperatur soll net méi wéi 40 Grad sinn, well soss geet d'Heef um Stierwen. Mir mëschen an warten 10 Minuten un, bis déi Opara wäiss aktiv wäerte ginn. Dacks hunn d'Eeër mam Zocker gewénkt, wat mer verlooss hunn an Salz, e bësse Vanillezucker oder Vanillin fir Aroma addéieren, an d'séiss Mëllech maachen. Mir mëschen alles, da schreift den zoustännege Scout a lues a lues de sée Miel. D'Dicht vum Teig ass verännert, doduerch e bësse méi Miel wann d'Mëllech flësseg ass. Setzt d'Bratpfannen op dem Feier an d'Waasser e puer Ueleg. Wann et e klenge Rauchstart fänkt - Dir kënnt Frittelen erfrëschen, wéi se braun sinn.
Ongessent Pikanen
Heischent Pancakes op saurer Mëllech ëmmer erëm grouss a lëschteg, de Rezept kann geännert ginn andeems verschidde Fëllen addéieren, zum Beispill, gerascht Äppel oder Mieler, e Kürbis, fein gehackte Pflaechen oder eng Pette Kaffi. Du kanns e Waasser ofzehuelen mat Zucchini, z. B. séiss Pfeffer oder einfach mat Blummen. Sot souveräne, awer och ganz zäitlech an ausgedehnt Pfannen mat sauere Mëllech ouni Eeër gekacht.
Zutaten:
- kleng Zucchini - 1 Stéck;
- séiss Pär "Paprika" oder Gogoshara - 2 Stécker;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Péiterséil - 1 kleng Bunch;
- sauere Mëllech - 0,8 l;
- Liewensmëttel Soda - 1/3 Tsp;
- Sonneblummenuelen net deodoréiert, ongedeckt - 30 ml + 30 ml;
- ganz Weessem Miel - 2 Taasser.
Virbereedung
Zucchini Mine, wipe, d'Spëtze geschnidden a mat engem Rieder oder engem Mixer ofraffen. Pepper ass geschnidden, d'Sauer an d'Partiitioune ginn, a meng a kleng Stécker geschnidden. Meng Péiterséilech, loosst et drain a shinkoo och, esou kleng wéi méiglech. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e Paar Knuewe vum Knuewt addéieren. Geméis a Blummen ginn an eng Schuel geluecht, mat Sauermëllech drénken, addéiere mer d'Hälschent vum Geméiswierk, Salz a richteg a mëschen. Lues a lues sinn an d'Miel an d'Teig vermëschen. Mir hunn et op enger waarmer Pan schmaachen, an drénken
Ähnlech preparéieren Pikanen mat sauere Mëllech mat Äppel, a si si wonnerschéi, well Soda reagéiert mat Säuremëllech, Loftbicher a Form vun Pëllen. Apple Crêperie ka mat Zocker gekacht ginn an ouni Äert Fudder aner Fruchten, och Bananen oder Datumen anstatt Eeër.