Pies mat der Liewer - e Rezept dat vill mat der Nostalgie erënnert, an der Sowjetzäit war et de Lieblingspräis: Bëlleg a onheemlech lecker. D'Kachen kënnen a verschiddene Weeze gemaach ginn, déi bewisen Varianten vun der Tester an der Praxis benotzen an déi nei, méi originellst Technik fir d'Basis an d'Füllung benotzen.
Homemade Pies mat der Liewer
Teet fir Pies mat der Liewer, déi traditionell vu Waasser aus ass, frësch (Live) Hefteg, Geméiswierk an onbedengt séiss mat Zocker. Dës Produkter goufen a vill Ueleg a frittéiert gebrannt. Hautdesdaags sinn d'Optiounen fir méi leckere Pies enkadibel ze ginn, wouduerch och d'Basis an den Inhalt vun der Füllung.
- Déi beschten arbeitsarescht Prozess bei der Grouf ass d'Virbereedung vun enger Liewer, sou datt et besser ass et am Viraus ze maachen an et fir d'Füllung schon an enger gekillter Form z'ënnerstëtzen.
- Den traditionellen Teat ass net ze déif gemengt an erfuerdert net längst Proof.
- Wann Dir de Messing koennt mat enger Liewer kuken, ass et besser, den Teig mat enger mëller Gerochsmethod ze maachen, e bëssen séiss.
- Déi berühmte Orsk Pies mat der Leber ginn aus dem klassesche Hefekär op dem Waasser virbereet, awer mëschten et net dichter, et misst "e bësse" an der Hand "schwammen".
- Zousaz fir d'Füllmengen kënnen zerwéiert Kartoffel, gekachten Räis.
Wéi léiwer d'Leber?
Éischtens eng Leber fir Pies maachen , et kuken et net e bëssen Zäit. Rëndfleesch Häerz, d'Lunge si gekacht fir déi klassesch Kompositioun, an d'Liewer gëtt gebrannt. Déi modern Rezepter besteet aus Huhn oder Schweinefleisch Offal, de Flavor vun der Füllung gëtt net schlëmm wéi déi traditionell, awer iergendwann ënnerscheet sech vun der klassescher.
Zutaten:
- Rëndelekraaft - 300 g;
- Häerz - 300 g;
- Hënn - 300 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Péitersdier - 1 Stéck;
- Salz, Grondpiperi an Erbue, séiss Pfeffer, laurushka;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- Kuko déi gehackte Lunge an Häerz, Karotten a ganz Zwiebel. Fuert an den Prozess d'Wurzel vun Péitert, Erzepelt a Lorbeer.
- Huelt den Schaum aus, kacht fir 2 Stonnen.
- In enger Bratpfanne schneiden déi gehackte Leber, bis et fäerdeg ass. Füidd den Zwiebel a futti fir 1-2 Minutten.
- Schreift all Produkter mat engem Fleeschraaft, Salz, Patt, cool.
Orskie pies mat engem Liewer Rezept
Bekannte Orenburger Pies mat der Literueleg an Ueleg erënneren un all déi, déi an der sowjetescher Zäit opgewuewt goufen. Dëst sinn kleng Elementer vun der selwechter Gréisst a Form, eng speziell Maschinn wier et fir si ze maachen, awer Dir kënnt dës Rezept manuell manipuléieren andeems se op enger flësseger Tester upassen. Traditionell Liewer gouf aus Hëckeloffäll virbereet.
Zutaten:
- Liewer vun Hënn giblets - 500 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Salz, Pabeier;
Tech:
- Miel - 500 g;
- Hefteg - 20 g;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Salz - 1 Tsp;
- waarm Waasser - 200 ml;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- D'Liwerkomponent mat der gewaltsam Zierzuel, Salz, Saison mat Piper.
- An waarmem Waasser, Zocker a Hefelt opléisen, waart op d'Reaktioun.
- Kombinéieren d'Miel mat de Gewierz, addéieren Salz, knech net keen Teint.
- Fir flaach Kuchen ze bilden. Loosse de Fill aus, fixen d'Kanten.
- Fritt an Ueleg bis déi golden Sides.
Pattien mat der Liewer am Ofen
Pattien, déi mat der Liewer gebakzt ginn, ginn aus engem séissen, liicht séissen Teigs. Experimentéiert kulinaresch Experten beroden d'Fëllung fir méi gebraten, well d'Liewer méi biegsam gëtt am Prozess vun der Produktioun. Den Teig gëtt an enger frëscher Mëllech gekacht, mat enger Backoffer mat vill Backen: Botter, Eeër.
Zutaten:
- Rëndelekraaft - 600 g;
Opara:
- Mëllech - 1 Element;
- frësch Hefe - 25 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. l.;
Baking:
- Mëllech - 300 ml;
- Ueleg - 100 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Miel - 600 g;
- Zocker - ½ Element;
- Eegiel - 2 Stéck.
Virbereedung
- Verdéiwe d'Hefeg an der Séiss Mëllech, lass an der Hëtzt bis op d'Reaktioun goen.
- Kombinéiere Botter, Mëllech, Zocker, Eeër.
- Huelt de Löffel, mëschen, iessen an Miel, ginn d'Kneiden.
- Loosst Iech beweisen, dräimol geschitt.
- D'Mier pies mat der Liewer, Fett mat Eegiel, Congé de 15 Minuten.
- Bake fir 25 Minutten um 200.
Pies mat der Sauerkraut - Rezept
Vermeit de luesen Prozess fir d'Füllung hëlleft dem Rezept. Pies mat der Sauerkraut - eng gutt Manéier fir ze spueren a Budgets ze spueren, Dir kënnt Är Lieblingsrezept fir Hefegen ouni den Occasiounsbüffet benotzen, kritt Dir e Verhalen, datt all Vergnügeren hausgemaachte Kuche schätzen.
Zutaten:
- Hefsteeg - 1 kg;
- Liewer ass - 400 g;
- Salz;
- Zwéin - 1 St.
Virbereedung
- Uebst Schnëtt a fritt an enger Bratpfanne mat gehackten Zwëscher. Blast duerch de Mixer.
- Maacht d'Pies mat der Liewer aus dem Teigs, lass fir e Beweis fir 20 Minutten.
- Bake fir 25 Minutten um 180.
Pies mat Liewer a Kartoffel
Eng méi ekonomesch Manéier mat engem Liewer mat engem Liewer ze maachen ass e Rezept dee mat der Méiglechkeet kënnt aner Zutaten zur Fëllung ze maachen. Dës Optioun appelléiert un déi, déi net ölescht Produkter net gär hunn. Dës Pies ginn aus engem einfache Kefirgeescht a frittéiert an enger Bratpfanne mat enger minimaler Uelegmenge.
Zutaten:
- Kefir - 400 ml;
- Salz, Soda - 1 Teelöffel;
- Miel - 500-600 g;
- Liewer - 300 g;
- Gromperen - 500 g;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- Kachkappewäin, Mash an de Gromperekiwwelen. Mix mat der preparéiert, geréischer Liewer.
- An enger waarmer Kefir fir d'Soda pour pour 5 Minuten.
- Séiss Salz a Miel ze sprangen, kniet den liichte Teat.
- Puff Kuchen mat Kartoffelen a Leber, Braten bis Bannen op béide Säiten.
Pattien mat Liewer a Räis
Pattien mat Liewerusbuerg a Reis sinn e einfach a schnelle Wee fir eng schmackeg a Budgetsstéckerei ze preparéieren déi all Hauser iessen. D'Grott sollt ronneg gekierzt ginn an d'Fëllung soll aus engem Deel vu Reis a zwee Deeler vun der Liewer besteet, sou datt de Fleeschkomponente dominéiert. Den Teint kann je no engem Lieblingsrezept gekacht oder benotzt kaaft ginn.
Zutaten:
- Hefsteeg - 1 kg;
- gekachtent Reis - 200 g;
- Liewer ass - 600 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Zänn.
Virbereedung
- Lieweg Wessenschaft ze schneiden, fritt mat Zwiebel a gehackte Knuewel.
- Grind d'Liewer, kombinéieren mat Reis.
- Vun den Teigsammelen Kuchen, liesen d'Füllung, Gegrilles Pies mat Reis a Liewer.
- Liest fir no 30 Minutte bei der Hëtzt prooféieren.
- Bake fir 25-30 Minutten zu 200 Grad.
Puff Pâtisserie mat der Liewer
E modernen Wee - fir séier Pitte ofzeschlachten mat enger Liewer, mat sou engem Venture gëtt all Begleeder déi kulinaresch Spezialist. An der Fëllung kënnt Dir däischter Geméis addéieren: Bulgaresch Pärp, Knuewel a gehackte Blummen, sou datt d'Behand méi Appetit kommen. Dee gëtt méi heefeg benotzt, also lëschteg Téie mat der Liewer gëtt och erauskommen a wonnerschéi a frëndlech.
Zutaten:
- Puffcookie - 1 kg;
- Liewer - 600 g;
- séiss Pfeffer - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Zwéin - 1 St.
Virbereedung
- Lieweger Béier mat Knuewele a Geméis, Chill.
- Roll den Teepaut, rop an Segmente, Formen Hüllen, dach d'Kanten ze versiegeln.
- Top mat engem Pierce, fir 30 Minutten op 180.
Ëlbere Pies aus Flëssegent
Patties mat enger Liewer aus engem flëssegenen Teepuden aus wéi e faul Belyashas aus gesinn , briechen se och an vill Öl, bis d'donkelgiel an d'Faarf. Huelt Iech vu überschafte Ueleg; Dir kënnt d'Produkter mat engem Papiertuch erofhuelen. Fir d'Pies ze formuléieren, ass den Teig net mat de Hänn gekleet, se ginn mat Ueleg geschmaacht, de Table muss och gutt geölzt ginn.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Salz a Pabeier;
- Waasser - 800 ml;
- Miel - 900 g;
- Hef - 35 g;
- Zocker - 30 g;
- Ueleg fir Tiefbecher an Hänn.
Virbereedung
- Kombinéiert waarmt Waasser mat Zocker a Hefegrupp, verlooss 10 Minuten.
- Kéiere Miel, Mix, warm waarm.
- Liewer Brout mam Zon, Salz a Pabeier.
- Mat geölten Hänn ze kleng Portioune vum Teig maachen, e flach Kuch ze maachen, liesen d'Füllung.
- Verdréit d'Werkstéck an d'Hänn vun enger Rolle, an eng längst Patty.
- An der Kasseroll heheelt d'Botter op 5 Pattien aus, bréngt bis d'donkelgell.