Soup kharcho ass e nationale georgesche Platen, dat traditionell mat Rëndfleesch oder Mutton gekacht gëtt. D'Iessen versteet sech lecker, schaarf, an de ganze Geheimnis besteet aus kompetent gewëssene Gewierzer. Op den Dësch leeën eng Schüssel Supel mat schwarz Brout a sprëtzen mat frëschem Kraider. Loosst eis e puer Rezepter vu Suppe Kärche mat Kartoffelen a Reis maachen.
De klassesche Rezept fir Zoppekruch mat Kartoffel
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Reis - 50 g;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Tomatoerheem Sauce - 50 ml;
- Gewierzer
- Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir veraarbecht d'Fleesch, an d'Kibelstéck geschnidden, an e Panne mat gefilterem Waasser geformt an hu fir ongeféier 40 Minutten op der héchster Hëtzt kachen, de Schaum mat engem Schaum ausgeschnidden. D'Räis gläichzäiteg wäschen a se sou 30 Minutte laang loossen. D'Kartoffelen ginn gereinegt, mat Stroosse gefruerst, an zwénken an Knuewel gi méi op e Rass gemaach. Tomaten hu mat kochendem Waasser gefrot, d'Haut huelt an d'Fleesch mat engem Messer ze schneiden. Loosst eis d'Olivebeem an d'Olivenueleg passen, e puer Tomaten erofhuelen, d'Tomatenpasta maachen a fir ongeféier 5 Minutten daueren. Wann d'Fleesch fäerdeg ass, gi gekachtene Rieseg, Kartoffel, Tomaten a Knuewel an de Pot. Den Deckel schloofen an d'Zopp 15 Minutte kachen. Fuert dann de Brout, fuert 5 Minutten, huelt d'Suppe Kärche mat Kartoffelen a Reis aus der Platte a léisst et broussen.
Schweine Suppe mat Schwäin
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 500 g;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Reis - 0,5 Elementer;
- Koup - 1 Stéck;
- Gromperen - 1 St.
- Botter;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Adzhika - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer
- frësche Blummen.
Virbereedung
D'Fleesch ass gewäsch, an a Stécker geschnidden, mat Waasser gezeechent a gekacht Bouillon fir 2 Stonnen, de Schaum ausgehönt. Mir schielen d'Kartoffelen, zerëckelen d'Kubel. Glühbéi a Knuewel ginn veraarbecht a zerkleet. An der Bratpfanne schmëlzen e Stéck Botter a lass d'éischt d'Zwiebel mat Knuewel tippe, a verdeelt dann Tomatenpasta an Gewierzer. Stier a waacht 5-7 Minuten. Rice gëtt grëndlech gewäsch an wann d'Fleesch gekacht ass, si mat de Gromperen an d'Pan. No 20 Minutten schécken mir den Braten an der Zopp a Saison mat Gewierzer. Deckt mat engem Deckel, enthale vun der Hëtzt an erlaben d'Iessen fir ongeféier 15 Minutten ze briechen a nodeem de Grub op d'Placken zitt, all Spende mat heftege Kräider a season with sour cream.
De klassesche Rezept fir Zoppschläschen mat Reis
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 500 g;
- Reis - 150 g;
- Gromperen - 1 St.
- Kugel - 3 Stéck;
- frësch Tomaten - 3 Stéck.
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- gerëselt Nier - geschmaacht - 100 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Gewierzer
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Cilantro - fir ze schmaachen;
- Lorberblat - 2 Stéck.
- gefilmt Waasser - 3 Liter.
Virbereedung
Schockela gëtt veraarbecht, gewäsch a geschnidden. Fill Fleesch mat Waasser bréngen, fir e Kuss ze ginn a schaarf Schaam. Da gitt e klengen Zwerg, gehackte dënn Réng, a kachen bis de Fleesch fäerdeg ass. Mir schielen d'Kartoffelen, zerëckelen d'Kubel. Rice ass gewäsch an zesumme mat Kartoffelen a Buedem gewëllt. Déi aner zwëschen Zwiebelen ginn an halle Réng geschnidden, mir passen op Transparenz, a fanne mer Tomaten,