Cowberry - eng Berry ass ganz frësch. Wéinst dem bittere séissleche Geschmaach an frëscher Form ass et bal net onbedéngt ze benotzen, sou datt d'Kuche ugefaang hunn d'Fruucht fir Jams, Jelly aus Mailliën an Zoossen ze benotzen. Op deem Letzebuerger wëll ech an dësem Artikel schwätzen.
Kobbere Saucisses ka raffinéiert fir de Wanter oder an enger frësch gebrühter Form benotzt ginn, se ze iessen mat Dessert op häer Fleesch a Gefligel séiss.
D'Rezept vun der schwedescher Sauce vun de Kéiber
D'Schwedin gouf deen éischten fir Saakes aus Kuberhirzegzëmmer ze koennen, an aus deem hir Rezepter aus Berry Séiss Traditioun schonn hunn.
Zutaten:
- Beeren Cranberries - 4 Elementer;
- Waasser - 1/2;
- Zocker - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Mir ginn och duerch eisen Beeren vu Cranberries, mir setzen se an eng Kasseroll. Fuert de Kaulbee an d'Waasser dobaussen a bréngt et zu engem Kach. Mir ziise schlofen. Kucke d'Sauce bis de Zocker opléist, a no der Puff fir 10 weider Minutten. Maacht d'Mailli Sauce aus dem Feier of a fuere et andeems d'Sauté Pan mat Sauce a kale Waasser plazéiert ass. Op Wonsch kann d'Sauce duerch e Séi verdott ginn, an Dir kënnt esou déiselwecht maachen, se se mat iergendeng Waasser ësst.
Spicy Lingonberry Sauce mat Senne
Zutaten:
- Senf Sëlwer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Pear Juice - 4 Tabe. Läffelen;
- Schalotten (zerquetscht) - 1 ½ Tabe. Läffelen;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Cranberries - 150 g;
- Hafen Wäin - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 50 g;
- Chili Pepper (gehackt) - 2-3 Tsp.
- Zëmt - 1 Prise;
- Niewendelcher a Koriander - duerch Prise;
- schwaarzer Peffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir hunn de Senf an d'Birne jusen an engem Kuuscht, bréngt et op e bësse waarm. An enger separater Schuel, frësch Schouf benotzt, zielt se mat Cranberen a fëllt en Hafen. Zocker, Senne Séis, Chili, hallef enger Iesel Salz a Gewierz. Stir a gitt 4 Minuten op.
Ready fir e kale Séiss ze killen an op Saucebooten ze iessen. Dës Kaweiersauce ass perfekt fir eng Enten oder Fleesch.
Kobber Sauce mat Äppel
Déi einfachste Sauce vu Mailli kann mat der Zousatz vun Äppelen preparéiert ginn. Fruits ginn d'Beeren hir Séiss, an d'Sauce wäert e méi sympatheschen a méi ausgeglachene Geschmaach hunn.
Zutaten:
- Lingoenbeeschter - 400 g;
- Äppel - 600 g;
- Zocker - 450 g;
- Salz - eng Prise;
- Cognac - 2 Zwergstäerkt. Läffelen.
Virbereedung
Virbereet Iech d'Zooss aus Cranberries, mussen d'Berouber berührt ginn a gespullt sinn. Mir setzen d'Beeren an engem Kasserpill a wäiss Waasser, bréngen d'Waasser zu engem Kachen a koennen d'Beeren 5-7 Minuten daueren. Elo muss d'Waasser drainn ginn, an d'Softberbären sollten duerch e Séi geschlooft ginn.
Apples reiben op engem grousse Rasteren a mëschen mat Cranberry Puree, add Zocker a e kleng Salz. Kucke de Sauce bis mëll Äppel, Kognac addieren, wann et néideg ass Schluss mat engem Mixer.