Lauschtert déi russesch Kichen ze berühmt war fir Rezepter fir Kiche vu Pilz ze kachen. Mushrooms goufe Salz, gedréchent, marinéiert.
Roude Kaviar brauch keng speziell Ergänzunge wéi d'Gewierzer an de Gewierzer, wéi déi Champignonen eemolege Geschmaach hunn. Dës Fonktionnalitéit erlaabt Iech séier a einfach ze benotze mat den üblëchen Zutaten e Pilzpeechen virbereeden deen net nëmmen de Menu duebelt, mee och als perfekte Wanter preparéiere. Rezepter vu Roe Ree fir de Wanter, déi mir weider diskutéieren, entdecken verschidde Weeër fir dës modernen Plat ze preparéieren.
Wéi et Kriwer Kaviar fir den Wanter mécht
Fir dës Virbereedung ass d'Erscheinung vun der Pilze net sou wichteg, well d'Pilz Masse zerwéiert gëtt. Wann d'Preparatioun vu Réeech um Wanter preparéiert gëtt, ass et besser datt grouss Pilz mat engem décke Been sinn fir e méi séissen Imbiss. Fir d'Haltlaf vun Kaviar ze erhéijen, musst Dir Vegetarier a Esseg benotzen, an de Fëllement vun der Planz mat Mierscher a Knuewel vum Knueweel kënnt Dir e schaarfen a schaureg Geriicht kréien.
Zutaten:
- rozhiki - 980 g;
- Waasser 890 ml;
- Zwéin - 95 g;
- Salz - 25 g;
- Esseg - 10 ml;
- Sonnenbléieueleg - 35 ml;
- Knuewel - 10 g;
- Mierscherlecht Blieder - 2 Stéck.
Virbereedung
D'Pilz an de kille Waasser lafe läschen. Préparéiert PilГëssbëscher zerwéiert an salle Kachen, reduzéieren Hëtzt a koachen fir eng hallef Stonn bis zu kachen. Bei enger erhëtzt Bratpfanne brong d'gehackte Zwëscher fir e puer Minutten a fänkt d'Kach Pilz hinzu. Kuckt d'gebridderte Mëschung fir ongeféier e Véierelstonn, a rullt an e Fleeschraaft an d'Saison mat Esseg. Am Ënnerhalt vum Sterile Behälter léisst d'Blieder vum Meerschwanz a Knuewel, fëllen den Container mat Pilz Kaviar an d'verbleiwen Geméiswierk. Roll den Werkstück mat engem sterile Deckel a lagert et an der kaler bis zur Wintersaison.
Roude Kaviar fir Wanter - einfach Rezept
Zutaten:
- rozhiki - 890 g;
- Zon - 55 g;
- Esseg - 10 ml.
Virbereedung
Peeled an grond gewaschen Pilze, pour gesuelegtem Waasser a koch duerno nach e puer Minutte koch. Maacht d'Waasser a koennt an e klengen Salz Salz fir eng Véierelstonn. Den Ziil an eng grouss Réng schneiden an am Ueleg fëschen, bis et kloer ass, da fänkt d'Champignonen un. Stir d'Mëschung op eng kleng Zäit, schloem se an engem Fleeschraaft an zréck an d'Panne fir e puer weider Minutten. Huelt de Esseg an de Kariar preparéiert an op Sterile Gerichten.
Rezept fir d 'Champignonslacher fir den Wanter
Mat e puer einfache Zutaten - pickléierten traditionellen Champignons an Zwiebel - Dir kënnt e gudden Rai vum Kaviar fir de Wanter kochen. Dës Ernierung fällt net nëmmen op de festivt Dësch, mä och am Alldag als Zopp-Buedem.
Zutaten:
- Salzbotten - 450 g;
- Zwéin - 45 g;
- Geméishalter - 45 ml.
Virbereedung
Mir wäschen an kalme Waasser gesalzeschten Champignonen, si spueren se vu Salzkonscht a ginn drun. Fréih d'Zitt zwielef Zwerg, kombinéieren d'Zutaten an engem Mixer an schloën. Kaviar huet berechtegt keng Hëtztbehandlung an gëtt direkt op den Dësch servéiert oder op déi sterile Järle fir d'Lagerung geluecht.
Roude Kaviar mat Karotten fir de Wanter
Zutaten:
- rozhiki - 2,8 kg;
- Zon 750 g;
- Muerten - 450 g;
- Zitrounsäure - 5 g;
- Salz - 30 g;
- Geméis - 350 ml;
- roudeelt Pfeffer - 5 g;
- Waasser - 3 Liter.
Virbereedung
Peeled an gewaschen Pilze kachen an eng Salzlinn bestehend aus gesalzesumt Waasser an Zitater fir eng hallef Stonn, andeems de Schaum ass. Schreift d'Muerten an d'Ënn an d'Hallef bis op d'Plaz an enger Dépensen. Ausbroch mat Pilze schéissen an enger Fleeschrauerei a fëllen am Geméis. Sezelen de Kaviar mat Pfeffer a schéckt et fir zwee Stonne bei enger Temperatur vu 200 Grad. Kachen am Kaviar an den sterile Gouten a fëllen mam Geméiswierk. Halt de Werk an engem kalege Plaz.