All Iessen, déi op Damp gekuckt ginn, versteet net nëmme ganz nëtzlech, awer och zimlech gutt. Wann et eppes ass, ass et einfach eng aussergewéinlech Geleeënheet, souwuel de Plat du selwer ze kachen an d'Posch fir dës. Mir bidden Iech Är Aufgab e puer Rezepter vu Fësch fir e puer Geméis.
Fësch fir e Koppel mat Geméis am Multivark
Zutaten:
- Cod Filet - 4 Stéck;
- Konsumbounen - 400 g;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Minz - 2 Branchen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Gréng Zwerge a schrëftlech e bëssen. Knuewe gëtt geréit, mat engem Messer gebroot a fritt an Olivenueleg an engem Multivark op dem "Multipool" -Modus fir ongeféier 2 Minutten op 160 Grad. Duerno verdeelt weidert Bounen zesummen mat Jus, Salz, Pabeier fir ze schmaachen an vun uewen setzen mir Fëschfilets. Den Deckel vum Apparat ze schloen an fir de selwechte Modus fir 20 Minutten bei enger Temperatur vu 70 Grad ze kachen. Ready Platen gi mat frësche Minze verlagert a servéiert op den Dësch.
Fësch gefilmt mat Geméis an Reis
Zutaten:
- rout Fëschelen mat Knäpsen - 100 g;
- Laang Kéiersreis - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Scheiwen;
- Ingwer - 1 Stéck;
- Roserei - 1 Branche;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, du hues eng déif a breet Kapazitéit, fräi am Damp gerannt. Duerno ruffen mir vill Waasser an den Apparat a setzen se op de Feier. Fësch Fleesch gëtt vun de Knäpse getrennt. Mir setzen d'Knäpse an de Placken an engem Container, fëllt de gewaschte Reis an setzen d'geschmaacht a geschnëtzt Geméis. Mir hunn d'Schecken vun de Fëschfilet a groussem gehackten Ingénieur vun uewen, d'Saison mat Gewierz verbrannt an d'Geräisch op de Dampbalder Grill opgemaach an de Deckel enkelen. Mir verloossen alles fir eng ongeféier Stonn ze kachen, an dann futti mir de Fësch mat Geméis vum Damp an den Iessbuffet a servéieren se op den Dësch.
Fësch mat Geméis, gedämpft
Zutaten:
- Seabass - 500 g;
- Broccoli - 200 g;
- Kabbous Faarf - 200 g;
- 1 Muert;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Zitrone - fir ze schmaachen;
- Gewierzer an Kraider.
Virbereedung
Mir veraarbecht d'Fësch, d'Botz, d'Entretien vun all den Innereien a waarmt et mat kalem Waasser. Knuwwel gëtt gereinegt, presséiert duerch d'Press, addéiere mer zerkleet Kraider a knippt de Jus aus Kalk. Alles suergfäeg a gemëscht an de Bauch vum Fësch mat de preparéierten Geméis ze fëllen. Duerno verdeelen mir de stänneg Mierbass an de Dampbelmann, laanscht d'Säiten déi mer d'Muerten an d'Kärëseschwëstercher an d'Krees setzen. Séiss all de Salz ze schmaachen a kachen d'Schmaach fir e puer 25 Minuten, bis se fäerdeg sinn.