Chocolaterie

Schockela-Trüffelen - eng richteg franséisch Delikatesse, a wéi se se zu Lëtzebuerg kachen, ginn Iech gär ëlo gär.

Rezept fir Schockelaar Trüffelen

Zutaten:

• bitter Schockela - 150 g;
• Fett Creme - 70 ml;
• Pudder Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Rumma - 1 Zoppel. Löffel;
• Vanille Essenz - 1 Teelöffel;
• Kakao-Pulver - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.

Virbereedung

Fein schneiden a schmëlzen op engem Waasserbad bitter Schockela . D'Crème hinn an d'Schuel drëpsen, d'Puder Zocker, driwwer mixen, op e schwaache Feier setzen a bréngen a kachen, awer kachen net. Dann gitt d'Schockel mat waarme Crème a ruffen bis eng homogen Kraiche genannt Ganache kritt. Wann Dir et braucht hutt, kënnt Dir Aromen fir Äre Goût addieren. Maacht elo d'Crème mat enger Nahrungsergänzung a fuere fir 40-60 Minutten am Frigo. D'Ganache muss ganz dem Staat vu mëller Plastilin einfrieren.

Duerno huele mir vill vum Läffel a bilden kleng Kugel dovun. Wann all d'Schockela vu Séisses fäerdeg sinn, schécke se erëm op 20 Minutten an der Keelt. Dës Kéier si mir an d'Ausschafung vum Kakao gemaach an d'Roll eis et eis Delikatesse. Dat ass et, séiss Schockel Trüffelen si prett! Mir hunn se an engem versiegelten Behälter an enger kalmer donkel Plaz gespeichert, fir Séissegkeeten ze dréien.

Schockela Truffle Kuch Rezept

Zutaten:

• Kakao-Pulver - 30 g;
• Weessmehl - 70 g;
• Bakpulver - 1 Eeërbecher;
• Zocker -60 g;
• Ee - 4 Stécker.

Fir Rahm:

• schwaarzer Schockela - 200 g;
• Sauer Creme - 700 ml;
• Zocker - 200 g.

Virbereedung

Also, fir d'Préparatioun vun der Schockel - Trüffelen Kuch mixen an der Kockel Kakao mat Miel a Bakpulver. Wëppeleg Eegelen mat Zucker bis e staarkt Schaum. Duerno hu mir zwou Mëschungen gemëscht a gemëscht. Gekillte Proteine ​​floss mat engem Mischer bis op d'Hënn a vorsichtig an den Teig setzen. Loosst d'Ueleg mat engem Bakbecher schmieren a véier d'flëssege Mass ausginn. Bake an engem virgehesenen Ofen fir 25-30 Minutten zu 180 Grad.

Während den fäerdesche Kuch ofgekillt ass, wäerte mir eng Creme mat Iech virbereeden. Fir dat ze maachen, schmëlze schwaarz Schockel op engem Waasserbad. D'Crème getrennt mat Zocker zerschloen a vollem d'Schockel gutt ofginn. Duerno fille mir d'Schockelzuchtform aus, bréngen d'Crème, verdeelt et a schéckt et un de Frigo un ongeféier 6 Stonnen. Da flitt de gefrorene Kuch aus an sprëtzen et mat Kakao-Pulver.